1969. március 19. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

8

/ ' ' . •• '■ ■ ■ * - , • ./ ...... . . . .. m

_ ' ; i

4 - 6 - 9

3#/ A felháéznált nyersanyagok minősege ’ ’ *’ H u r-J>-^■^rrnr-Tíarí ttrtfr ■:.-sbíl.J: , --„y .:,x

.fo'.r.vi inj'í x no is.;, ci j v. a ... • ö • ' ©• • c . öté. í±y r , fülgv -í3 ?•+.■•

A sütőipari termékek minőségét több .tényező befolyásolja. Ezek részben' objekt.ivek,. részben szubjektivek..

. „ eí.vi „ envcjt a.... e'./j.vor , w/-.'V.:J o aso.1: y/.n .•.‘oniou .vX.'iqé mearöj be A

Az objektiv tényezqteíkrQtóiJt .el.'acspr'POté " nyersanyagok ^inőjsé^qt ;kellymegemlíteni. A késztermékek minőségét nagyrészt a liszt határozza meg. A vállalat az ország minden'ttérÜlé téVől huszitái f el róisztet. Ezek tónlnősiége s-sálliisményohként nfas és 'más? A' va'Tlalát ^ífntiöikeáiicSfeyöiv nfíh^éi^iíssgáríö' róá-tonat óiütumdl -hin- c‘ den Üzemcsoportban, dé* "az ’é1! Őse tés íróztminőség mtfgálTáj&fásá mégsem -01001010 meg minden esetben, s enélkül a tcclhnrlógte.itátasitísokaüVéhí tudják ölkétezi- teni. Ismeretes, hogy az újfajta gabonák előállítására hosszabb idő óta végeztek már kísérleteket és értek is el eredményeket. A meglévő gabonaraktározási hiány azonban a lisztek minősegében negatívan jelentkezik, ezért mindinkább szükség lenne az őrlemények pihentetésére. Ez viszont sem a malomiparnál, sem pedig a Sütőipari Vállalatnál raktárhiány miatt non oldható meg.

A lisztek különböző gazdasági években is változó minőségűek. Pl. az 196ö-as évben betakarított gabonából őrölt lisztek minősége az elmúlt évhez viszonyítva sokat romlott. Ez a késztermékek minőségében is megmutatkozik, különösen az október, november hónapi termékeknél. A vállalat több tácknolági- ai intézkedést tett a minőségromlás ellensúlyozására, azonban a'ytéoor.a rossz

*

........: i-, ■■ •. ; £' . . ; ; . b' * ■

minőségét teljes egészében ezzel ellensúlyozni nem tudja, s így Sajhős az eddig tapasztalható minőségjavulás várhatóan nem folytatódik.

A késztermékekre az élesztő és só minősége is hatással vani Az előbbi rendkívül változó,minőségű és sok esetben nem éri el a kivánt szintet. Kifogásoláséira viszont as érvényben lévő. szabvány .miatt nincs. lehetőség, A só m • nőségrontó hatása szennyezettségéből adódik.

A késztermékek minőségét befolyásoló objektiv tényezők között kell meger.li- tani a szállítás és raktározás kérdését is, A szállítás alkalmával a szakszerűtlen kezelés miatt romlik a páktermékek minősége.

' A kereskedelmi egységek raktártere és tárolóberenclezései legtöbb helyen nem

felelnek meg a követelményeknek, s igy a sütőipari termékek tárolása nem kielégítő. A Kereté ©.deImi Főosztály er.no!: ismeretében olyan intézkedést tett,

S

,u0Kk * ' ' :

i------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- J