1957. április 5. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
18
Az élelmiszerárusitás kiterjesztése általában a hygienes szempontok figyelembevétele nélkül történik. Az egészségügyi feltételek előzetes biztosítása, egészségügyi szervek véleményének kikérése nélkül létesülnek uj árusítóholyek, változik-az előbbiek szerint aggályosan-a forgalmi profil. Sok egészségügyi kifogás tárgya a’ a változatlanul elégtelen csomagolás, a szennyes kiszolgálás, 3./ Súlyosan kifogásolhatók a vásárcsarnoki, piaci, utcai élelmlszor- árusjtás körülményei. Maga az állami kereskedelem is indokolatlanul kihúzódik az utcára. Ott árusítanak nemcsak gyümölcsöt, zöldséget, de kész-ételeket, Mirelité árukat, süteményeket stb. A piacokon, vásárcsarnokokban alig biztosítottak az árusitás közegészségügyi feltételei. Valószinüleg forgalmi érdekből, szinte mindent beengednek a piacokra, a vonatkozó előírások ellenére. Jelentősen romlottak az úgynevezett "őstermelő” élelmiszerminták bakteriológiai leletei.Ugyancsak igen sok az alapos kifogás a piaci forgalomban a felvásárolt szövetkezeti élelmiszerekre. A nehezen visszaszorítható utcai házaló, , *üg élelmi szerárus ités már is több. konkrét egészségkárosodást okozott. III. Túlnyomóan kedvezőtlen a közétkeztetési./üzemi, gyermekélelmezési, vendéglátói, stb./ egységek helyzetképe. A konyhák.jelentős része szükség-elhelyezésü, környezeti ártalmaknak kitett. Az előirt helyiségek gyakran hiányosak, rossz elhelyezésűek, a konyha akárhányszor kazánház, salakhányó, szemétdomb közelében, avagy alagsorban /pincékben/ van elhelyezve. Sok konyhán van rágcsáló, Kiegészitőhelyiségok gyakran csak a konyhán keresztül közelíthetők mog, igy a munkafolyamatok nincsenek elválasztva, sok a szennyezési, keresztezés! lehetőr ség. A mosogatás körülményei legtöbb helyen súlyosan kifogásolhatók. A konyhák felszereltsége általában gyenge. Az elkészített ételek kiszállítása, vagy étkezőhelyiségekben való elfogyasztása során, a meg nem felelő körülmények miatt további szonnyoződésnok, fertőződésnek áll fenni a lehetősége. Az üzemek általában nem törődnek eleget élelmezésükkel, Nagy gyárakban vannak, súlyosan kifogásolható konyhák /:pl tiáng, Gépgyár, Kistér, Ikarus, Táncsics Bőrgyár, stb, / Nem eay nagy közétk ztetési vállalati konyha üzemel tűrhetetlen körülmények között /pl.Dorottya utcai, Tükör utcai, Pesterzsébet, Pesterzsébet Kispest:/. A gyermekétkeztetési konyhák közül több, egészségügyi szempontból bezárandó volna /pl,budafokiak, III. Raktár utca, IV, Petőfi S.u,, VIII., Erdélyi utca, KV,, Régi-tér/, Az elkészített ételek minődére, kalória értéke gyakran kifogásolható /: pl Csepeli Vas- és Fémművek, * "■ * - • ' I 1 I ■■ j - 3 - * . __________________________________________________________________________ fo_
