Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 12. (Eger, 1990)

Szabó János Győző : Az egri kincstári serfőzés kezdetei a XVI. században • 44

Szent Mihály napig a földesuraké. Korcsmaház nincs, hanem a bort renddel árulják a jobbágyok. 1634. április 11 és 1635. június 11 között 47 hordó bor kelt el Rákóczi fejedelem számára, "de igen rosszul kél, mivel az ó bort nem akarják innya, az mas reszrul penigh jo uj borokat árulnak"

119 Felső-Magyarország váraiban tehát - ahol működött serfőzőház - ott kiváló sert ihattak a szegény darabontok; ahol erre módjuk nem volt, ott be kellett érjék a rosszul kezelt borral. Egerben a külföldi zsoldosok bizonyára várakozással tekintettek 1577-ben a serfőzőház építésére. (A szegény magyar hajdúk talán csak azért nézték közönnyel, mert ők gyermekségüktől a vinkón nőttek fel.) III. Az egri vár serfőző házának viszontagságos sorsa Amikor 1577. június végén az egri vár udvarbíróját, Soklyósi Istvánt megintették és leváltották - részben a serfőző ház építésének elhanyagolása miatt - a kinevezett új udvarbíró, Chimori Kövér Ferenc volt diósgyőri várnagy még szeptemberben sem foglalta el új tisztét (bár szeptember 18-án megérkezett Egerbe),

180 Soklyósi viszont érthetően a szeptembert már nem akarta megvárni.

181 A huzavona oka, hogy Kövér kevesellte a megajánlott fizetést.

182 A helyettesítésére (s egyben hivatalba helyezésére) küldött kamarai tanácsos, Nagyváti Ferenc egyik első intézkedése volt egy épület serfőző ház céljára való megvásárlása és az átalakítási munkák megszervezése. Nagyváti október 2-án kelt levelében már arra figyelmeztette a Kamarát, hogy a serfőző házhoz való üst elkészültekor mielőbb gondoskodjék annak elszállíttatásáról és egy jó serfőzőt is kért, mivel ezeken a részeken alkalmas embert nehéz találni. ("Cum caldar pro necessitatem huius loci sit iam partum, Velint Dom'mationes Vestrae Generosae curare, ut quam primuni huc deuehatur, ima cum bono uno Draxatorc in illis partibus conducto, in his enimpartibus difficile est idoneum inuenire Braxatorem."

1

^ Kövér Ferenc láthatólag október 15-től tartózkodott folyamatosan Egerben (feltehetőleg ekkor lépett tisztségébe),

184 de csak október 22-én írt levelében foglalkozik először az egri vár serfőzésének az ügyével. Említést tesz a serfőző ház építkezéseiről és kéri az üstön kívül a serfőzéshez való kádak elkészíttetését is. Elszállíttatásukról maga fog gondoskodni. ("Imár az sserfozo hazait el kezdettwk chynaltatnya. Ke(gyelmete)ket kertem volt ez elottis hogy egy serfozott zerezen. Az sserfozo wstotis K(egyelme)tek chynalthassa megh es Ahoz walo kadakatt, chiak siesen hossa K(egyelme)tek esmett en el hozatom. "

185 Kövér december 3-án kelt levele utóiratában tájékoztatta a feletteseit arról, hogy serfőző mestert ő már szerzett, a serfőző házon mindennap dolgoznak, az üstért elküldött (úgy látszik időközben elkészült és erről értesítették). Ismét kéri a kádak megcsináltatását, megszolgál érte. ("77ry Kegy(elmetek)nek megh zolgalom az sserfozo kadakatt kezitesse el, imar im serfozom wan es minden nap kezytetom az hazait, chiak az kádak kellenek es az wst kyerth mar érette küldöttem."

186 A provizor december 11-én írt levelében foglalkozik - többek között - ismét a serfőző ház ügyével. Megtudjuk, hogy Hejcére elég régen írt embereinek az üst 62