1957. október 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
148
kál ? 'éséget, nagyban hozzájárult azonban a vendéglő ..pár szir;. nalának csökkenéséhez, hogy a nyereséget éveken gesztül elvontuk tőle és beruházási összegeket is csak a legminlmálisab- ban bposátottunk rendelkezésére. Nem 5o, vagy nem tudom hány 0 j • százalékot kell aeni, hanem annyi tny-t kell rendelkezésére bocsátani, hogy színvonalát javítani tudja. A tervek tulf esetéséről beszélünk. A tervek feszítése azt jelenti, hogy nem volt lehetőség arra, hogy takarítószemélyzet legyen. Ez azonban már elintézett kérdés. Beszélni kell viszont arról, hogy a söripar tervteljesitése alacsonyabb a szükségletnél; arról, hogy borból a szükségletnél többet exportálnak és a terv teljesítése érdekében kénytelenek voltak tömény szeszt értékesíteni. Erre hivatkozunk az anyagban, nem csupán arra, amit Lázár elvtárs mondott. Az önállóság a vendéglátóipar területén mindinkább nagyobb. MTr határozat is van már arra, hogy egyes egységeknek a Belker-től át kell kerülniük a Fővárosi Tanácshoz. Az Éttermi és BUffé Vállalat a belker-el egyetértésben január 1.-én fog átkerülni. Ezzel Sebes elvtársnak is egyet kell értenie/annál is inkább, mert MT.-határozat van rá, csupán arról volt szó, hogy 1 évvel el fogjuk halasztani, mert ezeknek az egységeknek a színvonala még javításra szorul és tud segíteni ezen a vonalon a Belker. A gazdálkodás vonalán önállóak vagyunk. Az önállóság kérdése nem ezt érintette, nem is igy vetették fel az elvtár- sak, hanem arról van szó, hogy szükség van-e arra, hogy a Belker- nél maradjanak vendéglátóipari egységek. Az a kérdés, hogy mennyiben szolgálja nem csupán Budapest igényét a szálloda és a reprezentatív egységek. Ebben a kérdésben a VB-nak kell állást m » i i *- 32 - ] 4 Y mr
