Memoria Rerum – Tanulmányok Bán Péter tiszteletére (Eger, 2008)
Papp Klára: Bethlen Miklósné Csáky Kata erdélyi gazdasága
408 A vásárolt szemelt búzalisztből feleségével süttetett cipót, hogy mintát küldhessen belőle Csáky Katának. 6 5 Teremiből viszont 1791-ben némi széna- és őszi búza eladásról kapott hírt, de azt is megírta neki Benke Mózes, hogy a marosvásárhelyi piacon nagy a kínálat, ezért az árak igen alacsonyak: a,jó elegyes búzát lehet az marosvásárhelyi piacon 18-20 garason vásárolni vékáját". A grófnő kérésének megfelelően gyöngykását vásároltak neki a sokadalomban, annak azonban kupáját 9 garason adták. 6 6 Két év múlva már jóváhagyólag írta a grófnőnek, hogy jó helyen vannak az asztagok Marosvásárhelyen „a tisztelendő páter franciskánusoknál". 6 7 Állattartás Csáky Kata inspectora a század közepén a szurdoki sertéstartást elsősorban a makkos erdőkben tartotta kifizetődőnek, 1773-ban Árkosi - aki lótartásról is tudósított - már a tatárkát ajánlotta takarmánynak. 6 8 1 779 januárjában Both Mihály az ádámosi sertéseket ajánlotta felhajtásra (bár előre jelezte, hogy annak költsége lesz), ezeket „zab polyvával, ocsuval, mivel kitartom, egy-egy kevés törökbúzát is közbe, mentől csinosabban lehet, úgy bánok vélek mindaddig, az míg fel lehet hajtatni." A branyicskai disznó értékesítésére viszont inkább a levágatás utáni szalonna és hús fontszám szerinti eladását javasolta a bányákon. A birtokról 178 l-ben 100 forint értékű sertést adtak el, ez ugyan a birtokból származó 1200 forintos bevételnek csak töredéke volt. 6 9 1763-ban Bilakról tehenek eladását jelentették. 7 0 Tudjuk, hogy a kolozsvári majorban is tartottak teheneket - feltehetően a család eltartására - ezeket 1777-ben bráhára fogták, azaz a cefremoslékot használták fel a szarvasmarha hizlalására. Ádámoson 1793-ban az ispán elkészíttette ugyan a juhistállót, de láb- és körömfájás miatt nemcsak a juhok, a marhák is veszélyben forogtak „majdnemhogy egymásra nem hullanak, egynéhány el is veszett". 7 1 65 Uo. No. 661. 295-296. p. Bilakról, 1791. február 3-án küldött levél. 66 Uo.No. 661. 305. p. 1791. április 22. Benke meg is jegyezte, hogy „ez is ilyen drága soha nem volt". 67 Uo. No. 661. 338. p. Zab, árpa és alakor viszont zsákokban maradt az udvarban. Benke a további gabonaeladásról várta a grófnő elhatározását. 68 Uo.No. 661. 61. p. 69 Uo. No 661. 141-142. p. Both Mihály levele Branyicskáról 1779. január 14-én. Uo. No. 662. 73-74. p. Csáky Kata levele lányához 1782. július 6. 70 Uo. No. 661. 12. p. (1757) és 32. p. (1763) Az utóbbi esetben három fogatlan vén tehenet adtak el, de még maradt eladnivaló jószáguk - közölte Gyulai Z. András. 71 Uo.No. 661. 335-336. p.
