1959. november 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
41
i élelmezünk. Ez a plénum elhatározásának, illetve az anyagi lehetőségeiknek a dolga. Helyes, amikor felvetjük, hogy a fejlesztés - ami a jelen pillanatban csak beruházási kérdés - milyen terheket ró a következő években a tanácsra költségvetési vonalon, aminek fedezetét más vonalon kell majd nekünk megteremtenünk. Elnök: De Lelkes elvtárs, ugyebár te azt nem gondolod komolyan, hogy csupán elhatározás kérdése, hogy mennyit fejlesztünk. Mert ha igen, akkor határozzuk el, hogy Budapesten ebben az évöan, vagy a jövő esztendőben 200.000 gyermeket fogunk közétkeztetésben részesíteni. Lelke 3: Véleményem szerint csak elhatározás kérdése, hogy mennyit birunk. Ezt gondolonmelhatározás alatt. Elnök: Tehát úgy érted, hogy mennyit birunk? Lelkes: Általában az én hozzászólásaim mindig a kérdés anyagi oldalával vannak összefüggésben. Elnök: Azt hittem, hogy a szók; ától eltérőleg egy kis kisiklás történt. Lelkes: Persze, e mögött az van, hogy mekkora a szükséglet, - mert az is elhatározás kérdése, hogy meddig menjünk el, még abban az esetben is, ha birjuk is ezt a dolgot. Egyszóval: azt kell itt megnézni, hogy meddig pedagógia és meddig szociális kérdés ez, és meddig lehet anyagilag elmenni ebben a kérdésben. Véleményem szerint meg kellene nézni, hogy reális-e az a célkitűzés, hogy a jövő évben 10 százalékos fejlesztés legyen, továbbá^ reális-e, hogy 33 százalékig men_jünk el az általános iskolák tanulóinak étkeztetése tekintetében, - éo hogy miként oldjuk meg anyagilag ezt a kérdést. v Hogyan merül fel a probléma a beruházásoknál? Itt három főzési módozat van, amelyeknek vannak gazdasági, közegészség- ügyi é3 szervezés-technikai oldalai. Van a teljes konyha, aminél a készételek elszállításának problémája merül fel. Azután van az előkészítő konyha é3 a befejező konyha az iskolában. Úgy néz ki,hogy szervezésileg és egészségügyileg az a legjobb megoldás, ha kereskedelmi vonalon oz előkészítő konyhákat szorgalmazzuk, é3 a befejezd megoldás marad az iskolákban. Mereven alkalmazni azonban ezt nem lehet, hanem minden esetben oz adott területet kell figyelembe venni,- és ez a szempont különösen felmerül az uj iskolák építésénél. A látogatottságból kell kiindulni, mert bármennyire is a legszimpatikusabb az előkészítő és a befejező konyha, ha a közelben van olyan lehetőség, hogy készétel-főzés van, ott természetesen csak a melegítő Y . 1 I * ** ■'***
