Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 12. (Eger, 1990)

Szabó János Győző : Az egri kincstári serfőzés kezdetei a XVI. században • 44

Egerbe szállíttatása érdekében, de még nem jelentkeztek. Ismét sürgeti a kádak megcsináltatását és komlója sincs még. Pedig a serfőző házat már zsindelyezik. ("Az serfeozeo wstertth reghen írtam Hethere hogy eretthe meniyenek, ekkedighis megh kesének vele, Az kadakatt feletthe Igen kérem Kegyelmeteketth hogy chynaltasza megh, mert azoknelkwl nem lehetőnk, az serfozeo hazait Immár im sindeleztetem es egyéb keppen megh kezwl minden oraban, chak hogy az kaad nelkwl es komló nelkwl vágyónk.")

1

*

1 Kövér december 16-án írt levele szerint az üstöt végre meghozták és kaptak kádakhoz való fát is, de nem eleget és gyalulatlanul. Pedig ilyen munkához nincs szerszámjuk. Ott (Kassán?) kellett volna meggyalultatni, összeállítani. A provizor újra eldicsekszik azzal, hogy serfőző mestert szerzett, a serfőző ház zsindelyezése pedig azon a héten befejeződik. A serfőzés azonban nem lesz akadálymentes: az egri völgyben mindössze három falu jobbágyai szállítanak a várba fát, s eddig is alig győzték a munkát, a serfőzéshez pedig sok fára lesz szükség. A többi falu "tiszt alatt van", azaz officiális birtok, és ezért nem rendelkezhet robotjuk felett az udvarbíró. ('Ha az Egy wolgeon az három falw nem volna, megh chak elegedendeo fatt sem hordhatttnanak ez házhoz nem hogy egyéb yolgalattra eleghek leheltnenek, kiváltképpen penigh im ha az Serfeozeo haz megh hezwl, nem tudom honnét kell ellgeoznonk fawal, mert ez éghez Egerhez tartozó mind ispansagh alatt wagyon." "Az Ewsteolt megh hozak de az kádaknak való fa nem elegh, es zerzamis ninchen ahoz ualo, kiitel megh chinalliak, ugian ott kellett uona megh gialulni es wzuerakhattak uona oztan ottis, ha mestert neky nem tanalni, ugian onnét felwl kell hozni ky megh chynallya, Az Serfeozeo haz egieb keppen minden napon ell kezwl, chak kadnelkwl vagjionk zwkossok, Serfwzeo Mestertis zereztem immaran es im mostan Sindeheztetem elluegezik eheten, egyébképpen chak az kádak lennének, meghis hozasson Kegyelmetek, mert ez nem e/eg/i."

188 Az előbbieket olvasva azt gondolhatnék, hogy az egri várban a serfőző ház ügye már jól állt 1578. januárjára. A serfőző ház tető alatt, a berendezés legdrágábbja, a nagy katlan leszállítva, az első kád után a többi már nem okoz gondot, van jó serfőző mester; a komló beszerzése Kassáról pedig mégis csak könnyebbnek tűnik mint például ágyuk öntetése, leszállítása. A Szepesi Kamara 1578 nyarának végén készült jelentéseit olvasva az ember szinte nem hisz a szemének. Egy ellenőrző bizottság, amelynek tagjai Herberstein Félix, Nagyváti Ferenc és Révay Mihály voltak, 1578. július 24-től szeptember 19-ig tartózkodott Egerben. (Közben Herberstein és Kolonich egri főkapitány Diósgyőr, Ónod, Tokaj, Kalló és Szatmár végvárait is hivatalból meglátogatta.)

189 A szóban forgó vizsgáló személyek többféle visszásságot állapítottak meg. Nagyváti Ferenc szeptember 11-én kénytelen volt írásban jelenteni, hogy az egri vár serfőző házában az üsthöz való tűzhely még nem épült meg és csupán egyetlen kád áll rendelkezésre, magyarán, a serfőző ház még nem üzemképes. "Cereuisia non coquitur, quia fomax pro aheno non est extructa, et praeter unum cadum non habent, et sic ncglecta est coctio cereuisiae, et nunc negligitur."

190 A kérdőre vont egri főkapitány a serház hiányosságaira nem reflektált. Kevéske serfőzésre való utalása nyilván az egri vár serfőző házán kívül (talán Sirok környékén?) történt,

191 hiszen a serház üstjében tűzhely nélkül a serfőzés nem képzelhető el, a kádak hiányáról most nem is beszélve. Szemforgató módon azt állította, hogy az árpa éppen csak a főkapitány, a provizor, a vendégek és a katonák 63