Fradi műsorlap (1980/81, 1981/82, 1982/83)
1981/82 - 1980 / 69. szám
A mi szurkolóink GLUMERCZ LAJOS Sorozatunkban ezúttal egy „szomszédot' kerestünk meg. Glumercz Lajos a Fradi étterem vezetője és már az üzlet nyitása óta az Öltői úti pályán tevékenykedik. — Az első emlékeim a Fradi pályával kapcsolatban bizony már több mint 40 évesek. Emlékszem az egyik mérkőzésen Toldi Gézát „megbántották" . . . Géza megfordult és akkora pofont adott az őt szándékosan megrúgó ellenfélnek, hogy a csattanása felhallatszott a lelátóra. No, persze, igazi nagy sportélményeim is vannak. Számomra feledhetetlen például az a parádés gól, amit Albert Flóri a Vojvodina elleni búcsúmérkőzésén rúgott. Sajnos tragédiának is részese voltam. Szomorú pillanat volt, amikor 1950-ben Rudas Ferit törött lábbal vitték le a pályáról ... — A szurkolói múlt segítségére volt abban, hogy az új Fradi pályán az éttermet megkapja? — Pont ellenkezőleg. Ide egy olyan vezetőt kerestek, aki elfogulatlan, nem régi játékos vagy szurkoló. így amikor a megbízatásnál ez elhangzott, mélységesen hallgattam és csendben elvállaltam a nem éppen könnyűnek ígérkező feladatot. A Vállalatnál ugyanis sok kellemetlenség volt korábban a sportpályák éttermeivel. Előfordult olyan üzlet is, ahol három havonként váltották a vezetőket! — Glumercz Lajosnak hogyan sikerült egy jólmenő üzletet, szinte törzsgárdával együtt dolgozva kialakítani? — A kezdeti nehézségek után hamar „összerázódtunk" és rajtam kívül pontosan egy tucat kollégám van, akik a nyitás óta a Fradi étterem dolgozói. íme a mi „törzs- gárdánk": Kupái Kovács Endre, Kociszki György (Ő régi játéskosunk Korányi Lajos veje!) Rédei Istvánná, Szij- jártó István, Kosáry Róbert, Rácz Péter, Kiss Jánosné, Bernáth Istvánné, Somogyi Sándorné, Giczi Zoltánná, Kelemen János, Bajnai István. — A törzsgárda alkotott-e valami Fradi specialitást? — Bizony, van Fradi rostélyos, Fradi kifli és rendezvényeinken kis FTC zászlókkal díszítjük a terítéket is. — Elárulná nekünk, mondjuk a Fradi kifli receptjét? — Nem egy ördöngős dolog, tulajdonképpen azért kapta a nevét, mert a fradis- ták a sörözőben különösen előszeretettel fogyasztották. Nos ez egy félbevágott kifli, speciális összetételű fűszerezett darálthús, reszelt sajt. Mindez melegítve fenséges finom falat. — Milyen más specialitásaik vannak? — A Vasi pecsenyénk is híres (Ja, a Szombathelyt is szeretjük!) — de van egy másik finom ételünk is, amely azonban nem aratott sikert. Ehhez persze külön történet is tartozik. Amikor a Fradi egyszer kikapott Diósgyőrben, mi másnap az étlapra újdonságunkat így tüntettük fel: Diósgyőri kaszás pecsenye Egyetlen adagot nem adtunk el belőle! — Milyen a kapcsolatuk a ferencvárosi sportolókkal? Mit esznek a fradisták? — Igen sok rendezvényünk van — különösen a labdarúgók, birkózók és tekézők részére. Sok sportemberrel, vezetővel kapcsolatba kerültem. A labdarúgóknál Monostori Karcsi bácsi, a birkózóknál Giczy Jenő ás Tóth Jóska, a tekézőknél Horváth Jóska intézi a szakosztályi megrendeléseket. Igen változatos az étrend, de az erőleves valamennyi menüben szerepel. Természetesen bármilyen kérést szívesen teljesítünk. így elnökségi ülésekre, közgyűlésre, de szinte minden összejövetelre rendelkezésre állunk. Két éve Toldi Géza születés- napi ebédjére különös gonddal készültünk .. . — Mérkőzésnapokon mennyivel emelkedik a bevétel? — Mérkőzések idején háromszoros bevételünk van, igaz ehhez a lelátók alatti büfék nagymértékben „besegítenek". — Terveznek-e olcsóbb ételt a mozgóárusoknál vagy a büfében? — Mi szeretnénk minél többet és olcsón adni, de a jelenlegi III. osztályú áraknál aligha tudunk csökkenteni. Mi egy éve magunktól semmi árat nem emeltünk. Sőt a közelmúltban új kedvezményt vezettünk be. Vasárnap valamennyi ételünket 10%-kal olcsóbban adjuk. A hét többi napján, előre bejelentett étkezésnél — és legalább 10 fő esetén — szintén megadjuk a 10%-os ételkedvezményt. — Ezek szerint ha összeáll 10 fradista és lefoglal egy asztalt, megrendel mondjuk 10 adag pacalt (ez minden kedden és pénteken kapható!) 10%-os kedvezménnyel fogyaszthat? — Igen, ez így van és természetesen különös örömmel állunk a szurkolók rendelkezésére. Közel negyvenen dolgozunk az étteremben, de ez még nem is elég. Néhány jó szakács és kisegítő személyzet elkelne . . . Egyébként a jelenlegi személyzet 90%-a fradista ... Jól érezzük magunkat és az sem zavar bennünket, ha meccsnapokon csak úgy harsog a söröző a Fradi indulótól. Na persze időnként csitítjuk a vendégeket, és ilyenkor a szép szóra mindig kedvezően reagálnak. Nekünk még egyetlen kellemetlenségünk nem volt a Fradi szurkolóival! — ügy érezzük, hogy ebben az is közrejátszik, hogy Glumercz Lajos érti a szurkolók nyelvét. Régi franz- stadti, hiszen évtizedekkel ezelőtt első „üzlete" is itt volt: az István kórház büféjét vezette. A sportban is benne élt: ifjú korában tagja volt a Szolnok megyei nagypályás kézilabda válogatottnak. Befejezésül egy kérdés: — Az Üllői úti stadionban melyik mérkőzés okozta Önnek a legtöbb gondot? — A legelső. A pályaavató idején még nem volt kész az étterem és az iroda. A büfékben befolyt összeggel alaposan meggyűlt a bajom. Képzeljenek el 130 ezer forintot aprópénzben! Két bőrönddel, taxival vittem haza átszámolni .. . Nagy Béla
