1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
44
: » ik máj krómgyárt és automatizálásával a duda pesti Konzervgy! icit;nl 5a mUszaki fejlődést őrt el. A nyersanyagok előfőzé ■ - tői kezdve, az anyagok ösazokoverúse, finomra aprítása, töltése, zárása ós al.őriIlzálása vonalbaúllitva automatikus 'övi történik. Az anyaghoz kézzel hozzányúlni nem kell, ezáltal a gyártás higiénikussá, tisztává vált, A folyamatos stcrllezóst is sikerült megoldani 2 db olajfürdőbe merülő 15-15 perces forgásidejü dobaterillzáló alkalmazásával. Megvizsgáltuk az automata vonalon készült májkrém összét. telét, ón me gállapítottuk, hogy a nyersanyagok ad a go', áru-, ós -ú : lekeverés e Igen jó, a késztermékek minősége egyenletesnek mondható, 50 mintából egy sem volt, amely a szabvány követelményeinek ne felelt volna meg, sőt a statisztikai értékelést elvégezve, az egyes komponenseknek az átlagtól való eltérése sem volt számottevő. • Budapesti Konzervgyár másik jelentős újítása a különleges ggdalthus és reggeli konzerv készítmények gyárt áatechnoló- :iai módosítása, A húsok érlelésére nátriumnitrites pác sót húzná Inak, ezáltal a hús érlelési idf jo nagymértékben lerövidül, az árut nem kell félretenni, hanem feldolgozása azonnal továbbfo lyik, tehát a folyamatos gyártás biztosítható, Higóniai szempontból is nagy jelentősége van, -nc-rt <* 'teriuroo fertőződés ideje csökken? Az uj technológiává-. /ártott késztermékek minősége megfelelő, Duna Kpnzorvgyárban az olajoshal feldolgozás előkészítő műveleteit állították vonalba, ezenkívül egyes műveleteket gő- .esitettek / pl, pikkelyezós , halfejezés/, Kezdetleges még a halsózásnál a szűrőkanállal történő kiszedés. Egyszerűbb Lenin a gyártás, ha a sózókádakba beilleszthető és kiemelhetr ?orióráit tartályokat készítenének és a halakat ezekbe a tartályokba helyeznék el. Amikor a sóié már megfelelően átjárin a halhúst, a perforált tartályok kLernelésévol lehetne a J.á'h - kát kiszedni. Rövidesen megszűnik a Dunakeszi konzervgyár raktárainak túlzsúfoltsága azáltal, hogy elkészül az uj több emeletes r°ktá.r- , épület. Ez nagyon fontos, mert jelenleg a konzervek jelentős •ennyisége gőzös, nedves szükségraktárakban van elhelyezve, :i a konzervek eltarthatósága szempontjából igen kedvezőt! Korszerüt.ion és a gyár méreteihez viszonyítva nagyon kicsi, Összezsúfolt a laboratórium. P ntoa, rendes munkát csak n legnagyobb erőfeszítések árún lehet \6gozni, Nagyon időszerű volna, a raktárhelyiség megépítése után, uj megfelelő méretű laboratóriumról gondoskodni. , . hh ! J I ______ » # . *. . smp
