1961. március 22. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
177
VIII. Marik; préssé IX.kcr. Csike étterem " Vadás -tanya X. " Csajkovszkij-park XIV.lcer,. Liget-söröző Magdi préssé Ró sokért XIX." Pannónia-népkort Szófia étterem Fiecken-tanya Vidámpark étterem XX. " Aranyosi llag, étterem. A VIII, Városrendezési Osztállyal egyetértésben szaporítani fogjuk az állandó egységek előtti teraszok számát# Ezt megnehezíti az, Rogy magasa helyfoglalási díjszabás, amit még súlyosbít, hogyha jó idő esetén már április vegén megkezdik az üzemelést az egész hónapra meg kell fizetni a díjszabást. A berendezések és felszerelések javitási ás karbantartási munkáit vállalataink már o tél folyamán megkezdték, a tatarozást munkálatok az idő javulásával kezdődnek meg. Az elmúlt években jelentősen javult a vendéglátóipar nyári értékesítésének előfeltétele a folyamatosan beszerzett 243 hütővitrin ás 572 elektromos hűtőszekrény üzembeállításával. Ez évben további 12 hütővitrin és ;o elektromos hűtőszekrény lesz b-állitva. Azonban mindezek ellenére sem tudjuk még a kiszolgáltatott áruk hűtését a kívánt mértékben biztositani, mivel a palackos ital hűtése sokkol több hűtőteret vesz i- gdnybe, mint a lódig áru. A fagylalt gépek száma tavly 354 db. volt, ez évben további lo db. terül beállításra. Az üveges szódán fcli.il 76 motoros sz ikvizkeverőgép ás mintegy 4oo szó- datank üzemelésével biztosítjuk a szódavíz ellátást, A kiszolgálás gyorsítása érdekében több ne;_.yforgalmú helyen szélesítjük a pisztolyos sörcsapolást, ö./ áEiiüllitiLj. Alapvető élelmiszerből a szükségbe árumennyiséget clőrslát- hatólag biztosítani tudjuk. Gondoskodunk arról, hogy a szükséges alapanyagok.t is időben beszerezzék a vállalatok. A múlt évben jól bevált zöldáruból készült ételek /főzelékek, gyümölcslevek, kompótok, stb./étlap szerinti értékecitásét fokozzuk. Kötelezően „lőirjuk a főzelékek, a főtt tészták, a gyümölcs-szószok és levesek, a zóna-ételen ós csökkentett hus- adagu ételek értékesítését ás az étlapon bő választékkal való szerepeltctásét. .4 tavaszi és nyári időszakban az 195o, bázis időszakhoz viszonyítva kb. 4o ,'b-kül lesz kevesebb a bor. Minőségileg és választék szempontjából a százalékos arány még rosszabb. A rossz borellát ás még fokozni fogja c sörhiányt, bár a II. negyedévben a tervszámhoz viszonyítva 6.ooo hl-cl több van biztosit va . A tavalyi sör menny iség sem oiztosit otto az igényeket . A hiány pótlására . hűsítői te 1 fokozat tabb értékesítését terveztük meg. Az Élelmi í z. ripari Igazg tőséggel éa az értékesítő szervekkel m-gállapost unk abban, ho y az 196o. t. veszi és nyári értétecit őssel szemb.n. mely 7,392. ooo üveg volt, lo- 15 /-'-kai hozunk .több. t forg-lomha, fokozzuk a választékot,a kis kiszey„lésü áru mennyiséget, :z árusítóhelyek számát síi_______ m , . I ft - 2 - í
