1951. február 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
111
kosztot megeszik, vagy pedig a betegektől a kosztot ellopják. Aai azt illeti, hogy ki van-e tárgyalva ez a kérdés, - ebben. a tekintetben az a nelyzet, nogy a jelentés m'r első formájában, a petkiegéseités nélkül, a Nagybudapc3ti Pártbizottság illetékes fóruma előtt volt cs ott hozzájárultak ahhoz, hogy a Végrehajtóbizottság ezzel foglalkozzon. Nem tudom, .og. bővebb kitárgyalás volt-e. Elnök : Köv tkeznek a hozzászólások. Gálhidi: A jelentés őszint'n feltárja a helyzetet ós r mutat a megoldási módokra. Véleményen szerint azonban határozottabban küllett volna állásfoglalni amellett, - amennyiben gazdaságilag fo lehetséges - hogy nemcsak a kalóriamennyiség emelése, hanem az élettanilag szükséges anyagok összetétele is jellemzően éa sulypontszerüen fontos a kórházi ellátásig. A kórházakban lév" betegek különleges lelki- állapotban vannak, ami nem segiti elő az étvágyukat, és ha úgy történik, mint ahogyan az utolsó időben történt, nogy odadobják a kihűlt babfőzeléket, elég nagy mennyiségben, - aminefe háromnegyedrésze a moslékba mogy - vagy a kihűlt, összeállt tésztát, gombócszerüen elkészítve, abből bizony nem nagy fogyasztás lesz. Által nosságban a kórházi konyhák egyes bán/ ^ vezetőiben látom a hioát, akik nem haladnak az élelmezéai techniká/es az ételek elkészítésének technikájában előre ol, an mértékben, mint ahogyan szükséges volna. A másik hiba ott van, hogy az ételek szállitásá- aa.i ős a betegekhez való juttatásának kérdésében nem járnak el lelki- ismeretesen az ottani dolgozók. A másik kérdés, amihez szeretnék hozzászólni, az egységes alapanyag kérdése.A Peste kartárs által mondott példát - bár egészen furcsa » ,JVTtába szállók vele, aki orvos - nem egészen tartom helyesnek, mert általában úgy tudom, hogy bizonyos betegségeknél bizonyos összetételű anyagok fogyás tása szükséges* Vannak olyan betegek, akiknek szénhidrát-dua táplálékot adnak, vannak, akiknek fehérje-dus táplálékot és vannak, akiknek zsirdus táplálékot adnak. ‘ krumpli szénhidrát- tartalmú anyag, ennélfogva nem biztos, hogy i inden beteg részére alkal— I 4 - 5 5 - 2
