Fogorvosi szemle, 1950 (43. évfolyam, 1-12. szám)
1950-04-01 / 4. szám
A FOGSZUVASODÁS MEGELŐZÉSE A TÁPLÁLKOZÁS ÚTJÁN 99 mények az utóbbi években. Hatásmódjukra vonatkozólag általánosan elterjedt Mathis felosztása, ki prae- és postresorptiv hatást különböztet meg. Ezeknek az ismertetésére nem térek ki. A lényeg az, hogy a túlzott szénhydrát-fogyasztást ma is károsnak tartják ; itt meg kell már említenem Bunting és Jay neveit, mint azokét, kik talán legtöbbet foglalkoztak a szénhydrátok szerepével. Nagy feltűnést keltett 800 személyen végzett kísérletük a következő diétával : Két héten keresztül naponta csak 100 g szénhydrátot adtak (amikoris elhagyták a cukrot, kenyeret, burgonyát, gyümölcsöket és a nagy szénhydráttartalommal bíró ételeket). Utána két hétig megengedtek a fentiekhez még valamennyi keményítő tartalmú táplálékot. Utána két hétig minden étkezéshez még cukrot is engedélyeztek, hat hét után viszont semmiféle korlátozást nem írtak elő. Ezzel a diétával állítólag a caries előidézésében szerintük igen nagyfontosságú bacillus-acidofilus számát nemcsak a kísérlet tartama alatt redukálták, hanem ez a szám azután is a legtöbb egyénnél igen alacsony maradt. Különös azonban, hogy félév, de még inkább egy év múlva már alig tudtak néhány személyt megvizsgálni a kísérleti csoportból. Ezzel már rámutatnak azokra a nehézségekre, amelyekkel a legtöbb kutató küzd, amikor étrendek hatását kísérli meg nagyobb csoportokon vizsgálni. A csoportokat tulajdonképpen évekig kell figyelni és ez alatt életmódjukat, diétájukat állandóan figyelemmel kísérni. A most említett kísérlet már átvezet bennünket arra a kérdésre, amelyet gyakorlatilag a legfontosabbnak tartok, éspedig hogy tudunk-e a terhes anyának, a szoptató nőnek, gyermeknek vagy a felnőttnek olyan diétát ajánlani, amely mellett fogszuvasodás ne keletkezzék. Hazánkban 1930-ban Szabó professzor, majd 1934-ben Kőszeg foglalkozott e kérdéssel. Kőszeg a következőket írja : «az észlelt elváltozás és a táplálkozás közötti összefüggés elméletileg még nincsen kellőleg alátámasztva. Mindazonáltal a megfigyelések eredményei munkahypotézisül szolgálhatnak. A kísérletek lényege mindig az, hogy ú. n. kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítottak a kísérleti egyéneknek. Kiegyensúlyozott táplálkozás pedig annyi jelent, hogy mindennap megfelelő tápanyagokat adtak, még pedig megfelelőleg elkészítve és megfelelő arányban. Valószínűnek tartjuk, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás a diétás kezelés lényege». A centenáris nagyhéten tartott előadásomban le is írtam azt az étrendet, amelyet ő «kiegyensúlyozottnak» tart és amely nagyjából megfelel a külföldi kutatók által általánosan előírt étrendeknek. 7*
