Fogorvosi szemle, 1949 (42. évfolyam, 1-12. szám)
1949-04-01 / 4. szám
A FOGSZŰ ÉS TÁPLÁLKOZÁS KÖZTI ÖSSZEFÜGGÉS VIZSGÁLATA 161 A tanulók kétharmada fogyaszt hetenként négyszer vagy többször tejet, egyharmada ennél kevesebbszer. Az épfogúak %-a az első csoportban 19-4, a másodikban 16-5. A zöldfőzeléknél a második csoportba 22-6%, az elsőbe 17-6% tartozik az épfogúak közül. E két csoportban tehát néhány %-kal nagyobb az épfogúak száma a táplálékokat bővebben fogyasztó tanulóknál. Nyers főzelékeknél egyforma az arány, gyümölcsféléknél pedig fordítottja annak, amit vártunk. Igaz viszont, hogy itt aránylag kevés a sok gyümölcsöt evő tanuló (46), valószínűleg a vizsgálat tavaszi időpontja miatt. A VI. rovatban a kevesebb húsfogyasztók között találunk több épfogút, a VIII. rovatban a kevesebb tésztát fogyasztók között. A kenyérféleségek hatását külön táblázaton tárgyalom, a burgonyafogyasztást pedig másként kell feldolgoznom, mert hatnál többször elenyésző kevés számban fogyasztják. Azt látjuk tehát, hogy a több tejnek, több zöldféléknek kimutatható ugyan kedvező hatása és ugyancsak kimutatható a több húsnak és több tésztafélének a károsító hatása, azonban a talált differenciák oly kicsik, hogy ebből végleges következtetést levonni nem merek. Azonban tudjuk azt, hogy önmagában még a legtöbb, a legkülönfélébb tápanyagokat magában foglaló tej (különösen forralva) sem nyújt kielégítő táplálkozást, tehát tulajdonképen nem várok jó fokagat ott, ahol valaki sok tejet fogyaszt, de amellett semmi vagy kevés zöldfőzeléket, vagy nyers gyümölcsöt. Kőszeg—Lóránt-féle étrend Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora tej tejbedara leves tej kétféle szénhydvagy tojás főétel egyféle rátszegény vagy szalonna fehérje : hús zöldfőzelék, vaj vagy vaj V. hal vagy vaj egyféle széntojásétel vagy hydrát: búrpirítottkenyér hüvelyesfőzegonya V. rizs, pirítottkenyér lék körítés, pirítottkenyér bőséges nyers gyümölcslé V. kétféle széngyümölcs vagy nyersgyümölcs hydrát : búrgyümölcssaláta gonya V. rizs dara, makapirítottkenyér róni, tarhonya, vaj pirítottkenyér, vaj, szénhydrátszegény zöldfőzelék, nyers saláta (fehérje-főétel tartalmú-helvett adhatótej sajt), gyümölcs vagy egyszerű dessert Többen közöltek olyan étrendet, melyek betartásával a gyermek jól fejlődik és amelyeket hazai viszonyokkal számolva állapítottak meg. Ilyen étrend a Kőszeg- Lóránt-féle, melyet 1935-ben közöltek és ilyen Waltner által közölt étrend, mely hasonló az előbbihez, de a magyarországi viszonyokat figyelembe véve, még valamivel szerényebb. Nem ír elő pirított kenyeret, amelyet talán egy falusi gyermek sem
