1957. április 5. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

17

I

i- 2 szavatossági idő feltüntetése fsrmális lett, vagy teljesen hiányzik, Feltüntetik a szavatossági idő tartamát, de hiányzik a gyártás, a lejárat napjának megjelölése. Az utóbbi hónapokban nagyobb tömegű készételt bocsátottak forgalomba, amelyiken.semmiféle megjelölés nincs, még a termék megnevezése is hiányzik, Ezen a téren erőfeszítéseink ellenére a javulás minimális,

A vázolt előállítási körülmények mellett felmerül a kérdés, bizható-e a minőségért való felelősség egyedül a gyanútlan fogyasztó érzékszervére? Az állami előállító ipar mellett erősödőén jelentkező szövetkezeti és magántermelői élelmiszerelőállitás egyelőre jelentősen megnövelte a gyártmányok körüli minőségi kifogásokat, A bakteriológiai vizsgálatok során mind tömegesebben1 találunk súlyosan szennyezett kolbászféleségeket, egyéb hústermékeket, tejtermékeket, cukrászipari készítményeket stb,, többször betegség okozókkal fertőzötteket is,/:Kolbászból eertésorbánc kórokozóját, kolbász-krémből gennykeltőket mutattak ki:/,

* ■ ■ y

II,

1./ Az élelmi szerforgalom területén igen rossz az élelmiszerszállítás hygienes helyzete, Kisszámuak, korszerűtlenek, de főképpen elhanyagoltak a szállitó-eszközök. A múltban elért minimális javulás visszaesett akár kenyér, tej, hús, vagy egyéb élelmiszerek szállításáról is legyen szó, A hidegkonyhai termékeket legtöbbször fedetlenül “zállitják, a szállitó edényeket sokszor magára az élelmiszerekre rakják, A közétkeztetés egyik súlyos problémája a kiszállítás egészségügyi szempontból való megbízhatatlansága, A Húsipari Szállítási Vállalatot legutóbb pénz- büntetéssel kellett sújtani. Az ekégtelen szállítással függ össze a göngyöleg probléma. A forgalomban zsúfolódik, szennyeződik, tönkremegy a rágcsáló veszélyt növeli, az élelmiszerek szennyezési, fertőzési forrásául szolgál az el nem szállított göngyöleg,

2,/ Igen kedvezőtlen a helyzet az élelmiszerek tárolásában. Nincs elegendő tároló tér, rosszak a tárolási körülmények. Az alig megoldott szakosítás, az egyenetlen, torlódó élelmiszerforgalomban felborult.

Jelenleg a zsúfolódó élelmiszer, annak elégtelen hűtése, az egésOTÓgot veszélyeztető romlásnak, szennyeződésnek, fertőződésnek számos lehetőségéi jelenti. Egészségügyi szempontból súlyos veszélyeztetést jelent az, hogy előbb a szövetkezeti árusításban, majd az állami kereskedelemben is bevezették a húsáruk, tejtermékek és a(faldesáruk cgyüttos árusítását. Ez bármikor fertőzések forrása lehet. _____________u _ ________________________

• tóaBB® * - cmp