1951. február 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
112
$ ... _ . • * - 5 6 - /fti I más. Ezért felhívom az osztály figyelmét arra, hogy emenryire helyes az egységes alapanyag b vezetése, annyira vigyázni is kell, mert nem lehet azt teljesen uniformizálva bevezetni. Kende s A X. osztálynak a kórházélelmezés kivizsgálására irányuló akciójában én is rÓ3ztvettem. A vizsgálat két oldalról indult el: egyrészt azokoól a panaszokból, amelyek a dolgozók és azoknak hozzátartozói részéről jöttek, máarésut a kórházak élelmezését vezető gazdasági tényezőktől, akik azt állították, hogy a bekövc txezett drágulás miatt az 5.60 forintos nyersanyag-keretből ner, tudják kiállítani a kórházi betegek élelmezéséhez fűződő követ lmónyeket. ^ A javaslat döntő kérdése a nyersanyag költségkeretnek a megállapítása• Itt szemügyre kell venni azokat az áremelkedéseket, JimUjL amelyek/ / a kérdést napirendre hozták. Emelkedett a vaj ára, a burgonyáé, a zöldborsó konzervé, a mirelit-áruké, a tojásé-, stb. Ezek de facto komoly emelkedések. Ha ezek dacára az 5.60 forintos költségkereten belül meg leuetne oldani az ellátást, ez azt jelentené, hogy a múltban irtózatos pazarlás volttá vizsgálat rámutatott arra, hogy vannak bizonyos pazarlások, de van a megállapításoknak olyan része, amely arra utal, hogy a költségeket - például egységes alapanyagokkal -csökkenteni lehetne. Ezen kívül vannak még más csökkentő tényezők is. Szerintem azonban ezek nem fogják a drágulás vonalát kellően ellensúlyozni. Azért nem, mert az egységes alapanyag cscikie nti az élelmezés költségét, de nem az anya* vonalán, hanem a munkabér vonalán. Az egységes alapanyaggal lényegesen olcsóbbitani lehet a kosztot akkor, ha mindig olcsó alapanyagokat használok, de ha váltakozva használom az olcsót a drágával, akkor ez a költségek szempontjából egyremegy. Az egységes nyersanyag, alapanyag munkabér- / tehát csökkenteni fogja a Aölt ség eket, ezek azonban nincsenek benne az 5.60 forintban. .. Ha azt akarjuk, hogy a koszt kalórikusan, biológiai tápértek szempontjából kielégítő legyen, akkor egészen pontosan meg kell vizsgálnunk a drágulás mértékét, az olcsóbbitáaok lenetősógét, hogy elegendő-e a 10 százalék. Nézetem szerint ebben a oillanatban nem v 7 ________________
