1953. december 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

29

. * ' ***

I

V. Kereskedelmi osztály.

<* V Tárgy* Javaslat Gyermekélelmezési

V Vállalat alapításéi'’:.

Előterjesztés p. Buüc.pesti Városi Tanács V.tí.-hoz.

I.- felügyeletünk lr.tt álló Központi dzeraélelxezési Vállalót 29 konyh-'val 2o.lc6 gyermek élelmezését látjr el. »z ugyancsak irányításunk alá tart zó kerületi vendég lá.tőip.uri váll-" la tokhoz tartozó 16 üzemólelmozési le; nyhs kb. 7.0.0 gyermek óbl- mezósóről gondoskodik. Budr.peston ezen felül még három más vállalat is foglalkozik gyermekek étkeztetésével, igy r Tenf;lynmellátó Vállal t, az Ipari-tanulókat Élelmező Vállalat ős a Csepeli Közétkeztetési Vállal.t /Bulker. Üzemélelraezcsi Igazgatóság irányítás'' alatt/, Budapesten jelenleg 33*ooc gye/mek étkeztetéséről kell gondoskodni. /2.sz. melléklet/.

L gyermekek étkeztetésének jelenlegi körülményei, a k.nyhúk ós étkezőhelyiségek állapota nem kielégítő, az ellátás szervezése, az étkeztetés le bonyolítás a sem falel acg " követelményeknek. <. gyermekétkeztetés tc-rüietón tapZsztalh. tó hiányésSágokat a következőkben f.'glrlh. tjük össze*

i.z ellátás szervezése*

u gyermekek ellátásé, ez étrendek össseállitása és az ételek nyersanyag összetételének meghatárczásr nélkülözi a tud-.árnyas "Irprkat. gyermekek étkeztetésére szánt ételadagok között jelenleg nagyrészt csak c mennyiségi különbségek állanak fenn, de egyes ncrcs partik különleges igényei az élelmezés megoldásában nem érvényesülnek. Jelenleg a c.yermekek táplálkozási normáit nem az Élelmezés tudományi Intézet g..1c\zzp. ki.

.. gyermekek szükséges napi kalória és biológiai szükségletének kielé itésot akadály, zza az is, hrgy egyes korcs portokban az ada0mkhc. z mégha tár. z: tt nyersanyag ferint-norra: értéke kevesebb, mint amennyinek a szükségletek teljes kielégítése esetén lennie Kellene. .. Központi üzcmélelmozősi Vállalat konyhái által 1953* augusztusban kiadott ételek kalória és biológiai értékeit összehasonlítva e szükséglettel meg"11'pitható, hogy f .’lwg a 6-14 éves Korcs,portok *n nem. kapták meg a szükséges kalória, fehérje és zsir értékedet. /Lásd.l.sz.v meTXé kxe t/ ^2, C 4*\ '(,*% v Ae.. át U ity*./i»v.

.. kiszállított ételeket ácssz Körülmények között kapják meg a gyermekek és miután sok étkeztetést lob.ny.litó h-lyen nincsen melegítő berendezés, előfordul, hogy az étkbzós időpontját e^y-két órával megelőzően kiszállított ételek már kihűlve kerülnek elfogyasztásra. ..z ^tkpzőhelyok többségében jelenleg .az edé- . nyék, evőeszközök megfelelő tisztántartása sincs biztcsitv . he... rendelkeznek \ melegvízzel ős sok helyen i munka elvégzéséhez munkaerő sem áll rendelkezésre.

Munkaerő hiányában egyes helyeken az óvónő, vagy . tanító végzi el a mc scgc.tc.st.

u gyermekek ellátását vógző konyhák .a,agyrésze jelenleg nem kizárólag g-yermekek részére főz, hanem üzemi d.lLozóknnk is, valamint szociális g. né., zott kn.ak. üz o többirányú feladat p gyermekek ellátásánál érvényesítendő különleges szempontokról • figyelmet eltereli. így foráulh t elő ez, h-gy számos étkezési helyen a gyermekek a szociális gond.zcttakkr1 együtt étkeznek, miután ®lkülöni tTsT lehetőség - vállalat rendelkezésére nc.p áll. Ez r. körülmény veszélyezteti a

v. g-yormekek egészségét.

•/.

:

____________________________ . . . to- . ------