Vendéglősök Lapja, 1933 (49. évfolyam, 1-23. szám)
1933-09-05 / 16-17. szám
XXXXIX. ÉVFOLYAM 16—17. SZÁM 1933. SZEPTEMBER 5 (VEMDÉ6LO-, SZÁLLÓ-, KAVÉSIPARI ÉS KÖZOAZDASÍOI SZAKLAP) M. bír. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik havonta kétszer, 5-én és 20-án Előfizetési díj félévre fO pengő Hirdetési díj szövegről dalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér hasábmilliméterenkint ALAPÍTOTTA: IHÁSZ GYÖRGY ——H——MWHif—————MC' Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., YIOLA-UTCA 3. SZÁM Telefonszám: Automata 32—2—81 DIVAT AliOS ÓRÁK: DÉLELŐTT O ÓRÁTÓL DÉLUTÁN 1 ÓRÁID Búzakonferencia volt Londonban, ami bennünket, vendéglősöket, szállodásokat és kávésokat is igen közelről érdekel. Hiszen mindenki előtt ismert tény, hogy a búza és rozs árának nagyfokú hanyatlása, vagyis országunk e legfontosabb pénzthozó termékeinek elértéktelenedése idézte elő az utóbbi években mezőgazdaságunk súlyos válságát, ami általános pénztelenségre vezetett. A pénztelenség pedig ugyancsak káros volt az iparra és kereskedelemre. De leginkább a mi üzemeinkre : a vendéglőre, a szállodára és kávéházra. Soha annyi szakmánkbeli üzlet nem zárt be, mint az utóbbi pár év alatt ! Úgy halljuk, hogy a londoni nemzetközi búzakonferencia eredménnyel végződött ! Megállapították a legalacsonyabb búzaárakat és a tengerentúli államokat kötelezték a búza- termelési területek csökkentésére. Bíznunk kell a meghozott határozatban és örömmel üdvözöljük azt. Hiszen az egyes államok, köztük a nagyhatalmak vállalták a felelősséget annak végrehajtására és ilyen irányban sürgősen intézkednek is. A magyar gazda a konferencián megállapított tizenhárom és fél pengős búzaárnál nehezen találja meg ugyan a számítását. De rájött arra, hogy a termelési költség csökkentésével, ami már folyamatban is van, egyensúlyba hozhatja számítását. A Gazdaságkutató Intézet megállapításai szerint az utóbbi években a szabad árúcikkek ára állandóan csökkenő tendenciájú, míg a kartelekbe tartozó árúcikkek ára emelkedést mutat. Nevezetesen e hivatal statisztikai adatai szerint az 1925—27. évek átlagához képest a szabad árúcikkek ára 38’4%-kal csökkent, ugyanakkor pedig 3'9%-kal emelkedett a kartelek árúcikkeinek az ára. E tény nyiltan és érthetően beszél. S megmutatja, hogy miként segíthetnek az illetékes faktorok a bajon ! Tehát a kartelek mérsékeljék végre az ipari cikkeik árait annyira, hogy azok arányba kerüljenek a búza és rozs áraival. Úgy továbbá feltétlenül közeledjenek egymáshoz a termelői és fogyasztási árak is, hogy ne legyen oly óriási különbség a búza és kenyér, a kecskeméti gyümölcs és a budapesti gyümölcs árai között! Ha mindez megtörténik, akkor megindul majd az egészségesebb gazdasági vérkeringés, A földmívelésiigyi minisztériumban elkészült az új bortörvény tervezete, amely a bor előállításáról, kezeléséről, forgalombahozataláról és a borhamisításokról intézkedik. A kilencvenes évek első bortörvénye óta ez már a harmadik törvényes intézkedés a magyar borról. A törvénytervezet egyik legfontosabb paragrafusa az, amely a bor és a must feldolgozására, javítására, kezelésére vonatkozóan 15-féle eljárást ismer el törvényesnek. Ezek a következők: 1. A must besűrítése ; 2. a must és bor javítása besűrített musttal, vagy hazai szárított (fonnyasz- tott) szőlővel ; 3. a must és bor javítása legalább 92 térfogatszázalékos szesztartalmú, hibátlan borpárlat hozzáadásával; 4. a bor vagy must, valamint a hordók és tartályok kénezése a törvény- tervezet 8-ik paragrafusában megállapított korlátok között; 5. hordók, palackok és dugók tisztítása, borderítőszerek előkészítése hibás borok kezelése céljából, legalább 92 térfogatszázalékos hibátlan borpárlat használata oly mértékben, hogy ezáltal 1 térfogatszázaléknál több alkohol ne kerüljön a borba ; 6. a must vagy a bor savtalanítása tiszta szénsavas mésszel ; 7. a bor derítése különböző derítőszerekkel; 8. a must vagy bor színének javítása égetett cukor (karamel) vagy szaflor alkalmazásával; 9. a hibás ízű vagy színű must és bor szűrése vegyileg tiszta állati vagy növény ami feltétlenül a fogyasztás emelkedését hozza maga után. A londoni búza- konferencia tehát reményt nyújt arra, hogy az ott megállapított tizenkétfrankos alapár mellett a búzánk kivitele rohamosan megkezdődik. Az ellenértéke pedig, a pénz megindul hazánk felé. Induljon meg végre a magyar búzának, e nemes valutánknak az őt megillető nemzetközi forgalma, hogy vele együtt iparunk is a várva-várt fellendülés útjára jusson ! eredetű szénnel ; 10. a bor felfrissítése tiszta szénsavval ; 11. a tisztán tenyésztett borélesztő (kultúrélesztő) használata musthoz vagy borhoz, erjesztés, áterjesztés, vagy a tökéletlenül kierjedt bor továbbterjesztése céljából ; 12. a mustnak vagy bornak valamely más bor friss, egészséges törkölyére, vagy seprőjére felöntése, megjavítása, vagy áterjesztés céljából ; 13. a must vagy bor fejtése, szűrése, fel- melegítése és általában eltarthatóvá tételére és érlelésére szolgáló minden olyan művelet, amellyel a mustba vagy borba idegen anyag nem jut; 14. a must vagy bor fagyasztása, töményítés céljából; 15. a mustok vagy borok házasítása (keverése) a törvénytervezet 14. paragrafusában foglalt korlátozással. A törvénytervezet kimondja, hogy olyan anyagokat, amelyeknek használata törvényben nincs megengedve, a borok raktározására és kezelésére szolgáló helyiségekbe még bevinni is tilos. A borok tiltott előállítására vagy kezelésére tanácsot adni, vagy ilyent terjeszteni ugyancsak tilos. Bort vagy mustot csak arra a borvidékre és csak oly szőlőfajtára és minőségre, továbbá annak a termelőnek a nevére, vagy pincéjére utaló elnevezéssel szabad forgalomba hozni, amely a bor vagy must valóságos származásának, jellegének és előállítási módjának megfelel. A földmívelésügyi miniszter külön rendeletben fogja megállapítani azokat a fokozott védelemre érdemes kiElkészült az új bortörvénytervezet. Popper Mór és Lipót r.-t., bornagykereskedés Telefoni 48-4-62 BudapCSt-KŐbánya, Előd ucca 8. szám. Alapíthatott I869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot.
