1966. február 16. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
6
fi * i- 4 Az élelmezésegészségügyi helyzet fejlődésiben rendkivül fontos tényező a vendéglátó ipari és élelmiszerkereskedeloi vállalatok dolgozóinak helyes egészségügyi szemlélete. Ennek elősegítésére a Fővárosi KÖJÁL a 3o/1962) Bk)H. és a 1o9/196o; Élm.M) rendelkezéseket figyelembe véve, a KÖZÉRT és vendéglátóipari vállalatok vezetőállásu dolgozói részére továbbképző tanfolyamokat tartott, I Az emlitett vállalatok szaktanácsadó orvosai is rendszeresen foglalkoztak a kereskedolmi dolgozók egészségügyi nevelésével, továbbképzésével. A Közogéaz- ségügyi Járványügyi Bizottság kezdeményezésére és segítésével 1965-bon a korü- leti egészségügyi ós kereskedelmi osztályok az érdekelt vállalatok vezetőségével, ankétokon tárgyalták meg a kerületek élelmozésegészsógügyi problémáit, az idószorü ós szükséges teendőket. Az intézkedések hatására nagymérvű javulás mutatkozik az élelmiszer feldolgozással és ámaitáaeol foglalkozó ogységőknél, üzloteknél, valamint a vásárcsarnokokban és piacokon) Az őstormolői piaoolc higiéniája - a legtöbb esotben - ma már elfogadható. Több mint háromszorosára nőtt 0 piacokon - állatbetegség miatt - elkobzott vágottbaromfi menAyiaégo, do 03 a jelenség pozitív, mert a betogség biztonságosabb folismorósóra, a Husvizsgáló Állomás és oz ellenőrző egészségügyi szervek hatékony munkájára utal) II) Az elmondottak jelentős előrelépésre, a holyzot gyorsabb és kodvoző irányú változására, az egészségügyi szervek ellenőrzéseinek következetességére, tevékenységük szélesedésére, hatásának növekedésére, az anyagi eszközök helyes irányú felhasználására mutatnak. A fó'város élelmezésegészságügyi állapota azonban még nem megnyugtató, számos fölszámolásra váró hiányosság tapasztalható) A vágóhidak higiéniája - főleg csucsterholéskor - még nem kielégítő) A docombcri laboratóriumi leletek szerint a husminták nagy százaléka salmonellás 3zonnyo- zstt3éget mutat) A minőségileg kifogásolható húskészítményok aránya magas, a húsipar munkája lassú és bizonytalan javulást mutat, A tej bakteriológiai tisztaságában nagynőrtdkU javulás következőit bo) A' jclon- iegi normák azonban némi tűréshatárt engednek) Feltétlenül szükséges 03 kívánatos lonne, hogy legalább a közvotlon fogyasztásra korülő toj atorilizáltan kerüljön a tojivókba, iskolákba utb) Az újonnan épülői vagy rokonatrukcidra kerülő' tojüzemekot ezért 3torilizálé berendezéssel kellene ellátni. Ez azonban n kívánatos mértekben nem történik meg, pl. a közeljövőben épülő Kelet' G , ...° ...ff - ,»**** , ... - *wqnr»SE^9-a' • - • "J" • I Ar - —
