Zechmeister Károly emlékszám II. 1910–2010 - Győri Tanulmányok. Tudományos Szemle 31/2010 (Győr, 2010)
Márfi Attila: Polgárosodási folyamatok Pécs kulturális életében a dualizmus alatt
Polgárosodási folyamatok Pécs kulturális életében A kávéházkultúráról, az első kávéházak Pécsett a kiegyezést követően már megalakultak az első kávéházak, elég összetett módon, még más vendéglátói funkciókkal (étterem szállásadás) is kiegészülve. Viszont már ezt megelőzően is beszélhetünk kávéházról, ha nem is klasszikus értelemben. Ugyanis a város első 1789-ben alapított cukrászdája, a későbbi hírneves Caflisch cukrászda. 1800 augusztusában az alapító nemes Szieberau Ágoston cukrászmester özvegye, született Anglbauer Anna halálát követően a város vezetése által kihirdetett hagyatéki árverésen magas összegért, 3500 Ft értékben Scheiber György kávéfőző tulajdonába került a cukrászda, aki kávéméréssel bővítette az üzlet szolgáltatásait.155 Ezzel megjelent a kávéház jelleg is, ami hosszú évdzedekig volt jellemző a város első cukrászdájára. 1805-ben azonban ő is megvált az épülettől, mert 5000 Ft-ért egy újabb kávés, a stájerországi Marburgból Pécsre költözött Peitler (Paider)156 János vásárolta meg, s a ház földszintjén kávéházat nyitott. De a cukrászda is megmaradt, mert maga készítette cukor-süteményeket is árult üzletében.157 A család neve alatt 1834-ig működött, eddig üzemeltette a kávéház-cukrászdát az 1828-ban elhunyt családfő özvegye. Az ő, 1834-ben bekövetkezett halálával azonban megszűnt a Peiüerek működése a házban, mert az örökös gyermekeik 1835-ben eladták az épületet.158 A dualizmus első éveiben, amíg a klasszikus kávéházi forma meg nem jelent, három pécsi kávéház volt a legnépszerűbb. Elsőként kell említenünk közülük az úgynevezett Bedő Kávéházit, az egykori Siklósi utca felső, északi sarkán, amelyet 1868-ban Bedő Károly alapított. Nevéhez két kávéház alapítása fűződik egymás, mondhatni tőszomszédságában, igaz nevüket többször is megváltoztatták. Mintegy 16 évig működött sikeresen a város első kávéháza, amikor Bedő a szemben lévő Kaltwasser-féle ház helyén emeletes házat építtetett, aminek földszintjén 1885-ben adták át azt az új kávéházat, ami később a Hungária nevet kapta.159 A századfordulót követően 1903-ban, az új bérlő Kümmelberg Miksa és Schwarcz Pál Ferenc, a Szecesszió sörözővel bővítette a kávéház szolgáltatásait. Eközben az úgynevezett régi Bedő Kávéház az 1890-es években az Európa Kávéba^ nevet vette fel, amit a Bedő testvérek 1897-ben Pannónia Kávéba^ névre kereszteltek le. Több bérlő után végül 1908-ban Löwenfeld Lajos vezetése alá került a Pannónia, aki Erzsébet Kávéba^ néven vezette tovább az üzletet.160 156 Madas József: i.m. Az épülettel együtt 312 négyszögöl beltelket is vásárolt az új tulajdonos. 157 Rónaky Kálmán: i.m. 158 Márfi Attila: Édes i\ek, finom illatok. országos hírű pécsi Caflisch cukrászda története. In: Acta Tanulmányok 11/2. 2007. Szerkesztők: Csurgai Horváth József, Kovács Eleonóra. Székesfehérvár, 2007. 137-183. 159 Kovács Lajos: I.m. 105. '«>Uo. 107. 91
