1953. október 29. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
3
-2- ‘ Í kénytelenek kiszállításukig lehűlés nélkül tárolni, ami gyakran a kenyér befülledésének ós megnyulóeodásának az oka. A tejüzemek fezama kevés, emiatt kapacitásukon felül termelnek, berendezésűm elavult« tej üzenek zsúfoltsága miatt a higiénés viszonyok nem. biztosítható!:, fokozza a hiányosságot me - a tskari tószemel’.'zct alacsony létszáma is. Iwy pld. a Kelenföldi Tejipari Vállalat Sortok Bélr-ut l.sz. telepének e pcszterizáló készüléke elavult és mivel a csecsemőtől pasztörizálása és palackozása a fővárosban e•.•vedül ezen a telepen történik, kövejtkoznónye, hogy a csecsemőtei bakteriológiai szennyezettsége iwen ^yakori. A főváros területén lévő konzervgyárak terén történt fejlődés, azonban ez élelmiszeripar ezen szektora ezidőszerint a legelmaradottabb. Iuv pld. a maglódi-uti konzervgyárban az öltözők, mos a ók, zuhanyozók, valamint WC—k. szama a dolgozók létszámához viszonyítva kevés, a meglévők egy része pedig használhatatlan.,- A gépesítés a konzervgyárakban minimális, kózierővel történik az anyagokT de főit .-: a' zöldségféle feldolgozása, amely ^ sok szennyeződésre és fertőződésre nyújt'’ lehetőséget. Pld. e Gém-utcai tv.le en e káposzta feldől ozás.; és savanyítása a szabad ég alatt történik., A főváros területén lévő konzervgyárak modernizálása elsőrendű közegészségügyi érdek,. mle 1 miss>.rercsi:cd«ú m. Az éltlmiszerkvreskodelem területén tapasztalható a. legnagyobb arányú fejlődés: o szocialista szektor minden tekintetben megfelelő üzleteket létesített a főváros mindin k.rüJ tében, a magánszektortól átvett üzletek tatarozása is legnagyobbrészt megtörtént, “lAz üzletek túlnyomó többségében biztosították • folyóvizes kézmosás lehetőságét. Szül: keresztmetszet a raktározás toraié tón mii fenn, ezért r.z áruk raktározása zsúfoltan történik és főleg a pü:igyölcg elhelyezésére ninos lehetőség, aminek következtében mellékhelyiségek is göngyöleggel vannak megtömve. Amiatt a raktárak tisztántartása nehézségbe~ütküzik, rendkívül kedvez ez a körülmény a kártevő rágcsálók elszaporodásának és a zsúfoltság miatt ezeknek az irtása is nehézségbe ütközik. az üzletek tiszt.kitartása területén oz a helyzet áll fenn, howy csak a nagyobb üzletek rendelkeznek külön takarítószemélyzettel, c kisob- bekben az üzlet és a mellékhelyiségek /uü is/ takarítását az elárusítóknak kell végezniük. Lz a gyakorlat közegészségügyi szempontból igen aggályos ja nem n:egen0eanető.- ILgy hiányossága az élelmiszerüzleteknek az, hoyy mém e nagyobb üzletek űánae„ yikáben sincs a dolgozók számára luöielolo öltöző, mosdó, esetleg zuhanyozó biztosítva. Az üzletek túlny omó többségénél tség az öltözőszekrény sen áll a dol^o[ zók rendelkezésére, uwy howy a dolgozók ruháikat raktárban vagy a VfG— ben kénytelenek tartani, Sok kivánnivolót h°„y uape után egészségű yi szempontból az élelmi- szerellátásban alkalmazott dolgozok személyi h'gienóje is, Lgyik i^en fontos ténvuzöje a szernél.i higiénének a munkaruha, ami nincs kellő mértékben biztosítva az éle3]m’isserktréskedelcmotn. Az érvényes kollek./. /) D , .... *tp 1fc _____________________ *-------------------------------------------------------------------——*■----------------------------------------------------------
