1964. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
46
- — . — — - 1 I c ■■ J — J ' 7 jából megvizsgáltuk,, A felír rés adí balnak összesítése után megállapított ukf hogy a kórházi, éle mezésJ. i zemek nem felelnek meg a korszerű követelményeknek# Feledeti . elvégzéséhez nem rendelkeznek megfelelő helyiségekkel# A gépesítő© foka és a gépek minősége nem kielégítő, Az ételek szállítása a pavil nrendszeii és a konyhával nem rendelkező kórházaknál a.oly nehézségem jelent# Az osztályos tálalás kulturáltsága, a betegek étkezési körülményei sok kivánni valót hagynak maguk után# Az élelmezési üzemek korszerüsitése- ® jelenlegi költségvetési előirányzat mellett csak igen lassú ütemben oldható meg# Az építkezésekre fordítandó összeg becsült értéke 40 millió Ft-ot tesz k:l0 Ezzel szemben ez évben e célra fordítható 3, 4 millió Ft előirányzatból csupán két kórház építkezéssel összefüggő korszerűsítését tudjuk biztosítani, A kórházélelmezési üzemek ilyen irányú korszerüsitése nem felelne meg a korszerű egészségügyi élelmezési rendszer követelményeinek és az idevonatkozó kormányhatározatnak® Azt jelentené, hegy komoljr összegek beruházásával stabilizálnánk az elavult, gazdaságtalan, kis üzemi módszerekkel dolgozó termelési f ormát. „ Ugyanakkor vannak olyan munkafolyamatok; melyeknek központ ősitott, nagyüzemi módon való elvégzése több milliós beruházás megtakarítása mellett minőségi változást, fordulópontot jelenthetne a kórházi élelmezés életében a gazdaságos, korszerű, színvonalas betegétkeztetós irányába. Ilyen munkák a hús-, burgonya-, zöldség-, zöldfőzelékfélék, központi előkészítése és a cukrászati, valamint hidegkonyhai termékeknek néhány nagy kórházban© történő központi előállítása, majd innen a többi kórházaknak i- lyen félkész-, illetve késztermékekkel való ellátása,, Ezekkel r.z elgondolásokkal kapcsolatban ezévben alapos előkészítő, elemző és tervező munkák elvégzését irányoztuk elő,. A gépesítéssel kapcsolatban folyó évben 2,5' millió P+~cs értékben a János, István, Póterfy és Tétényi úti ktírházak teljes gépesítése szerepel, Egészségügyi Minisztériumi boruházás terhére? A többi kórház vonatkozásában 309 ezer Ft-ot költünk az elhasznált gépek pótlására, és további , 800 ezer Ft-ot biztosított a VB, a községfejlesztési alapból uj gépek beszerzésére,, A gépesítés területén nehézséget jelent, hogy a hazai konyhagép gyártó őzeinek egyrészt nem gyártanak olyan gépeket, amelyekre az élelmezési üzemekruk szüksége lenne /pl.* tookázógóp, kutter. husszö- vő. sonkászoletező stb®/, másrészt csak meghatározott kapacitású gépek szerepelnek a gyártási programban# További tapasztalat, hogy a hazai o/ • | é « • *** Mp I U> I
