Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-08-05 / 15. szám
1931. augusztus 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA I) A LEGSZERÉNYEBB embernek is szüksége van naponta kis örömre. Ártatlan örömet, amely teremtőerőt kölcsönöz és az élvezet kellemes érzetét váltja ki a valódi hamisítatlan babkávé élvezete okoz Hírneves kávékeverékeket Meinl közismert kávészaküzletében kaphat. MEINL GYULA R.-T. A borkereskedők is védelmet kérnek a kormánytól a borbatyuzók és a borszekerezők ellen. A borkereskedők elhatározták, hogy a kormánytól beavatkozást kérnek azok ellen, akik minden iparűzői vagy kereskedői jogosultság nélkül naponkint igen tekintélyes bormennyiséget hoznak be a fővárosba, valamint azokkal a vidéki kisfuvarosokkal szemben, akik a fennálló törvényes rendelkezéssel ellentétben, 25 liternél jóval kevesebb bormennyiséget — sőt poharankint is — eladnak mindenfelé a borszállítmányaikból. A borkereskedők azt állítják a kormányhoz intézett beadványaikban, hogy a fővárosba legalább is 100 hektoliter bort hoznak naponkint ilyen módon. A borszekerezők pedig — a borkereskedők panaszai szerint — a korcsmák és borkereskedők működését szinte teljesen illuzóriussá teszik azzal, hogy mindenfelé poharankint is árusítják a bort, tehát kifejezett kereskedelmi tevékenységet űznek s a Dunántúlon a fogyasztás túlnyomó részét ezidőszerint a borszekerezők bonyolítják le, akik az adózási kötelezettségüknek csak elvétve tesznek eleget. A kereskedők egyik legfőbb panasza ezenfelül az, hogy számos olyan szekerezőnek is van termelői igazolványa, akik már egyáltalán nem rendelkeznek saját termőterülettel, hanem az egykori szerzett termelői igazolvány révén már évek óta jogtalanul szállítják mindenfelé és hozzák forgalomba, mint termelők, a különféle borokat. A vendéglősök ezentúl csak jóarcú, jómegjelenésű tanoncot alkalmazhatnak. A vendéglős ipartestület elöljárósága ülést tartott, amelynek során Keszey Vince elnök beszámolt a legutóbbi évzáró tanonc- vizsgálatokról. Keszey Vince bejelentette, hogy nagyon sok panasz érkezik amiatt, hogy a tanoncok megjelenés és arculat tekintetében nem megfelelőek. A tanoncok nagyrésze elhanyagoltan öltözködik, egyeseknek visszataszító külsejük van és a vendéglősiparban ezek a hiányosságok meglehetős hátránnyal -járnak, mert a közönség nem szívesen szolgáltatja ki magát rosszképű, antipátikus személyzettel. A vendéglősök elnöke felszólította a tagokat, hogy a jövőben nagyobb gondot fordítsanak a tanonc- alkalmazásnál a tanoncjelöltek külső megjelenésére és arcvonásaira. Gunclel Károly szintén hozzászólt a kérdéshez és rámutatott arra, hogy már több alkalommal indítványozta a tanoncszerződtetések előtt a jelöltek szellemi és testi rátermettségének megvizsgálását. Végül is az elöljáróság úgy határozott, hogy a jövőben bevezeti a rátermettségi vizsgát és ezentúl csakis olyan tanoncokat alkalmazhatnak a vendéglősök, akik külső megjelenésben és arculatban kifogástalanok. WJdUCZA A következő VÁNCZA«levesek kaphatóki Cslrkeragout Gombaleves Szárnyas(tyúk)). Sonkás borsólev. Köménymagos 1. Halikraleves Májpüréleves Parajleves Spárgaleves Ktrálynöleves Kelvirágleves Zöldségleves Borsóleves Bab csülökkel Burgonyaleves Zöldborsóleves Hagymaleves Francialeves Vadászleves Cserkészleves Bizsleves Lencseleves Ököruszályleves Daraleves ISMERTETŐ : „Vendéglősök és szállodások részére a V Ä N C Z A-levesek" 150 adagos vászonzsák csomagolásban kerülnek forgalomba. Ezek a zsákok évekig változatlanul elállnak s belőlük tetszés szerint használható fel, csupán vízzel történő egyszeri felforralással. Mintát készséggel küld Magyarország első leveskockagyára : a VÁNCZA-gyár, Budapest 10. ÖNNEK EGY TÁNYÉR LEVES 3-8 fillértől 4 8 FILLÉRBE KERÜL A szolnoki vendéglősök szerint a kifőzések okozzák a vendéglősipar válságát. A szolnoki korcsmáros, kávés és vendéglős ipartársulat már sok beadványban kérte a hatóságokat egyes könnyítésekre, amelyeket a fennálló törvényes keretek között készségesen teljesítettek is. Kimutatták, hogy 19—28-féle adó és illeték terheli az iparűzőket és hogy a borárak óriási mértékű esése mellett az eddigi jövedelmező borkimérést a csempészek és zugkimérők jogtalan konkurrenciája teljesen tönkre tette s most legújabban pedig azt állapították meg, hogy a vendéglősipari ágat a kifőzések kontár konkurrenciája hozta válságos helyzetbe. Megállapításuk szerint ma Szolnokon 8—10 olyan kifőzőhely működik, ahol a rendes családi vendéglátás és ellátás keretein túl iparszerűleg foglalkoznak kosztadással és ezeken a helyeken óriási tömegekben étkezik a közönség, mert olcsón és jót adnak. Az igazság pedig az, hogy a kifőző mindennemű adó híján könnyen tud konkurrálni úgy minőségben, mint mennyiségben a vendéglővel s ennek köszönhető, hogy nagyszerű vendéglők, mint pl. a Nemzeti Szálló étterme is tönkrement, mert mellette jobbról és balról olyan nagy kifőzések vannak, ahol 80—100 ember étkezik naponta egy-egy étkezési időben. Vannak — szerintük — olyan kifőzések is, ahol vendéglőszerüen, tehát nem havi előfizetésre étkeznek a vendégek és 1—1 *20 pengőért bárki kap ebédet, vagy vacsorát. Nagyon sok kifőzésben még ennél is olcsóbb árak vannak. Ma Szolnokon egy-egy vendéglőre 40—60 pengő Franciaország korlátozza a bortermelést. Páris- • ból jelentik. A kamara a francia borkereskedelem válságával foglalkozott. Tardieu földmívelésügyi miniszter kijelentette, hogy a válság oka a túltermelésben keresendő. Franciaország bortermelése 65 millió hektoliter, a fogyasztás pedig csupán 45 millió. A legutóbb beültetett újabb területek a legközelebbi öt esztendőben újabb 8 millió hektoliterrel növelik majd a termést. A földmívelésügyi miniszter által kidolgozott törvényjavaslat a termelést, valamint az újabb területeknek szőlővel való beültetését korlátozásnak veti alá. A cseh sörgyárak szacharinnal akarják barnára festeni a sört. A cseh cukorgyárosok egyesülete az illetékes kormánytényezőkhöz memorandumot adott be, amelyben tiltakozik az ellen, hogy a sörgyárak a sör barnításához szacharint használhassanak. A kérdéssel a közelmúltban a csehszlovák sörgyárosok szervezetei is foglalkoztak s ezek a sörgyárosok javára döntöttek, azonban azzal a korlátozással, hogy a pénzügyminisztérium csak bizonyos sörgyáraknak adjon engedélyt a szacharin használatára és hogy ezek a sörgyárak kötelesek legyenek a sör csomagolásán, a hordón és a palackon is feltüntetni, hogy szacharinnal barnított cseh sörről van szó. napi rezsi esik s így a vendéglős havonta körülbelül 1500—2000 pengőt köteles kifizetni ezen a címen. Ezzel szemben a legjobban menő vendéglőnek havi bruttó bevétele alig tesz ki 2000—3000 pengőt. Tehát a vendéglőnek tönkre kell menni, mert a személyzeti és adó rezsihez arányítva, a nyersanyag árát is alig keresi meg. Ezzel szemben vannak olyan kifőzések, ahol havi 1800—2400 pengő forgalmat is csinálnak s ezeken a helyeken az adó és egyéb rezsi hiányában az adófizető vendéglősiparral szemben jogosulatlanul nagy haszon mutatkozik. A közönség természetesen ragaszkodik ezekhez és mivel az érdekeinek inkább megfelel a kifőzés árnívója, mint az ételek minősége, lassankint teljesen elmaradnak a vendéglőkből. így rövidesen a szolnoki vendéglősipar teljesen megszűnik, mert ráfizetni senki sem akar és egy komoly bevételt jelentő iparág elvész a köz szempontjából, mint bevételi forrás. Más városban már segítettek ezen a dolgon és a vendéglős iparral szemben álló kontár kifőzéseket megrendszabályozták. Elsősorban adófizetési kötelezettségeket állapítottak meg részükre, másrészt iparengedély kiváltására kötelezték a házi vendéglátás keretein túlmenő üzemeket s így a kifőzések konkurrenciája lényegesen enyhült, mivel egyenlő feltételek mellett a vendéglősök is megfelelő szabad versenyt tudnak kifejteni. Galspachi ZEILEIS rendszerű gyógykezelés Budapest, Rákóczi út 61. sz. alatti orvosi rendelőben. Rendelés 9—12-ig, 3—6-ig. Kezelésre alkalmas: idegrendszeri megbetegedések, elhanyagolt vagy gyógyíthatatlannak vélt betegek, rheuma, ischias, izom-, izületi betegségek, bőr-, belső szervi megbetegedések, női bajok, leromlott, gyengén fejlett, vagy időeíőtt elöregedettek, vagy egyéb kezelési módokban csalódott betegek, akiknél pótolhatatlan szervi elváltozások még nincsenek. A kezelés alkalmazhatóságát szakszerű orvosi vizsgálat állapítja meg. —3
