Forrás, 2016 (48. évfolyam, 1-12. szám)
2016 / 7-8. szám - Hatékonyan, versenyképesen a pályán maradni (Szarka Balázzsal Kriskó János beszélget)
dést szereztünk már vele. Az Univer igenis jól csengő márkanév lett a hazai, és egyre inkább a nemzetközi piacokon is.- Amikor korábban a hetényegyházi indulásról beszélt, akkor elmondta, hogy ott a savanyított készítményeken kívül nyolcféle terméket gyártottak. Ahhoz, hogy ma közel háromszázféle terméket állítanak elő, feltehetően hatalmas kutatási-fejlesztési teljesítmény kellett. Folyamatosan törekedtek arra, hogy kiépüljön egy kutató-fejlesztő bázis is a cég mellett?- Amikor Hetényegyházán átvettem 1976. december végén az elődömtől az üzemet, akkor azzal hagyta rám, hogy itt hagyok nektek nyolcféle terméket, és hogyha ezt jól csináljátok, akkor megéltek. Ma pedig nem 300, hanem több mint ezerféle terméket gyárt az Univer cégcsoport, ha az összes élelmiszert figyelembe veszem. Az induláskor két-három újítóbrigád dolgozott, akik a fejlesztésekért feleltek. Ma már önálló szakterületek vannak, amelyek kimondottan a műszaki fejlesztéssel, a technológiafejlesztéssel foglalkoznak. Fontos fejlemény, hogy a rendszerváltást követően a különböző kutatóintézetek sajnálatos módon tönkrementek, átszervezték őket, és ma már azzal is kell foglalkoznunk, hogy például leromlott az a paprikafajta, amelyből az Erős Pista nevű termékünk készül. Hogy a V4-es paprika újra csípős legyen, vagy hogy a paradicsom, amit régen kézzel szedtünk, gépi szedésre is alkalmas legyen. Ezt korábban elvégezte a Zöldségtermesztési Kutatóintézet. Az élet kényszere hozta, hogy ezeket a kutatásokat magunknak kell elvégeznünk. Fölismertük ezt, és vagyunk olyan erősek, hogy a fejlesztésekkel is képesek vagyunk érdemben foglalkozni.- Olyannyira, hogy néhány napja nyerték el a 24. Innovációs Nagydíj Agrárnagydíját éppen a csípős paprikára vonatkozó eredményeikkel.- Két éve döntöttünk úgy, hogy létrehozzuk az Univer Agro Kft.-t, amelyet a paprika- és paradicsomtermesztés szellemi bázisává szeretnénk fejleszteni. A cég kutatással foglalkozik, kísérleteket hajt végre, nemesít, s emellett szolgáltat a nekünk beszállító termelőknek fizikailag is, tanácsadással is. Ennek a folyamatnak még az elején vagyunk. Bízom benne, hogy az ipari feladatokon belül ez egy erős, önálló ágazattá lesz képes fejlődni. Eddig ilyen mélységben a nyersanyaggal nem foglalkoztunk, de az élet kikövetelte. A nemesítéstől kezdve mindennel kell foglalkoznunk. Szép feladat. így lesz teljes a vertikum az élelmiszeriparon belül, hogy a nyersanyagtól kezdve egészen a forgalmazásig, minden a kezünkben van.- Az Erős Pista és a Haragos Pista iránti igény vitte rá önöket, hogy kísérletezni kell a paprikával?- Rá kellett döbbennünk, hogy az a paprika, amit huszonvalahány éven keresztül mi erősnek véltünk, időközben elveszítette az ereje jó részét. Nem akartuk a piacot elveszíteni. Adódott a feladat, hogy vagy új fajtát kell kinemesíteni, vagy a régit feljavítani, és a munkatársaink megtalálták a hozzá vezető utat. Igen ám, de a kikísérletezett, új paprika négyszer erősebb lett a korábbinál, úgyhogy ebből lett a Haragos Pista. Mellette megtartottuk az Erős Pistát is, hiszen változatlanul komoly kereslet van rá. 68
