A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 30. 2004-2005 (Debrecen, 2005)
Tanulmányok - Varga Gábor: A debreceni református kollégium szikszói szőlőbirtokának története (1776-1842)
Ezen ideig tsak az édesét vették, melyeknek árok 8-9 legfeljebb 10 V.Forint. Isten Eő Felsége igen szép áldását mutatta eddig Szőllőinken.”20 * 22 Az idézetből kiderül, hogy az óborokat virágzás után lefejtették, hogy a tőkepótlás szokott módja volt a homlitás. Másik jelentéséből megtudjuk, hogy az 1774. évi szüret idején igyekezett legalább október közepéig kitolni, hogy „másnál alább való Borunk ne lenne.” Az ezévi kiadásainak felsorolásából kitűnik a korabeli szikszói szőlőmunkák sorrendje: nyitás, karóverés, metszés, venyigekihordás, homlitás, háromszori kapálás, kötözés, igazítás, fűnyövés, azaz gyomlálás. Még tavasszal vitetett mindhárom szőlőre 5-5 szekér trágyát. Ez nem kis dolog, hiszen e században a szőlőt igen ritkán trágyázták.^1 A munkadíjak napra értve a következők voltak: nyitás 34 és fél krajcár, metszés 30 " kapálás és homlitás 30 " venyigekihordás 18 " karózás 24 " kötözés 18 " 1775-ből fennmaradt az egyes munkák kezdésének ideje is. A nyitást március 23-án, az első kapálást június 3-án, a kötést június 20-án kezdték. A második kapálást július 21-én, a harmadikat pedig augusztus 4-én végezték el. A szüret várható idejéről Körtvélesi István így tájékoztatta Sinayt Debrecenben: „Ha ilyen engedelmes idők járnak, valami kemény hideg nem lészen, Si- mon-Juda nap (október 28-a, V.G.) előtt nem igen, fognak szüretelni, awagy tsak annak a hétnek előtte.” Valóban - ahogy a Hegyalján is régi szokás - Szikszón is okt. végén szüreteltek, ha az idő engedte. Az 1775 évi szüreten a Rózsás szőlőben 38 szedő el is végezte a szedést. (12 krajcár a napszám) Nekik 2 puttonyos segített, akik duplabért, vagyis 24 krajcárt kaptak. Két fő végezte a taposást, ezért nehézségét tekintve 34 krajcárt fizettek. Október 26-án szedték a Vámosi úti szőlőt, 10 szedővel, de délben az eső „kiverte” őket. Másnap tudták csak befejezni, s még elkezdték a Nyúl máji darabot is, amit majd 28-án délbe sikerült elvégezni. A szüret alatt elfogyott 58 font hús. A borok eladásáról is pontos jelentést küldtek a kollégiumnak. 1772 és 1777 között a közönséges borok hordóját 9-10 V. Forintért lehetett eladni, ettől kezdve áresésről panaszkodtak, annak ellenére, hogy a „collégium Borai kedves ízűek és igen tiszták.” (1777. jan. 18.) Ugyanezen napon készült tudósításban olvashatjuk, hogy foglalkoztak ür- mösbor készítéssel is. Ezzel a Sinayt felváltó Varjas János professzornak" akartak kedveskedni. Mentegetőzik az inspektor, hogy mivel az idő lágyra fordult, a nagy sár miatt a fuvaros nem vállalta a Debrecenbe szállítását. Reméli, a Dorottya napi szikszói vásárra feljövő debreceni mesteremberekkel el tudja küldeni. по Varga Gábor: A debreceni református kollégium szikszai szőlőbirtokának... 20 U.o. 11.21. b. 1774. VI. 3. 163.0.-1 Feyér P. Id. mü. 254.0. és 359.0. 22 Varjas János (1721-1786) a retorika professzora. Zürichben, Utrechtben tanult.
