1957. április 5. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

19

i

j

Gyermekélelmezési Váll,:/

2,/ Súlyos közegészségügyi hiányosságok vannak a vondéglátóipari területen. A forgalmi szempontok egyoldalú figyelembevétele és a hygiene mellőzése itt a legkirívóbb, A főváros főútvonalain egész sor olyan étterem, italbolt, népbüffé, cukrászda van, amit a Marx-téri bliffé, a Boráros téri, November 7. téri,.István krt-i népbüffé, a Sörszanatórium,

Rákóczi ut 67, Thököly ut 6. sz, alatti üzemek, a József krt-i Bartók Béla úti termelő cukrászdák stb,,.ahol a működés minimális közegészség- ügyi feltételei sem biztosítottak. A vendéglátói területen az ételek, ita- lók, sütemények előállítása és forgalombahozatala jelenleg ezernyi lehetőségét rejti egészségügyi ártalomnak,Nemcsak beruházási, kapacitási problémák "vannak, az elemi közegészségügyi, követelményeknek, a tisztaságnak súlyos elhanyagolása majdnem általános*

IV.

Az utóbbi hónapokban az élelmiszerellátás területén - az elégtelen múltbelihez viszonyítva’ is - jelentősen megromlottak az elemi közegészség- ügyi* tisztasági, valamint a személyi hysinnes körülmények. Hiányos fürdő4, mosdó, öltöző stb. berendezéselet sok helyen elhanyagolják, nem használják. A tisztasággal, a szemét, hulladék eltávolítással igen keveset törődnek, Az ételmérgezések nagy részénél jelentős szerepet játszik a szükséges törődés hiánya, Ennek révén történik a bejutott fertőző anyagok széttörjeszfcése az elfogyasztott ételekre. Bár az ellenőrzéseken sok hivatkozás történik a tisztogatási eszközök, anyagok, felszerelések, személyzet hiányára, az elégtelen beruházási keretekre, - az e téren fennálló súlyos helyzetben legjelentősebb része a vezetők és dolgozók minimálisra ősökként hygienes szemléletének van. Á forgalmi szempontok erőltetése mellett a vezetők nem kívánják meg,.a dolgozók pedig nem élnek az egészségügyé vizsgálataik elvégzésével. Az ételminták megőrzése körül sok a mulasztás.

V.

A felettes ipari, kereskedelmi vezető szervek, nera elegendő és főleg nem elegendő eredményességgel biztosítják az élolmiszereli átA& nélkülözhetetlen hygienes körulméry olt» Nem ellenőrzik azt elegendően és nem is történik az e téren talált mulasztásokért részükről felelősségre-vonás.

Az Élelmezésegészségügyi Minisztérium túlnyomórészt, a Belkereskedelmi Minisztérium teljesete megszüntette központi élclmezésegészségügyi szervezetét, holott az elégtelen beruházási környezeti körülmények között úgy az élelmiszerellátás, mint a forgalom területén fokozott gondosságot

ló

. . . .. , . . . . . _______» , .» • ________-t „ - ™ .. .. ~ ^ = 1-----ti__• ■ - ■ - m,,,,. * -cg