Győri Tanulmányok - Tudományos Szemle 19/1997 (Győr, 1997)

Dányi Dezső: A győri piac és élelmiszer árai

ábra szerint - így viselkedett. A kenyér mindennapi, valóságos ára azonban sokkal bonyolultabb és sokkal rendezetlenebb módon alakult. 10. A fehér és a közönséges kenyér éves árának trendje, 1775-1843 (Font/dénár) 13,00 "i (Lásd a T8. táblát.) Szembetűnő ugyanis, hogy Győrben, ha egy dénárral drágult az egy fontnyi (75 dkg) közönséges kenyér, akkor a fehér kenyér rendkívül széles határok között, de ennél mindig nagyobb mértékben vált drágábbá. Az alábbi táblázatos összefoglalás tehát azt sejteti, hogy a kenyérdrágulás terhét elsősorban a finomabb kenyeret fogyasztókra hárították. Az is nyilvánvaló azonban - szélső értékeket szemlélve -, hogy ennek az általános elvnek az érvényesítése alkalmat adott a legkülönfélébb csoportérdekek, olykor lelkiismeretlenül magas haszonkulcsok elérésére. Ha egy font közönséges kenyér akkor egy font fehér kenyér közönséges ára (dénár) árváltozása (%) kenyérhez mért ártöbblete (%) -1,9 2,0-2,9 45,0 3,0-3,9 30,0 58,3 4,0-4,9 22,5 43,0-145,0 5,0-5,9 18,0 35,0-138,0 6,0-6,9 15,0 34,0-138,0 7,0-7,9 12,9 18,0-104,0 8,0-8,9 11,3 16,0-98,0