Vendéglősök Lapja, 1936 (52. évfolyam, 1-24. szám)
1936-12-20 / 23-24. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 193G. december 20. 2 A Szállodások Nemzetközi Szövetsége legutóbb Budapesten tartotta kongresszusát. Eredetileg Madridba hívták egybe a kongresszust, de az ottani háborús események miatt helyezték át a tanácskozás színhelyét Budapestre. A megbeszélések során az a vélemény alakult ki, hogy feltétlenül meg kell szüntetni a vízumokat, minden ország idegenforgalmának erős hátráltatóját. Különösen a tranzitó-vízumok okoznak sok kárt az idegenforgalomnak. Elhatározták, hogy a szövetség eljár a kormányoknál a vízumkényszer megszüntetése és egyéb korlátozó intézkedések leépítése érdekében. A szállodások nemzetközi szövetsége jövő évi kongresszusát Párizsban fogja tartani, de ha ez bármi okból akadályokba ütköznék, Svédországban jönnek össze. Magyar szempontból a tanácskozásoknak van egy kedvező eseménye. Megállapodtak, hogy a magyar szállodai alkalmazottak a jövőben nagyobb számban mehetnek külföldi szállókba szakmájuk kitanplására, anélkül, hogy helyettük ugyanannyi külföldit kellene a magyar szállóiparnak alkalmazni. A kongresszus tagjai megkoszorúzták a Hősök emlékművét. Bornemissza Géza kereskedelmi miniszter fogadta ezután a szövetség küldöttségét. Egyik nap Marenchich Ottó adott ebédet a Dunapalota-szállóban, amikor Ferreyrolles francia fődelegátus beszédében hangoztatta, hogyha a múltat már meg nem történtté tenni nem is lehet, a múlt hibáit azonban jóvátenni kell és éppen ezért a magyar fővárosban járt francia szállótulajdonosok is annak a reményüknek adhatnak kifejezést, hogy Magyar- országnak a világ a trianoni sérelmekért igazságos elégtételt fog szolgáltatni. Aznap a kongresszus tagjai résztvettek azon a fogadáson, amelyet Gellér Mihály kormányfőtanácsos rendezett az Astória- szállóban. Sir Towle beszédében kifejtette, hogy a külföldi nagyszállók tulajdonosai ez alkalommal is sok érdekes és kellemes benyomást szereztek Budapesten. A legteljesebb elismeréssel szólt a magyar vendéglátóipar tagjairól és külön megdicsérte az előzékenységükről immár világhíressé lett magyar pincéreket. Bienen holland fődelegátus a magyar konyha ízes termékeiről beszélt. Hangsúlyozta, hogy Budapestnek milyen kitűnő kenyere van. Majd Adlon Louis berlini szállótulajdonos Marenchich Ottót és munkatársait dicsérte és a külföldi kartársak nevében köszönetét mondott a házigazda, Gellér Mihálynak is. Tanácskozásaikat a Kereskedelmi és Iparkamarában tartották. Megtekintették a budapesti fürdőket. A szállodások és vendéglősök ipartestülete díszes vacsorát rendezett a tiszteletükre. Ezen a vacsorán Gundel, Marenchich, Válkay és dr. Stern mondottak beszédeket. MI ÚJSÁG? A Budapesti Kávésok Ipartestülete Mészáros Győző elnöklésével ülést tartott. Elhatározták, hogy újra napirendre tűzik a billiárdszalonok ügyét. Dr. Havas Nándor főjegyző ismertette a Hadirokkantak Nemzeti Szövetségének kérelmét a hadirokkantak a kávéházakban való foglalkoztatása tárgyában. Az elnök felkérte a kávésokat, hogy törvényes kötelezettségükön felül is alkalmazzanak hadirokkantakat, majd bejelentette, hogy a Budapesti Gyógyszerész Testület az ez év nyarán a gyógyszereknek a kávéházakban való árusítása ügyében kötött megállapodást egyoldalúan felbontotta, arra való hivatkozással, hogy állítólag azt a kávésok nem tartották be. Az elöljáróság ezt tudomásul vette és mérlegelés tárgyává teszik, hogy a budapesti kávéházakban e cikkek forgalombahozatalát teljesen megszüntessék. Az újév közeledtével az elnök felhívta a kávésokat a régebbi határozatra, hogy újévi ajándékokat nem osztogatnak, hanem annak megváltásaképpen a szakmai munkanélkülieknek juttatnak megfelelő összeget. Itt említjük meg, hogy a Budapesti Kávésipartestület és a Magyarországi Kávéházi és Éttermi Munkások Országos Szövetségének budapesti csoportja összegyűjtötte a százalékos kiszolgálási díj rendszerére vonatkozó statisztikai adatokat. Az adatgyűjtés megállapította, hogy a százalékos borravalórendszer bevezetése óta a felszolgáló pincérek keresete lényegesen csökkent. Az ipartestület szerint a napi kereset átlaga hét pengőről öt pengőre szállt le, a munkavállalók szövetségének adatai szerint pedig a heti kereset 40 pengőről 32 pengőre. Ami a főpincéreket illeti, a kávésipartestület statisztikája kimutatta, hogy a főpincérek napi terhei általában csökkentek, de szerintük a százalékos kiszolgálási díj bevezetése óta általában a főpincéri kereset is csökkent, amit az érdekeltek a filléres fogyasztások borravalóveszteségeivel magyaráznak. A munkavállalók statisztikai adatgyűjtésük kapcsán arra hivatkoztak, hogy az új rendszer bevezetése óta a fogyasztás növekedett, a pincérek keresete tehát csak azért csökkent, mert a 40: 60 arányú felosztási kulcs a pincérek hátrányára túlmagas részesedést ad a főpincéreknek. A százalékos kulcsot azonban a főpincéri óvadék kérdése miatt alig lehet módosítani. Az a főpincér, aki óvadék formában 3000—25.000 pengőig terjedő összeggel járul a kávéház forgótőkéjéhez, valóban részestárs, aki méltán követel nagyobb hányadot a jövedelemből. Ezzel szemben a munkavállaló pincérek a borravaló felosztási kulcs arányos módosítását sürgetik. A napi 20—50 filléres „töréspénz“ a napi 20 filléres „pohármosási pénz“ és az OTI- illeték felemészti a heti fizetést, úgyhogy a pincért úgyszólván csak a fogyasztó fizeti. Előbb-utóbb módosítani kell tehát szerintük az elosztási arány kulcsát. Gyula—Sarkad! műúton, a Fekete Körös partján épült Remetei csárda 3 évre bérbeadó. Nyári strand és kiránduló- hely. Bérleti feltételek : Remetei Erdőkerület. Posta. Jó- zsef-szanatórium. Bécsi szállodaigazgatói tanfolyam. A huszadik nemzetközi szállodaigazgatói tanfolyam 1937 január 11-én nyílik meg és május végén zárul. A tanítás rendszerint délután 4—6 óráig történik. A tanítás a kereskedelem- és közlekedésügyi minisztérium által jóváhagyott terv szerint történik. Felvétetnek hölgyek és urak, akik legalább 20 évesek. Megfelelő vendéglősipari előképzettséget kell kimutatni és az anyanyelven kívül egy nyelvet kell annyira beszélni, hogy magukat jól megértetni tudják. Ismertetők díjtalanul kaphatók. Bécs, I., Kurrentgasse 5. Felhívás! Traut maii n Péter vendéglőjét Budapest, Nürnberg-u. 9. sz. alatt eladni kívánja. Kérem az esetleges hitelezőket, hogy követelésüket őt napon belül jelentsék be Depre Bálint Soltvadkert címre Ipari tanfolyamok rendezése ügyében Bornemisza Géza iparügyi miniszter a napokban 33.333—1936. I. M. szám alatt rendeletet adott ki. A rendelet szerint ipari tanfolyam az ipari munkára, valamint az azzal összefüggő célra képzést, vagy továbbképzést nyújtó rendszeres, de nem iskolai oktatás. Ipari tanfolyam fenntartására közhatóságokon kívül érMindennemü hús- és zsíradékszükségletünket Lengyel hentesárű- gyár R.-T. üzleteiben vásároljuk! *------- Legjobb árú — olcsó árú! LE NGYEL HENTESABÚGYÁB R.-T. dekképviseletek, magán- és jogi személyek is kaphatnak engedélyt. Ilyen engedélyt csak az a miniszter adhat, akinek a fenhatósága alá az illető ipar tartozik. Ipari tanfolyam engedélyezését mindenkor írásban kell kérni. A tanfolyam vezetőjének az tekintendő, akihez a tandíj befolyik, illetve, aki a pénzzel rendelkezik. A rendelet azután részletesen rendelkezik a felügyeletről, a tanfelszerelésről, a vizsgákról és a bizonyítványok kiadásáról, valamint az engedélyezés feltételeiről. ÍÍ97tÍl7hpl\/ nagyméretű Junkers-gyártmányú, Ud£lU£IIUiy, jutányosán eladó. Városmajor-u. 10 Idegenforgalmunk célkitűzései kérdésében sajtó- fogadás keretében ismertette Bornemisza Géza iparügyi és kereskedelemügyi miniszter nagyszabású terveit. Először a jövő májusban megnyíló párisi Tudomány és Művészet jelentőségét kidomborító világkiállítás magyar részének megrendezését ismertette a sajtó képviselői előtt. Előadta, hogy a magyar pavilion a román és az egyiptomi között a főútvonalon kapott helyet. Az építést és a művészi berendezést az úgynevezett Művészeti Bizottság, Csánki Dénes, a Szépművészeti Múzeum igazgatójának az elnöklete alatt vezeti. Ez a bizottság a benyújtott építési tervek közül György Dénes tervét találta legalkalmasabbnak. Az épület előcsarnokában Horthy Miklós kormányzó szobra fog állni. Az előcsarnokból nyílik a Salle d’honneur, amelynek egyik falát a magyar történelemből, a másik falát a mai magyar életből vett képek díszítik. A freskókat Aba Novák Vilmos tervezte. Ezután következik a turisztika és a közlekedés terme. Ugyanebben a teremben állítják ki a MÁV legmodernebb mozdonyát, egy motoroskocsit és a Kandó-féle villamos mozdonyt. Ugyancsak itt mutatják be idegen fordításokban a magyar irodalom válogatott műveit. Budapest székesfőváros vezetősége érzékeltetni kívánja a főváros szépségeit és hasznos gyógyfürdőit. Sorra következnek az iparművészeti kiállítás, a színházművészeti kiállítás helyiségei. Nagyszabású lesz az ipari terem. Az udvaron vadászati kiállítás lesz. A környező falakon helyezik el Szőnyi Istvánnak, a magyar népéletet ábrázoló freskóit. A mezőgazdasági teremben kristályüvegekben fog állni a magyar búza. Lesz még az állattenyésztésnek is terme, sőt egy kis szobában a magyaros népi munkákat is bemutatják. Itt a mezőkövesdiek, a kalocsaiak és a sárköziek jöhetnek szóba. Végül, de nem utoljára meg kell említeni a kiállítás magyar vendéglőjét, amelyet magyaros motívumokkal díszítenek. A miniszter rátért az idegenforgalmi kérdésekre is. A devalvációk nem fognak jelentősebb károkat okozni, mert idegen- forgalmi szerveink fokozottabb erővel dolgoznak a jövő év sikerének érdekében. Az eddigi már meglévő külföldi irodáinkat jobb és szebb propagandaanyaggal látják el, továbbá új munkaterületek megdolgozását veszik programba. Elsősorban Brüsz- szelben, Egyiptomban, Dél-Amerikában állítanak fel új irodákat. Ezen felül igénybeveszik a sajtó és film nagyszabású propagandaerejét is. Különösen angolszász területekről érkeznek kedvező jelentések a hazánk iránt megnövekedett érdeklődésről. Az OTI—MAB I idegenforgalmi alap 2,500.000 pengőjéből körülbelül 1,700.000 pengő kerül kiosztásra a legközelebbi hetekben a vidéki szállodák között. A vidék idegenforgalmának a kiépítését úgynevezett idegenforgalmi súlypontok kijelölésével fogják végezni. Ezeken a helyeken rövidesen megindulnak a vízvezetési és villamosítási munkálatok. Rendezik az útkérdést is, hogy az autósoknak megfelelő körutazások váljanak lehetővé. Az attrakciók közül továbbfejlesztik a Júniusi Heteket, a Szent István- hetet, a Balatoni Sporthetet és a Nemzetközi Vásárt. A látványosságnak számító boldogi, mezőkövesdi, kalocsai, hortobágyi és bugaci népművészeti vendégházak mellé a következő évben a tihanyit nyitják meg. A vendéglátóipar elismeréssel veszi tudomásul Bornemisza miniszter nagyszabású terveit. TALISMAN • CASINO - RÉSERVÉ
