Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-11-20 / 22. szám
XX XX VII. ÉVFOIiVAM 33. SZÁM 1931. NOVEMBER 30. (VENDÉGLŐ-, NKÁLLÓ-, KAVÉSIPARI ÉS KÖZGAZDASÁGI SZAKLAP) M. ktr. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik havonta kétszer, 5-én és 20-án Előfizetési díj félévre IS pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér liasábmilliinéterenkint AJLAPÍTOTTA: IHÁSZ LlÖItGl Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., YIOLA-UTCA 3. SZÁM Telefonszám: „József“ 322—81 HIVATALOS ÓRÁK: DÉLELŐTT 9 ÓRÁTÓL DÉLLTÁV 3 ÓRÁIG EK* A szikvíz háború úgy elmérgesedett lassankint, hogy már kezd az elevenébe vágni a legvitálisabb szakmai érdekeinknek. A vendéglősöknek, kávésoknak, italmérőknek és korcs- márosoknak igazán kevés közük volt ahhoz, hogy szabad-e bizonyos szikvíz- tank vállalkozóinak úgy hirdetniük a készülékeiket, hogy azokat ingyen osztogatják. Mert egy darabig főleg ekörül folyt a küzdelem, pörösködés, egyre változó fordulatokkal és ítéletekkel. Most azonban már egyébről is szó van. A szikvízgyárosok a küzdelem hevében nagyon nagy lépést tettek olyan irányban, amelyet a mi szakmáink nem nézhetnek többé tétlenül. Nem akarnak kevesebbet, mint azt, hogy a szikvízkészítés — képesítéshez kötött iparág legyen ! Más szóval, hogy ezentúl minden szakmai vállalkozásunk kizárólag a gyárakból szerezhesse be a szikvízszükségletét, tehát egyetlen vendéglős, kávés, vagy italmérő se készíthessen a maga házában annyi szikvizet, amennyi a maga üzemének az ellátásához szükséges. Már pedig ehhez nekünk is lesz szavunk. Hiszen a mi szakmáink valósággal fölszabadító harcokat vívtak a drága idegen szikvíz-készítmények ellen és nagyon sok üzemünk igen sok pénzt takarít meg azzal, hogy saját maga- gyártja a szikvizet a vendégei számára. Senki sem csodálkozik azon, hogy a házi készítésű szikvizet a megfelelő gazdaságos kezelés olcsóbban tudja előállítani, — amint azon sem, hogy lehetnek üzemeink, amelyekben nem gazdaságos a szikvíz otthoni készítése. Ebben a kérdésben igazán csak a szakembereink dönthetnek, akik ismerik a fogyasztásukat, a vízanyagukat és egyéb körülményeiket. A szikvízgyárosok mozgalma azonban kivenné a döntés jogát egyszersminden- korra a mi embereink kezéből. Ezért tiltakoznunk kell nagy erővel megindított akciójuk ellen, sőt : mindent meg kell tennünk, hogy annak ne legyen meg az általuk remélt sikere ! Kétségtelen, hogy a szikvízgyártás nem olyan iparág, amely bővebb tudást, vagy alaposabb előkészületeket igényel. Azok a vendéglősök, kávésok, akik már évek óta maguk gyártják a szikvizet, eleget beszélhetnének erről. Régen túl vagyunk azon is, hogy magát a gyártási folyamatot valami különösképen veszedelmes és óvatosságot kívánó dolognak tartsuk, hiszen az semmivel sem veszélyesebb, mint maguknak a szikvizes palackoknak a tartása az üzlethelyiségben. Még senkinek sem jutott az eszébe, hogy eltiltsa a vendéglők, italmérések házi bemeszelését, csak azért, mert a meszelést is valami képesítéshez kívánják kötni. Teljességgel érthetetlen volna tehát a kivételezés éppen a szikvízgyárosok javára. Az ipari megkötöttségek és a céhrendszerek most, a huszadik században mindenesetre nagyon nevetségesek volnának az ilyen szakmai tudást nem kívánó, jelentéktelen munkálatokban. A budapesti vendéglősök és korcs- márosok, valamint a kávésok is, már szervezkednek, hogy visszaverjék ezt a különben igen ügyesen kitervelt monopóliumot. De megmozdul a vidék is, mert hiszen neki is erősen zsebbevágó kérdése ez. A konzumfogyasztás mindenütt a szikvízé, a fröccsöket ritka ember issza ásványvízzel. És ha csak egy fillérrel olcsóbb is a házi készítés, ezek a fillérek óriási összegre rúghatnak az egész esztendőn keresztül. Sok helyen pedig, ahol nagy távolságról érkezik a szikvíz a fogyasztó üzemekbe, egyszerűen katasztrófát jelentene, ha maga az italmérő nem készíthetne szikvizet, hanem rá volna utalva a rossz utak közlekedési viszonyainak a kalandjaira. Hiszen igaz, semmi sem olyan könnyű, mint a szikvízgyártási képesítés megszerzése lesz — mondják az ellentáborban. Ezzel szemben a legerősebb érvet mondják ki önmaguk ellen. Mert semmi értelme sincs akkor az egész komédiának. Csak kellemetlenséget okoz és költséget nekünk. Legközelebb már disznótartási képesítéseket is be kell szereznünk, ha hizlalni akarunk a télen. Nem. Tiszta és igazságos az ügy — a szikvízkészítés nem lehet képesítéshez kötött ipar ! Előleget kell ezután adni az ügyvédnek. Néhány nappal ezelőtt adta ki a kormány az okirati illetékek emeléséről szóló rendeletét, amely különösen a pörös eljárásokat drágította meg nagy mértékben. Minthogy a bélyegilletéket rendszerint az ügyvéd rója le a pereskedők helyett, a budapesti ügyvédi kamara ennek az újabb drágításnak a nyomán kedden elhatározta, hogy az ügyvédek a jövőben csak úgy vállalhatnak ügyeket, ha a bélyegilletékek és egyéb költségek fedezésére előleget kapnak az ügyfelektől. Ezentúl tehát addig egy lépést sem tesznek a fiskálisok, amíg pénzt nem kapnak a kezükbe. Alkalmazott-e a testvér gyermeke ? A munkásbiztosítási felsőbíróság ezt mondotta ki : A testvér gyermeke, ha fizetés nélkül segédkezik a háztartásban és annak fejében csak ellátást és egyes ruhadarabokat kap ajándékul, nem minősíthető biztosításra kötelezett háztartási alkalmazottnak. Ennek a kérdésnek az elbírálásánál nem döntő jelentőségű, hogy az említett rokonsági viszonyban álló egyén fel van-e sorolva azok között a családtagok között, akik a törvény és alapszabályok értelmében segélyezésre igényjogosult családtagok. Popper Mór és Lipói r.-t., bornagykereskedés Telefoni József 359-78 Budapest-Kőbánya^ Előd ucca 8. szám. Alapíttatott 1869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot. CDS
