Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-05-20 / 10. szám
1931. május 30. VEAÍDÉGLŐ8ÖK L41MA 3 MI ÚJSÁG? Vendéglők és kávéházak szódavízelőállítása. A közfogyasztásra szánt szódavíz előállításáról és for- galombahozataláról szóló rendelettervezet ügyében az érdekeltségek meghallgatása alapján a budapesti Kereskedelmi és Iparkamara részletes állásfoglalását most felterjesztette a kereskedelmi minisztériumhoz. Az ipartörvényre való hivatkozással javasolta a kamara, hogy a vendéglős-, kávés- és rokoniparok saját üzemük részére külön iparengedély nélkül foglalkozhassanak szikvízgyártással és hogy az így előállított szódavizet különböző fröccsök alakjában házon kívül is kimérhessék. A tankhasználat tekintetében a kamara felfogása az volt, hogy a technikai fejlődés gyakorlati eredményeinek alkalmazása elől elzárkózni nem lehet, tehát ha a tank közegészségügyileg és közbiztonságilag kielégítő, használatát minden felesleges korlátozás nélkül engedélyezni kell s lehetővé teendő, hogy a vendéglős stb. üzemek tankból szikvizet kengyelzáros üvegbe is tölthessenek, saját üzemük részére. Jubilál a soproni veudéglősipartársulat. A soproni vendéglős ipartársulat Tsida István elnökletével a minap ülést tartott, amelyen elhatározták, hogy az ipartársulat 40 éves fennállása emlékéül május 21-én díszközgyűlést tartanak. A közgyűlést igen ünnepélyes keretek közt tervezik. A budapesti kávésok a kávéházi villanyárak leszállítását kérték. A Budapesti Kávésipartestiilet elnöksége Mészáros Győző elnök vezetésével Borvendég Ferenc alpolgármestert kereste fel. A küldöttség vezetője elmondotta a helyettes polgár- mesternek, hogy rövid időn belül három kávéház csukta be üzletét. A kávéház-bezárásoknak nemcsak a dekonjunktúra az oka, hanem a házbérterhek, a közterhek és főleg a villlanyáram magas ára. Az alpolgármester kijelentette, hogy ügyüket a legjobb indulattal kezeli és igyekezni fog a méltányos kérést lehetőleg teljesíteni. A képviselőjelölteknek nem hiteleznek a korcs- márosok. A választási előkészületeknek egyik legérdekesebb szimptomája az a körlevél, amelyet a vendéglősök és korcsmárosok szövetsége intézett az ország összes korcsmárosaihoz. A körlevél arra hivatkozik, hogy ,,a politikai helyzet szerint küszöbön állanak az országgyűlési választások“ és felhívja a szövetség a figyelmet arra, hogy a képviselő- választások idején a képviselőjelöltek a maguk külön számlájára szeszes italokat rendelnek, amelyeket azonban mások fogyasztanak el. A körlevél utal arra, hogy az ilyen számlák kiegyenlítésénél — főleg a bukott képviselőjelöltek részéről — bajok szoktak jelentkezni. A korcsmái hitelről szóló rendelet egyenesen megtiltja, hogy szeszes italt bárkinek a számlájára kiszolgáltassanak. Felhívja tehát a szövetség a korcsmárosok figyelmét, hogy azonfelül, hogy esetleg az italok árát nem kapják meg, még meg is büntetik őket, mert a képviselőjelölteknek sem lehet hitelük a korcsmákban. A vendéglőssegédek nagygyűlése. A Vendéglőssegédek Egyesülete május 8-án a József körút 60. szám alatt lévő helyiségében nagygyűlést tartott, amelyen állást foglalt a női kiszolgálás ellen, mert igen sok szakképzett munkanélküli vendéglőssegéd van. A vasárnapi munkaszünet, a női kiszolgálás teljes törlése és a hatósági közvetítés mellett foglaltak állást. Felkérjük igen t. Előfizetőinket, hogy lapunk hirdetőinél tett vásárlásaik alkalmával minden esetben hivatkozzanak lapunkra. ViEEatifzongorák jZeneautomaták Önműködő hangszerek, Rádió erősítők LEGNAGTOBBVÁLASZTÉKBAN KEDVEZŐ RÉSZLETFELTÉTELEK Pé.u x be dob A s sa ! fizetheti n részletet Bérlet. Szuteszerű javítás és hangolás Sternberg Királyi Udvari Szállítón Hanászergyára Budapest, VII., Rákóczi út 60. Saját palota A következő VA N C Z A -1 e v e s e k kaphatók: Csirkera«out Gombaleves Szárnyas(tyúk)!. Sonkás borsólev. Köménymagos 1. Hallkraleves Májpüréleves Paraj leves Spárgaleves Királynőleves Kelvirágleves Zöldségleves Borsóleves Bab csülökkel BnrgoDyaleves Zöldborsóleves Hagymaleves Francialeves Vadászleves Cserkészleves Rizsleves Lencseleves Ököruszályleves Daraleves ISMERTETŐ: „Vendéglősök és szállodások részére a V Ä N C Z A-levesek'* 150 adagos vászonzsák csomagolásban kerülnek forgalomba. Ezek a zsákok évekig változatlanul elállnak s belőlük tetszés szerint használható fel, csupán vízzel történő egyszeri felforralással. Mintát készséggel küld Magyarország első leveskockagyára: a VÁNCZA-gyár, BudO.apest 1 OH EGY TÁNYÉR LEVES 3'8 fillértől 48 FILLÉRBE KERÜL Eltemették Glück Frigyest. Ezrek és ezrek kísérték ki a temetőbe. Az ideális polgár, Budapest egyik legrégibb rajongója, a mindig tisztakezű és hiúságnélküli férfi, Glück Frigyes kormányfőtanácsos nincsen többé. Az ő halála nem csupán a szakma gyásza, amelynek a Pannónia szálló, étterem és kávéház révén háromszoros tagja is azonfölül, hogy díszelnöke volt, hanem az egész fővárosé. A város közgyűlésén állva hallgatták végig a városatyák a haláláról szóló jelentést, amelyet Ripka főpolgármester mondott el meghatott szavakkal. A hetvenhároméves öregúr 1884 óta tulajdonosa a Pannóniának, amelyet európai nívóra fejlesztett. Külföldi utazásai, rendkívüli műveltsége és szervező- képessége olyan értéket adtak működésének, hogy feliigyelőbizottsági és dísztagja lett a Nemzetközi Hoteltulajdonosok Egyesületének és végrehajtóbizottsági tagja az Uniti Association de Tourisme Inter- natinalenak (Róma) és az Alliance International de Hoteliérc-nek (Páris). A hálás főváros, amelyet igen értékes és művészi értékű adományaival sűrűn meglepett, díszsírhelyet jelölt ki a számára elismerő kitüntetésképen és pompás temetésén tízezrek vettek részt. A kormány, a főváros, az idegenforgalom szerveinek és a szakmáinknak a képviseletén kívül igen sok egyesület vonult fel utolsó tisztességét megadni a lobogói alatt. Koporsójával együtt vitték a sírhelyére kitüntetéseit is, a Ferenc József-rend lovagkeresztjét, a III. oszt. porosz koronarendet, a Magyar Vörös Kereszt hadiékítményes érmét és a Signum Laudist. A koszorúk százait külön kocsik szállították a gyászkocsi után. Glück Frigyes örökös tagja volt a főváros közgyűlésének, de a legtöbb közjótékonysági egyesületben is vezetőszerepet vitt. A Stefánia gyermek- kórház alelnöke, a Vörös Kereszt Vil. kér. vál. elnöke, népkonyhák, diákmenzák, foglalkoztató műhelyek megalapítója, a Zita-kórház eszmei meg- tervezője volt. A pestkörnyéki turistaintézmények nagy adományokat köszönhettek neki, ajándékainak köszöneteképen róla nevezte el Budapest még életében a Guggerhegy oroszlánsziklás útját. Az Inyesmesterség Könyve című nagynívójú vendégszakácskönyv és a Magyar-Francia Pincéri Szakszótár az ő műve, de angol, olasz és német nyelvtanokat is írt. A Budapesten és az ország különböző helyein létesített 14 szakiskolánk az ő eszméje volt. A művészlelkű kormányfőtanácsos már régebben cukorbajban és érelmeszesedésben szenvedett, szívAutomatikus villamos hűtőberendezések a vendégiősiparban. Az üzletembernek nemcsak árban, hanem a kiszolgált árú minőségében is állandóan versenyképesnek kell lennie. Ez a két irány báni követelmény nem egyedül a kereskedő ügyességétől és szaktudásától függ, hanem a vásárolt árú friss épségben tartásának módiától is. Különösen, fontos ez utóbbi szempont a vendéglősöknél, akiknek élelmiszerei állandóan a romlás s így értékcsökkenés, esetleg teljes értékvesztés veszedelmének vannak kitéve. Kénytelenek ágújuk konzerválására jelentékeny munkát és anyagi áldozatot fordítani. Céljuk tehát, hogy minél kisebb anyagi áldozat árán mennél hathatósabban tarthassák meg az árú csábító friss külsejét és eredeti zainatát. E cél elérésében sok módszerrel — leginkább a jéggel való hűtéssel — próbálkoztak hiába mindaddig, míg a hűtőgépek folytonos tökéletesedése folytán ma már egy modern automatikus villamos hűtőgép beszerzésével kettős céljukat: az árú tökéletes frissentartását és az erre fordított tényleges kiadás minimumra való csökkentését teljesen elérhetik, anélkül, hogy a gépet kezelni vagy arra felügyelni kellene. Az ilyen hűtőgépek közül első helyen a FR GIDAI RE áll, melynek sok nagy előnyéről már a magyar vendéglősök közül is sokan meggyőződtek és vele nagyon szép eredményeket értek el. Kedvező fizetési feltételek. HAMPV ARTHUR IV., KOSSUTH LAJOS UCCA 12. TAMPAX, TELEFON: Budapest 'AUTOMATA 898- 88
