Csiffáry Gergely: Manufaktúrák és céhen kívüli ipar Heves megyében - Tanulmányok Heves megye történetéből 14. (Eger, 1996)

11. SERFŐZŐK

ben már ez olvasható a régi serházról: „Kimenvén Hatvan várossából a Töltésen Gedellő felé, bal kézre eredendő és Régi Serháznak neveztetett darab kaszálló " [található].

1106 Valószínű, Grassalkovich I. Antal 1746 táján létesíttette az újabb hatvani uradalmi serfőzőt."

0

7 Ez az épület Hatvanban, a Kossuth tér 12. sz. alatt ma is fennálló építménnyel azonos. A nyolctengelyes, szegmensíves ablakú épületet cseréptető fedi, amelynek egyik oldalát „lekontyolták". A kapu és a földszinti termek egy része dongaboltozatú, de az emeleten is találhatók boltozott helyiségek. A bal oldali földszinti részen, ahol valaha a serfőző működött, kapott helyet később a Kaszinó, majd Juhász József szobrász műterme. Az épület jobb oldali szárnya az 1944. évi harcok során leégett. A sérült épületrészt 1945 után elbontották, s a helyén emeletes lakóházat építettek. A főépület eredeti, barokk stílusban emelt homlokzatát 1959-ben átépítették, de úgy, hogy sikerült a ház barokk jellegét megőrizni."

0

8 A hatvani sörház Kossuth téren álló épületét az első katonai felméréskor - 1783ban - készített országleírás is említi, de a térképlap is feltünteti „Bräuhaus" néven.

1109 Megerősítik működését 1791-ben"

1

0 és 1796-ban is."" Hatvan kataszteri felmérési térképén, amely 1863-ban készült, megtalálni a Sörház utcát (a későbbi Werbőczy utca) és Sörház közt (a későbbi Hatvanas utca), ahol az utóbbinál a Kaszinó helyén volt a sörház. A Grassalkovichok 1801 után bérbe adták a sörházat,"

1

2 amelynek serfőzői közül 1809-ből Teutsch Ferenc nevét ismerjük."

1

3 A XIX. század második felében Lippe Mór főzte a sert.

1"

4 Hatvan e nevezetes épülete 1903. október 25-én tűzvészben leégett. Ekkor Deutsch Sándor tulajdonában volt a „Serház" vendéglő."

1

5 Az épület újra felépült, s az eredetileg 1746 körül emelt falait többször átalakították, s átépítették az évszázadok folyamán. Falai közt 1996-ban a város Hatvany Lajosról elnevezett múzeumát helyezték el. Heves A serfőző műhely 1730 előtt létesült. Akkor Gamsz Sebestyén,"

1

6 majd 1732-től Hukkeli Antal főzte a sert a Haller-féle uradalmi serházban."

1

7 1738-ban Hukkeli Antal halála után felvett kimutatásból kitűnik, hogy hitelbe, rovásra adta ki a sert, hordóját 3 frt 45 kr-ért vagy 4 forintért. A helyben főzött sört Átányban, Erdőtelken, Egerszaló110

6 HML. IV-l/b/164. Közgyűlési iratok. 1791. Nr.° 218. 110

7 NÉMETIG., 1977. 60. 110

8 DEMÉNYI-DITTEL L., 1991. 4. 110

9 HML. IV-417/53. Original Aufnahmskarte von Ungarn 1782-85. Landesbeschreibungen. Az első katonai felvétel Magyarországról. 1782-85. Országleírás. 4. 111

0 HML. IV-l/b/164. Közgyűlési iratok. 1791. Nr.° 218. 111

1 VÁLYI A., 1799. II. 153. 111

2 SZEPES (SCHÜTZ) B., 1940. 89. 111

3 SZEPES (SCHÜTZ) B., 1940. 64-65. 111

4 DEMÉNY-DITTEL L., 1991. 4. 111

5 Egri Újság, 1903. X. 29. 4. 111

6 HML. IV-7/C/7. 743. öi. 1730. 111

7 HML. IV-7/c/l. 612. öi. 1732-36; 620. öi. 1736. 192