Forrás, 2013 (45. évfolyam, 1-12. szám)

2013 / 10. szám - Novák László Ferenc: Pálinka vagy égettbor?

készített kilencpontos felmérés számos helységben említi a pálinkából eredő haszonvételt is. A magyar és szláv jobbágyok nyelvhasználatában egyöntetű a „pálinka" szó használata.

Felső-Magyarországon (pl. Gömör-Kishont, Hont, Nógrád vármegye) a kocsmákban a sör és pálinka kimérés játszott elsődleges szerepet, de a bor is fontos haszonvételnek számított. A kocsmákban a földesúr dézsmaborát, s ahol megtermett a szőlő, a jobbágyság is mérhette saját termelésű borát Szent Mihálytól (szeptember 29.) Szent György- (április 24.) napig. Számos példát ismerünk erre vonatkozóan.

Gömörben Andrássy Károly báró betléri tót jobbágyai 1771-ben az uraságnak fizetett 89 német arany bérleti összeg tartalmazta a „Palencenu Krcmu", a pálinkakocsma használati jogát is.5 Henckó úrbéresei magyar nyelven írták a 1769. március 20-án, Dernyőn készített kontraktust, amelyben Gróf Andrássy Istvánnak fizetett cenzus fejében a szlovák jobbágyok kikötötték, hogy „az Mlgos Uraság köz szükségünkre esztendőnként 20 Magyari forintokig ingyen fog pálinkát adni maga kortsmajabul, ehez minden fundus után esztendőtt által 12 Tyukmonyot és igy in Concreto 336. Tyukmonyot, böjt más havába és Mind Szenti Napokra, nem külömben egy borjút eo Nsga Konyhájára in Natura szolgáltatni."6 Migleszen a szláv jobbágyok földesúrnak teljesítendő kötelességei között említik 1771-ben, hogy „a kazdi Celo dwomik poddani mussel priwgest pedesat wozou Rudy do sywetickeho panskeho Hamra, pritom kazdi rok gali gedom wos pre garec druhi pre Wino do druheg Stolicy. Czasto museli z Jelsawi Wino Piwo y Palene na Woze do siwectic priwgest. Zawoznikowi slussbe wogakom zemku Muranskem bidlicim." Gróf Koháry Ignác földesúr egész telkes jobbágya köteles a süvétei hámorba történő vasércszállítás mellett az uradalmi központba, Murány várába szállítani Jólsváról bort, sört és pálinkát.7

A perláci jobbágyok hasonlóképpen teljesítettek szolgálatot Koháry grófnak: „wozno Rudu do Sűwetrekeho Hamra dowest, pritom kazdi rok prsnenteni boli dwe wozi pre Barec a dwe pre Wina, do druheg S Stolici ustanowit okrem teho casto museli ist do Jelsawa pre Wino, Palenku a Piwo na Woze".8 Ugyancsak a süvétei jobbágyok: Wozno' Rudu do Hamra dowest, Pritom kazdy Rok prinuteni boli sstiri wozi pre Barec. Sstiri pre wjna do druheg Stelici ustanowit, okrem teho casto museli ist do Jelsawi pre Wina; Piwo, a Palenku, nekedy do Muranya na woze."9 Oláhpatakon az uraság pálinkakocsmájáról történik említés: „za kterj wssak platgjm Panstwo Palencenu Krcmu pre pustilo".10

Alsó-Sajón is hasonlóképpen nyilatkoztak Andrássy Károly báró jobbágyai 1771-ben: „platili tez in Summa R.fnos 101. Xrem 40. a hogdukom na Zamek R.F105 12 w ktere Sume Krcmu Palencenu drzaly, ale gak gjm ge ta ze Krcma Roku predessleho Prse Panstwo odnyata cili hőre dolozeno Suma budegjm od pusstena cili nye to onj Sami ne znagu".11

Az umralehotai jobbágyok robotszolgálatai közé is tartozott a pálinka szállítása Murányba: „casto do Muranyu dawagu zwoz pre Piwo a do Jelsawa na Palenku".12 „Na Panske Krcmi Mokrolucku, Lubenicku, Teplicku, a Sumgacku woza wino a palenku tl Murania a z Gelsawy, platja pomocniskom pry piwowami Muranskem Rfl. 8

5 Possessio Betlér. Puncta Responsoria 3. 1771. június 7. OL (Magyar Országos Levéltár) HTL (Helytartótanácsi Levéltár) C 3003. 86 c. 17. sz.

6 Possessio Henczko. OL HTL C 3006. 89 c. 66. sz.

7 Possessio Miglesz. Statni Archiv v Banske Bistrice (SABB) VII. Úrb. iratok.

8 Possessio Perlacz. §ABB VII. Úrb. iratok.

9 Possessio Süvethe. SABB Úrb. iratok.

10 Possessio Oláh Pataka. OL HTL C 3009. 92 c. 116. sz.

11 Possessio Alsó-Sajó. OL HTL 94 c. C 3011. 94 c. 152. sz.

12 Possessio Umra Lehota. SABB. VII. Úrb. iratok.

82