Forrás, 2010 (42. évfolyam, 1-12. szám)

2010 / 5. szám - Buda Ferenc: Derű – ború (Tűnődések fehérről-feketéről II.)

Buda Ferenc

Derű - ború

Tűnődések fehérről-feketéről II.

Egy kis borongással kezdeném. (Ámbár nevezhetem akár bosszúságnak is.)

Feleségem a fűszerek közt készül rendet rakni: szépen kimossa s megszárogat- ja az e célból félretett üres kis üvegeket meg a takaros kerámiaedény kéket, majd a korábban megkezdett s a még bontatlan fűszeres tasakokat két tálcán párhuzamos sorokba fekteti, a tálcákat pedig egyelőre elhelyezi a nagyobbik konyhai asztal egyik felén. „Vigyázz - azt mondja -, véletlenül össze ne keverd őket." - „Jó, rendben van." Közben azért míg a maradék kávét kihörpintem, csak úgy kíváncsiságból szemügyre veszem egyiket-másikat. Nem mintha most látnám először, hisz amikor éppen én főzök, nemcsak hogy használok itt-ott belőlük, de úgy nagyjából tudom is, melyik mire való. A bal szélső sorban alulról a második tasak megbontott felső pereme többszörösen be van hajtva, ezért nem lehet elolvasni, mi van benne. Fölveszem, megfordítom, kisebb betűkkel a másik oldalán is ott a felirat: Tárkony. Mint már annyiszor, most is eszembe jut: ötéves koromban találkoztam először élőben ezzel a növénnyel, keskeny, illatos levélkékkel megrakott, csaknem egy méternyire felszökkent, ágas-bogas szálai ott zöldelltek első debreceni kertünk elejében, a közép felé húzódó keskeny út jobb oldalán. „Mire jó ez, édesanyám?" - tudakoltam kíváncsian. „Levesbe, kisfiam. Például a becsinált levesbe." (De még milyen jó! Főleg ha tejföllel meg citromlével vagy egy kevéske ecettel is megadják az ízét.) Szemem azonban most egy apró fekete betűkkel nyomtatott feliraton akad meg: Származási hely: Franciaország. Mi a fene: hát már tárkony sem terem nálunk? Ügy kell behozatni hetedhét határon túlról? Nincs tovább nyugtom: vigyázva, nehogy összevisszaság maradjon a kezem nyomán, sorra végigvizsgálom az egész kollekciót, összesen 26 tételt. Az eredmény legalábbis elgondolkodtató.

Lássuk talán előbb a statisztikai jellegű, összefoglaló adatokat:

Származási helye ismeretlen (mivel nincs feltüntetve vagy lekopott a tasakról) 5 (öt) fűszemek.

Külföldi eredetű 18 (tizennyolc); ebből európai 6 (hat), Európán kívüli 12 (tizenkettő).

Flazai, azaz magyarországi származású, illetve készítésű a szóban forgó 26 közül 3 (három).

Most pedig térjünk rá a konkrét részletekre:

20