Memoria Rerum – Tanulmányok Bán Péter tiszteletére (Eger, 2008)
Papp Klára: Bethlen Miklósné Csáky Kata erdélyi gazdasága
404 „A kávé és nádméz, ha drága is, de anélkül nem lehetek..." A kedvelt termékek egy részét az országos vásárokon szerezték be, 1794 márciusában ezért vetette fel lányának, hogy ott vegyen számára sós vizát és viza ikrát „bár a nádméz és kávé vásárlásával vártad vóna meg a sokadalmat..." 3 8 Amikor 1784-ben Búzán unokái is nála voltak, lányától kért kölcsön konyhai eszközöket, de pl. tíz citromot is. 3 9 A férje halála csak megerősítette a grófnő gazdálkodási törekvéseit. 1781. november végén arra kérte Kozma Mihályt, hogy kérdezze ki alaposan a hozzá jelentkező új kertészt „kérem kegyelmedet, beszéljen vele, s ha józan életű, citrom-narancsfákhoz ért, újságokkal biztat, és vállalja, hogy az kertet csinosan tartya és mindenfelé veteményen igyekszik." 4 0 Csáky Katának férje halála után annak 27 ezer forintos adósságát is magára kellett vállalnia, amit évi háromezer forintjával visszafizetett, de állandóan gondot okozott számára - amint maga írta 1784-ben egy levél végére hogy „valamihez fognom kell az adósság mián". Az öreg grófnő még halála előtt néhány héttel is új birtokperbe kezdett, hogy a vagyont utódai számára gyarapítsa. A családi birtokok visszaszerzésére és gyarapítására irányuló törekvések a grófnőt a 18. századi Csákyak jelentős birtokirányító-gazdálkodó alakjai (István kolozsi főispán, Zsigmond guberniumi tanácsos) mellé emelték. Építmények Csáky Kata igyekezett új építményekkel gazdagítani uradalmait. Az építés egyik oka feltétlenül az lehetett, hogy bizonyos építményeket át- vagy újjá kellett építeni, ahogyan ez a szurdoki curia esetében történt. De a változtatás igénye is meghatározó volt, ahogyan ezt a források a nagyalmási uradalomban igazolták. A család kedvelt tartózkodási helyét, az almási udvarházat több alkalommal javították, alakították. Hatfaludi 1757-ben Kolozsváron szerzett német lakatost, Bilakról kőmívest és asztalost az átépítéshez. Almáson megcsináltatta a kőművesekkel a kertbe menő nagy kőajtót is, „hogy hintóval is bémehessenek a kertbe". Ugyanakkor fűzfa karókkal rakatta ki a Középlak felé menő utat, megigazíttatta azt, hogy könnyebben lehessen rajta közlekedni. Még arra is gondja volt, hogy 12 mozsárágyút kérjen a grófnő38 Uo. No. 662.22-23. p. é. n. feltehetően 1794. március 1. Rozáliának is meghagyta, hogy „a kávét külön méresd papírosban, s egy tiszta ferslagban a nádmézzel együtt hadd" Uo. 150-151. p. Csáky Kata levele Bethlen Rozáliának 1794. március 10-én. 39 Uo. No. 662. 87. p. 1784. július 30. 40 Uo. No. 662. 57. p. 1781. november 27. Búzáról írott levél. „Az fizetésit Harsány i alkalmára reá lehet bízni, mert engem jól ismer, tehát mingyárt tegyen kegyelmed rendelést, hogy mennyen szekér utána. Küküllőváron pedig ne tartoztassák, hanem külgyék Lónyára, bízván a tisztnek, hogy mingyárt külgye Szamosfalvára, s onnét SzentMihálytelkére, s Almásra, de ugyan ajánlom kegyelmednek, vagy ezt vagy mást."
