1961. április 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
11
......................... • i í •J Budapest Főváros Tanácsa Végrohajtóbizottsáfiának /.Kereskedelmi osztálya. ■ Egyetért: Tárgy; Jelentés a Budapesti Vendéglátóipari Tröszt és a vendég- VB. Személyzeti osztály. látóipari vállalatok irányité és ellenőrző munkájáról, Tisztelt Végrehajtóbizottság 1 ,c.f A 3 éves terv alatt a munkás é3 alkalmazotti keresői: reálbére a tervezettnél nagyobb mértékben, 1957-höz viszonyítva lo-ll '%-kal emelkedett, Hatása a, budapesti áruforgalom több mint 29 fS-os emelkedésében is kifejezésre jut. Az M.Sz.M.P. VIx. Kongresszusának határozata a közétkeztotés hálózatának fejlesztését, az ételforgalom növelését, a kiszolgáltatott ételok minőségének javitását, az olcsó, egyszerű étkezési formák széleskörű elterjesztését, a konyhai és éttermi kapacitás jobb kihasználását, a hidegkonyhai és félkész termékek forgalmánál: fokozását irja elő és a dolgozők kulturáltabb, színvonalasabb ellátásában határozza mog a vendéglátóipar legfontosabb feladatát. A Vendéglátóipari Tröszt és vállalatai a budapesti keroskedolmi vendéglátói forgalom kb. 74 ;i-át bonyolítják lo, mintogy 2o.ooo dolgozóval, igy fontos tényezői o párthatározat végrehajtásának. A Tröszt forgalma 3 év alatt 17 tokai növekedett. Az összforgalmon.belül az ételforgalom részesedési aránya a:. 1957. évi 33.2 %-kal szemben 33.6 %-ra emelkedett. Az ételforgalom növekedésében jelentős szerepe van c. közétkeztetés /ebéd, vacsora/ 3 év al.tti 94.2 %-os íelfutásának. Az ételforgalora növelésével párhuzamosan eredményes munkát végzett a Tröszt az alkoholizmus olleni küzdőiéiben, \z it Iboltok ogyréczcaok kisvendéglővé, büfévé, eszpresszóvá ós cukrászdává történő átszervezésével, üzemeltotési ée áruforgalmi intézkedésekkel a töményszcsz értékesítést 3 év alatt 28,7 /'-kai csökkentette. Több cukrászda évekig üzemen kivül álló kisebb termelőmühclyo kezdte meg működését, ezzel jelentősen növelte a cukrászipari áruk mennyiségétválasztékát. A sajátkészitésü cukrászati termékek forgalma 196o-b.?.n tőbe mint 14 ,j-kal volt magasabb, mint 1953-b.n A gy ormokéi címezés terül ötén kiomolkodo ered lényt ért cl, mind a telephelyek kórsa erüsi t óseben, mind - szolgált-tás Jz invonalában Jelenleg 72«ooo _,ycrmok étkezéséről gondoskodik, r.z elmúlt évben lényegesen kevesebb volt a kifogás . /. // | raff* * -ff
