Fogorvosi szemle, 1940 (33. évfolyam, 1-12. szám)
1940-04-01 / 4. szám
112 pedig, aki kettőt-hármat vág, az egyenesen jómódú, vagyonos embernek számít. A sok füstölt búst únják a gyermekek. A tejfogyasztás mellett azonban éppen olyan nagy számban fordul elő caries. Talán még azt mondhatjuk, bizonyos mértékben emelkedő tendenciát mutat a caries, amit a tejnek fehér kenyérrel együtt történő fogyasztása rovására írhatunk. Ugyanis egyszerűbb emberek sem rozsos, sem rozskenyeret nem esznek. A kenyér is nagy cipó alakjában kerül forgalomba, aminek kevés a héjjá és sok a bele, ez pedig a cariesre nem 1 előnyös. Ami a főzelékféléket illeti, azok között természetesen a zöldfőzelék keveset szerepel. Túlnyomóig burgonyát, száraz babot, esetleg borsót és lencsét fogyasztanak, azokat is csak akkor, amikor már vén, mert a fiatal zöldfőzeléknek a piaci árait nem bírja megfizetni még a középmódú ember sem. Ezeken kívül káposzta, kelkáposzta, karalábé szerepel még az étlapon. Sárgarépa ritkábban. Nyáron a káposztát inkább paradicsommal, vagy paradicsomos zöldpaprikával (lecsó) együtt fogyasztják. A gyermekek karalábét, sárgarépát és káposztatorzsát nyersen nagy mennyiségben fogyasztanak. Ezenkívül kedvelt táplálék úgy a főtt mint a sült kukorica. A gyümölcsfélék közül a legelőkelőbb helyet foglalja el a dinnye, különösen azoknál, akik dinnyefölddel rendelkeznek. Egyébként is nyáron elég olcsó táplálék, különösen az Alföldön, szinte népélelmezési cikknek mondható. Vannak olyan családok, akik egész nyáron át kizárólag görögdinnyével táplálkoznak és azt kirágják a zöld héjjáig. Talán ezeknek a dinnyefogyasztóknak a fogai a legjobbak. Téli gyümölcsök közül egyedül az alma jöhet számításba. Narancsot, citromot alig fogyasztanak. Jellemző a viszonyokra, hogy az égjük gjrermek, akitől azt kérdeztük, szoktál-e gyümölcsöt enni, azt felelte: Nyáron igen, de télen nem, mert nem lehet lopni. Volt, olyan gyermek, aki nyolcéves korában büszkén említette, hogy egyszer életében már evett narancsot. A szegénység általában nagy, különösen a nj’ulasi iskola környékén. A cukorfogyasztás minimális, ez mutatja a lakosság rossz anyagi helyzetét, de jellemző egyszersmind a fentebb említett táplálkozási módra. Ha kávét iszik, cukrot fogyaszt, de levesbe, tejbe cukrot nem tesznek s ezért fogyasztják inkább az utóbbiakat, mert előállításuk olcsóbb. Édes, vágj’ édesített tészták szintén kevéssé szerepelnek az étlapon. Többnyire túróscsusza, káposztáskocka, darástészta és más ha
