Memoria Rerum – Tanulmányok Bán Péter tiszteletére (Eger, 2008)

Papp Klára: Bethlen Miklósné Csáky Kata erdélyi gazdasága

Papp Klára: Bethlen Miklósné Csáky Kata erdélyi gazdasága 411 utalt, hogy az itteni termés nem volt elegendő. Azt kérte ugyanis a grófnőtől, gondolja végig, hogy szüretkor „az idevaló jószágunkban hol vészünk mustot?"

8

6 Bethlen Miklós nagyra értékelte a Küküllő vidék borát, lehetséges, hogy a küküllővári birtok megszerzését is ezért szorgalmazta.

8

7 1756 novemberében Szebenből már arról tudósította feleségét, hogy „Itt már nincs egy hordó bornál több, az kiből magunk ihassunk... Ádámoson

8

8 kóstolnak valami jó ó-bort, be kénék minél hamarébb hozatni."

8

9 A házaspár a kor szokásainak megfelelően szerette a jó borokat. Amikor 1778-ban a grófnő leányát látogatni Kassára utazott, Bethlen Miklós tokaji bor vásárlására kérte feleségét: „ha lehetne most magatokkal hozni, igen jó volna."

9

0 Az asszony igyekezett a jó bor beszerzésén, mivel tudta, hogy férje az „édesset" szereti.

9' A kocsmákon a bilaki, a rettegi

9

2 és a serlingí

n borokat mérték, illetve a kükiillővárit, amiről 1775. novemberében Bethlen Miklós is büszkén emlékezett meg: „az várhegyen most is különös Isten áldása vagyon".

9

4 Kádár Mózes urasági tiszt szerint Küküllőváron „semmi csingér bor [lőre, vinkó] nincsen, mind majorsági újbort isznak a tisztek, amely nyolc, de tíz poltrán is elkelne." Leveléből az is kiderül, hogy a régi szőlők mellett új „oltoványok" is vannak, amelyeket még ezután készül az udvarbíró megjárni.

9

5 Az itteni termésből azonban elsősorban dézsmaborként részesedett a család, amiről maguk is úgy vélekedtek, hogy nem elegendő, ezért minden évben vásárlással egészítették ki annak mennyiségét.

9

6 Volt még egy kevés szőlő Sárfalván

9

7 is, de ezt a részbirtokot Csáky Kata 1762-ben elzálogosította Naláczi Borbálának, majd 1777-ben meghosszabbította annak érvényét. Ugyancsak folyt szőlőművelés Sajókeresztúron is, ahonnan Bodoni György urasági tiszt 1773 november elején a szőlő metszetéséről és a homlításról tudósította Csáky Katát. A helységben régi szőlőtelepítésről lehetett szó, mert a tiszt a szüreti munkákkal indokolta a szükséges kimutatások késedelmes elkészítését.

9

8 86 Fond Jósika No. 661. 17. p. 1759. október elseji levél. 87 Bethlen Miklós testvérével 1757-ben vásárolta meg a királyi kamarától a küküllővári birtokot. 88 Adámos - Adámus, Küküllő vm. 89 Fond Jósika No. 661. 11. p. 90 Uo.No.661. 120-121.p. 1778. szeptember 2. A gróf a rossz szebeni pincét okolja, hogy a „tokaji bor egészlen megváltozott, mind színiben, mind íziben." 91 Fond Jósika No. 662. 44. p. 1778. szeptember 8. 92 Retteg - Reteag, Belső-Szolnok vm. 93 Seriing - Mágurele, Scherling, Doboka vm. 94 Fond Jósika No. 661. 82-83. p. 95 Uo. No. 661. 113-115. p. 1777. június 22-én Bethlen Miklóshoz írott levele. A tiszt nem helyeselte a gyakorlatot, s azt javasolta a grófnak: „Jó volna, ha kapnának oly bort olcsóbban venni, mert amaz igen káros, midőn drágán elkelhet". 96 Uo. Bethlen Miklós szerint a vásárlott borért azonnal kell fizetni kellene, mert „ha mindgyárt ki nem fizetem a szegénységet, nagyon rugdalódznak." 97 Fond Jósika No. 660. Sárfalva - Säulejti, Hunyad vm. (beolvadt Piskibe). 98 Uo. No. 661. 68-69. p. A homlítás szőlőbújtatás. Sajókeresztúr - Bethlenkeresztúr, Cristur-§ieu, Szolnok-Doboka vm.