Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 6. (Eger, 1977)

TANULMÁNYOK - Sugár István: Az egri vár 1594—95. évi számadása • 5

darab hordót kell még hozzászámítanunk. Így tehát az 1594—95. gazdasági esztendőben mintegy 1212 darab hordó futott át az egri vár gazdálkodásának a kezén. Lássuk ezek után a borkészlet sorsának alakulását, illetve az ebből történt különböző kiadási tételeket, s a gazdasági évet lezáró maradványt. Megemlítjük, hogy itt számításba vesszük a már bepincézett borok feltöltéséből („repletura") adódó mennyiségeket is. A feltöltéssel kapcsolatban ismertetjük kutatási eredményeinket is, amint azt a vár 1505. évi számadásaiból megtudjuk

68 (az adatok természetszerűen az egyes években valamelyes eltéréssel vehetők figyelembe): Első feltöltés / január 14. Második feltöltés március i3. Harmadik feltöltés június 1. Negyedik feltöltés szeptember 1. Ezekben láthatóan nincs benne a must kiforrását követő feltöltés, mely műveletre még a bedézsmálás után. a helyszínen került sor — s erre már utaltunk a bordézsbabevételék összegszerű alakulásánál, mivel a „pro repletura" elfogyott bort levonásba hozták. Az alábbi részletezésben szereplő feltöltés az egri és a hejcei pincészetben a fenti gyakorlat szerint az elsőt és a másodikat foglalja magába — tudniillik a számadást április 24-én zárták le. Kiadási tételek a borkészletből Mennyisége százalékban A borok feltöltésére elfogyott Korcsmáitatás keretében értékesítettek Nagyobb tételekben értékesítve Fizetésekben kiadva Ügynevezett praebendára kiosztva Vendégségre elfogyott Ecet készítésére használtak 4,9 22,3 39,5 28,1 4,1 0,6 0,5 A borkészlet elszámolása M e n köböl n y i s é icce 9 % Az 1594—95. évi borkészlet Elfogyott 1594—95. gazd. évben Maradvány 1595. április 24-én 15 200 12 752 2 447 11 14 27 100, 80,8 19,2 Űgy véljük, hogy igen érdekes eredményt mutat a borkészletek kiadási, illetve értékesítési megoszlása. Dominálóan a legtekintélyesebb a bornak nagyobb tételekben való értékesítése (39,5 százalék). Jelentékeny, az egész készletnek több mint negyedrésze a várbeliek fizetésére lett fordítva. A korcsmárosok („oinipolas") révén értékesítésre került bormennyiség csak mintegy ötödét képezte az összkészletnek. E három tétel a sokrétű kiadásnak 89,9 százalékára rúgott. Tanulságos képet mutat a nagyobb tételben való borértékesítés elemző vizsgálata. E kategóriában három csoport szerepelt, mint vásárló: a kereskedők és a kamara, valamint néhány tekintélyesebb személy. Hét kereskedő az így eladott boroknak 56 százalékát vásárolta meg, összesen 260 hordóiban 2842 köböl 17 iccét. A kereskedők Kassáról, Késmárkról, Télyáról és két meg nem nevezett helyről valók.