Győri Tanulmányok - Tudományos Szemle 19/1997 (Győr, 1997)

Dányi Dezső: A győri piac és élelmiszer árai

Az ideges ármozgás még jobban szembetűnik, ha az éves gabonaárakat az előző év átlagához viszonyítjuk. Ábránkból kitűnik, hogy az elemzett időszakunk alatt tizenötször volt 30%-nál magasabb a közönséges búza ára, mint a megelőző 2. A közönséges búza és a zab évenkénti árváltozása, 1775-1843 (előző év= 100,0) I^r^r^r^r^r^r^r^oooao3<ooooooooococooooooococo (Lásd a T1. táblát.) A gabonaneműek árának rövid időszakait meghatározó adatok és görbék kiegyenlítését szolgáló trendek (kilenc éves mozgó átlag) a győri piac hosszútávú áralakulását foglalják egybe. Az alábbi görbe - makroökonómiai elemzésekre is alkalmazhatóan - három csúcsot formál ki (1789-1797, 1809-1817, 1827-1835) és regisztrálja a folyamatos áremelkedést. A trend vonalát három szakaszra bonthatjuk. A 18. század utolsó negyedét viszonylag lassú, folyamatos áremelkedés jellemezte, József uralmának végén előálló termelési-járványos krízis-éveket is ideszámítva. A következő negyedszázadban a forgalomba kerülő pénz, elsősorban papírpénz állandóan növekedő mennyisége miatt infláció következett be, amelyet a defláció korszaka zárt le (7). Ez az árhullám tehát nem termelési krízist, vagy járványos időszakot takar. Éppen ellenkezőleg, a nagybirtokos réteg és az eladósodott nemesség prosperitása indult meg, kifizették hitelezőiket, a háborús szállítások is hasznot hoztak. A jobbágyság azonban, különösen szegényebb rétege, alig fölözhette le az infláció nyújtotta előnyeiket. Egyébként is szem előtt tartandó, hogy a győri gabonapiacon - mint más városainkban is - nem a töredék-telkes jobbágyság gabona kínálata dominált. Közepes, vagy rossz termésű években családjának fogyasztását, vetőmagvát biztosítva ugyanis alig maradt ,,árugabonája"(8). A 19. század második évtizede telve volt gondokkal. Európa-szerte autarkiás törekvések érvényesülnek, vámvédelmi intézkedések lépnek életbe. Feltételezhetjük, hogy ezeket a restrikciókat a győri gabonapiac árai is érzékelik. A gabona árszintje ugyan közel kétszer olyan magas, mint II. József végnapjaiban, de ezüst grammban valorizált értéke a század elejéhez viszonyítva harmadára-