Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-06-05 / 11. szám
1031. június 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 „THONET-NIUNDUS“ Egyesült Magyar Hajlított Fabútorgyárak Részvénytársaság Budapest, IV. kér., Váci ucca ll/a. HAJLÍTOTT BÚTOROK szállodák, kávéházak és vendéglők részére. Pék vagy patikus süsse-e a kenyeret? Vita a franciák közt a kenyérsütésről. Ez most a kérdés: pékek, vagy patikusok készítsék-e a jövőben a kenyerűnket ? Egy idő óta nagyra vannak bizonyos vegyi anyagokkal, amiket azzal az ürüggyel kevernek a lisztbe, hogy javítsák a tésztát, növeljék búzánk sikértartalmát. Ezekről a pótlékokról bő vita indult. Akik gyártják s akik véletlenül mind idegenek, azt állítják, hogy ezek a szerek ártalmatlanok és hogy lényegesen megjavítják a kenyeret. Ezt a magyarázatot nem kell szentírásnak tartanunk. Sőt azt kérdezhetjük: ezeknek a vegyi anyagoknak nincsen-e valami közük a gyakori gyomorbajhoz. Hajdanában jó ízű kenyerünk volt. Bármennyit is fogyasztottunk belőle, semmi kellemetlenséget sem okozott. Most kétes minőségű a kenyerünk s ha valamicskével többet eszünk, kész a gyomorfájás. Az egész világon közismert, minden előkelő szállodában, étteremben bevezetett, sajthoz, vajhoz szervírozott „Pumpernickel“ már Budapesten is kapható. Készíti és ólomzáras doboz nélkül, szabad (ledig) csomagokban szállítja : GLÜCKSÜTŐDE Budapest, Vili., Baross ucca 43. szám. Telefon: J. 456—16 Ne csodálkozzunk tehát, hogy ilyen körülmények között napról-napra csökken a kenyérfogyasztás. Ha tovább keverik bele az ártalmas porokat, végül is megutáltatják velünk a pékkenyeret. Vájjon egy átlagos pék képes-e arra, hogy vevőközönsége egészségének veszélyeztetése nélkül ilyen arányban keverjen a lisztbe olyan anyagokat, amelyek nagyobb adagban veszélyesek. Ha az úgynevezett lisztjavító porok használata tovább terjed, akkor a kenyérkészítést patikusokra kell bízni, vagy legalább is végül kell ellenőriztetni a mérgek lisztkeverését. Ha egyáltalán tűrjük, hogy használják ezeket, akkor szakértők keverjék a malmokban a porokat a lisztbe, nem pedig a pékek a műhelyükben s a keverést a közigazgatás szigorúan ellenőrizze. Gyermektáplálékul használandó lisztbe port keverni tilos. Eddigelé a ,,lisztjavító porok“ felhasználását a közigazgatás nem ellenőrizte. A kenyérsütők porkeverési szabadsága tehát a gyomorbántalmak oka. E vegyi anyagok lisztbekeverése vagy teljesen megtiltandó, vagy patikus rendelendő ki a pékműhelyekbe a keverés ellenőrzésére, nehogy tésztajavítás címén olyan adag potassium brom kerüljön a kenyerünkbe, amitől gyomrunk végleg felmondja a szolgálatot, (A. Fauchére Petit Journál Agr. 1930. december.) Woirhnoi' tapétázó és műkönyvkötő iparüzem- YvCIuIlllor tapétagyári raktár. Budapest, IV., Aranykéz ucca 4. Telefonszám: 820—29 Kávéházak és vendéglők tapétázását legjutányo8abban, legjobb kivitelben vállalom. A liszt kötelező' nyilvántartása. A miniszter rendeletének értelmében, aki liszt ipari feldolgozásával foglalkozik, tehát a vendéglős is, a gabonatörvény (bolettatörvény) életbelépésétől kezdve lisztet csak számla ellenében szerezhet be s a számlát megőrizni köteles. Ugyancsak kötelesek a liszt ipari feldolgozásával foglalkozók a beszerzett lisztkészletükről összefűzött, sorszámozott s az illetékes forgalmi adóhivatal pecsétjével előzetesen ellátott árúbeszerzései könyvet vezetni. A forgalmiadóhivatal közegei ellenőrzik a vendéglőket, hogy mint liszt ipari feldolgozásával foglalkozó vállalatok vezetik-e az árúbeszerzési könyvet ? Borcsempészeket lepleztek le Újpesten. Az újpesti vendéglősök legutóbb panasszal fordultak a város vezetőségéhez s előadták, hogy üzleteik forgalma a nagyarányú borcsempészés miatt a felére csökkent. Ugyanis az adót nem fizető csempészek lényegesen olcsóbban árúsították a bort. A város pénzügyi ügyosztálya azóta fokozottan ellenőrizte a behozatalt és egész sereg borcsempészt leplezett le. HATTYÚ gőzmosó és fehérnemű _______________________ kölcsönző vállalat Bu dapest, VII. kér., Klauzál ucca 8. sz. Telefon: J. 385—59 «s J. 385—58 Az ország legnagyobb és legmodernebb gőzmosó üzeme 1 Asztal- és ágynemű eladási osztályunk gyári árban szállít mindenfajta fehérneműt és törlőruhákat. Telefon- hívásra jövünk. Legkíméletesebb mosási rendszer Mellbe szúrtak egy korcsmárost. A közelmúlt napokban súlyos kimenetelű verekedés volt Nemes- medvesen, Dömötör József korcsmájában. A garázdálkodó legények egyike, Dunst Emil vasszent- mihályi legény a dulalkodás hevében mellbeszúrta Dömötör korcsmárost, aki nyomban összeesett és életveszélyes sérüléseket szenvedett. A késelő legény nyomtalanul eltűnt. A törvény előtt. Steiner Gusztáv szentgotthárdi vendéglős több hitelezője számára váltófedezeteket adott, amikre vagyonos apósának, Boldizsár Jánosnak és feleségének neveit hamisította. Amikor Steiner a hitelezők többszöri felszólítására sem fizetteti és amikor a hitelezők a váltókon szereplő Boldizsár Jánoson akarták követelésüket érvényesíteni, tűnt ki a vendéglős 15 váltóhamisítása. Ekkor az após maga jelentette fel vejét a szentgotthárdi csendőrségen. Steiner Gusztávot most a szombathelyi törvényszék jogerősen nyolc hónapi börtön- büntetésre ítélte. A Petánczi lithiumos term, szénsavas forrásvíz, erősen vesetisztító kiváló bouvíz egész alacsony áron kerül forgalomba. Megrendelhető a Cigelka gyógyforrásoknál, V., Sas u. 29. Tel.: 120—20 Se hús, se hal. A borravaló-kérdés lassankint igazi tengerikígyóvá növi ki magát. Évek óta tanácskoznak a különböző érdekképviseletek, hogy a nyugati államok példájára bevezessék-e a százalékos rendszert a borravaló helyett, ugyancsak évek óta készül a rendelet a borravalórendszerről a kereskedelemügyi minisztériumban is, végleges állás- foglalás és döntés azonban még mindig nem történt. Egyesek a borravaló, mások a százalékos rendszer mellett foglalnak állást. A kereskedelmi minisztérium véleményadásra szólította fel az érdekelt köröket s a legutóbb a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara foglalkozott az üggyel. A kamara kifejtette, hogy a külföldi tapasztalatok nem mutatnak arra, mintha a százalékos megváltás rendszerének bevezetése végett vetne a külön borravalókényszernek. A közönség kettős megterhelésének érdekében a kamara a fakultatív rendszer bevezetése mellett nyilatkozott. Vagyis a kamara azon van, hogy bízzák a vendégek tetszésére, milyen formában kívánják fizetni a kiszolgálási díjat. A Budapesti Kamara tehát óvatosan megkerülte a kérdést. Növeli forgalmát! Pénzt Keres! Vendégeinek Kellemes szórakozást nyújt és alig igényel befektetést, mert önmagát amortizálja a „HIS MASTER’S VOICE“ beszélőgép pénzbedobó automata. Kérjen felvilágosítást : Budapest, IV., Kristóf-tér 3. CELLULOID AJTÚVÉDO megóvja az ajtót kopástól, piszkolódástól. Bármely színben és formában készül Redő celluloidárúgyárban, Budapest, Vili., Sárkány ucca 5. szám. Telefon: 344—90 és 412—73 Telefon: 844—90 és 412—73 ADORIÁN GÁSPÁR angol és francia női divatterme Budapest, IV., Régiposta ucca I. A badacsonyi bor védelmét sürgették Zala megye gyűlésén Farkas Tibor és Malatinszky Ferenc. Kifogásolták, hogy egy tapolcai nagy borkereskedő szállítási kedvezést kapott, aminek az a következménye, hogy az alföldi gyengébb borokat összevághatják a badacsonyvidékivel és a keveréket „badacsonyi“ névvel hozhatják forgalomba. Elhatározták, hogy sürgősen felterjesztéssel fordulnak a földmívelési minisztériumhoz. Borárak. A magyar borpiacon az üzletkötések nyugodtan történnek, úgy látszik a kereslet és kínálat egymásra talált. Főleg könnyebb árúban történnek nagyobb üzletek, ami a közelgő aratásnak tulajdonítható. Tekintettel arra, hogy a bor olcsó, úgy látszik az aratási munkálatoknál nagyobb fogyasztás lesz borban, mint egyéb szeszesitalokban. Különösen a Dunántúlon van nagyobb üzlet. A nagykereskedelemben F3—F4 alapon történnek flott üzletek és így többek között elkelt Bácsalmáson 250 hl. 12'5 fokos 16 fillérért, Tiszaugon 300 hl. 13 fokos szép vegyes urasági tétel 18 fillérért, Szabadszálláson 12-5 fokos 16-5 fillérért, míg Hevesen 400 hl. 10-6—11 fokos F35 filléres alapon és Miskolcon 14 fokos F45 filléres alapon frankó Budapest. Ugyancsak közöljük, hogy a pécsi székeskáptalan Wienbe eladott egy vagon 1929. és 1930. évi furmintot (13—14 fokos) 60 fillérért. A szőlők nagy átlagban szépek, ha csak a bekövetkezett esős időjárás miatt a peronoszpóra nem lép fel. Gyöngyösről közepes kereslet és kínálat mellett jelentik, hogy elkelt 150 hl. 11 fokos 15 fillérért, 50 hl. 12 fokos 19 fillérért, 80 hl. 13 fokos 23 fillérért, 35 hl. 12 fokos burgundi 20 fillérért és 5 hl. 16 fokos csemegebor F— pengőért. A nyirkosabb helyeken a tücsök jelentékeny kárt tett. Az előző héten körülbelül 3—4000 hl. cserélt gazdát, 15—22 filléres áron. Szekszárdon a kereslet megélénkült. Kommersz- borokért fokonkint 1-3 fillért fizetnek budapesti, illetőleg budafoki borkereskedők. Pálinkaárak. Törköly. A termelés fokozatosan csökken és megállapítható, hogy a főzdékben lévő készletek is erősen fogynak. Az árak változatlanul 2-60—2-75 pengő között mozognak. Seprő. Hektoliterfokonkint 2'90—31— pengő körül van a kereslet. Szilvórium. Ebben a cikkben állandóan történnek kötések és így az árak változatlanok. Nyáriszilva 5'30, kékszilva 5'70, prémiumos kékszilva 6-— pengő. Borpárlat. Árak : 3'40—3-60 pengő. A jegyzett árak ab főzde hordó nélkül, III. táblázat szerint átadva és átvéve értendők, a mindenkor érvényben lévő forgalmi adó külön felszámítása mellett.
