Vendéglősök Lapja, 1930 (46. évfolyam, 1-24. szám)
1930-03-20 / 6. szám
IO VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1030. március 30. Kitiltották Romániából a külföldi zenészeket. A romániai zenészek szövetségének közbenjárása folytán a bukaresti kultuszminisztérium színházi ügyosztálya rendeletet bocsátott ki, amellyel a külföldi zenészek további romániai működését betiltotta. A román zenészek arra hivatkoztak, hogy a külföldi konkurrencia miatt nem tudnak megélni, ezzel szemben az igazság az, hogy a romániai zenekarok nem elég jók s a mulatótulajdonosok rá voltak utalva a külföldi erőkre s amennyiben ezeknek a működése nem lesz szabad, a vállalkozók inkább automata-zeneszerszámokkal fogják üzleteiket felszerelni, semhogy a gyöngén játszó belföldi zenekarokat kelljen alkaltnazniok. Félmillió márkát nyert egy korcsmáros. Breslauból jelentik : Az elmúlt héten a porosz állami osztálysorsjáték Berlinben sorsolást rendezett. A második főnyereményt: 500.000 márkát nyerő sorsjegynek egy breslaui korcsmáros volt a tulajdonosa. Amikor az osztálysorsjáték egyik tisztviselője a sors e kegyeltjét meglátogatta, hogy az örömhírt vele közölje, a korcsmárost siralmas helyzetben találta. A végrehajtó második foglalást tartott éppen és a lokál egyetlen ékességét, egy villanyzongorát vitte el be nem hajtható adóhátralék fejében. Minden rimánkodás hiábavalónak bizonyult, a fiskus megbízottja hajthatatlan maradt. Ekkor lépett be a porosz sorsjátékok kiküldöttje, akit vendégnek vélt a boldogtalan vendéglős és könnyezve panaszolta el kétségbeejtő helyzetét. A megbízott elérkezettnek látta az időt arra, hogy küldetésének tulajdonképeni célját elmondja. Közölte a zokogó vendéglőssel, hogy osztálysorsjátékon tízezer márkát nyert s amikor annak arcvonásaira lassan derült mosoly ült, a tízezer márkát óvárosán előbb húsz, azután ötven, majd százezer márkára emelte. A szerencsétlenségtől meggyötört ember, aki néhány perccel azelőtt még talán az öngyilkosságra gondolt, most boldogságtól sugárzó arccal, a meghatottságtól remegve ölelte át a tisztviselőt. A megbízott ezután be sem merte vallani, hogy a főnyeremény egy fél millió márkára rúg. A korcsmáros felesége férjének azután „kíméletesen“ adta tudtára az örömhírt. Felrobbant a kezében a szódásüveg és a szilánkok kiütötték a szemét. Súlyos szerencsétlenség történt pénteken Hidasnémetiben. Hangyel István szódagyári munkás kezében felrobbant a szódásüveg. A szilánkok kiütötték a szerencsétlen ember balszemét. Hangyelt a miskolci Erzsébet-kórházba szállították. Borravaló helyett illatszer. Berlin egyik legélénkebb és legkedveltebb üzleti utcájában kis vendéglő van, amely szemre meglehetősen egyszerű, alig tűnik föl a járókelőknek, pedig nagyon érdekes helyiség. Aki idegen oda belép, egészen különös látnivalónak a tanúja. A törzsvendégek ugyanis, amikor megrendelik a két pengős menüt, tiszteletteljesen kezet csókolnak a két kiszolgáló pincérnőnek. Ebbe a kis vendéglőbe orosz emigránsok járnak, csupa olyan „lecsúszott“ ember, aki otthon, régen vezető állásban volt és most mint soffőr, hordár, kapus vagy filmstatiszta keresi a kenyerét. Ebben a helyiségben hazájuk régi fényét találják meg : a vendéglő a két pincérnőé, aki egyszersmind az egész üzletet vezeti, az egyik hölgy grófnő, a másik hercegnő. Borravalót persze itt nem adnak, de az arisztokrata vendégek minden két hétben gyűjtést rendeznek és egy-egy üvegecske finom párizsi illatszert ajándékoznak a két pincérnőnek Hogyan kell a kolbászt kezelni ? A kolbásznál a legkellemetlenebb mellékjelenség a kolbász nyálká- zása. Ez a visszásság főleg meleg és nedves időjárásnál vehető észre. Gyakran szükséges a kolbász megvilágítása, hogy a kolbász felületén képződött bél- nyálka ne maradjon huzamosabb időn át rajta. Ha a nyálkaképződés elkerülésére nem fektetünk súlyt, biztosan elvárható, hogy a kolbász első erjedési stádiumában a bélpórusok eldugulása következtében a kolbász puha marad. E fontos körülményt, a kolbászt a nyálkaképződésétől lehetőleg megóvni, igen sok kezdő korcsmáros figyelmen kívül hagyja. Ha a gyárilag minden tekintetben kifogástalanul, szakszerűig elkészített kolbász végeredményképpen a kívánalmaknak nem felel meg, úgy az főleg a nyálkaképződés figyelmenkívül hagyására vezethető vissza. A nyálkaképződés elejét venni, illetve elkerülni a következők figyelembevétele mellett lehetséges: 1. Ha a kolbászt a töltőgépből 4—5 másodpercig teljesen zsírtalan vízzel telített kazánba mártjuk. 2. Ha a beleket töltésük előtt a sok vizezéstől megóvjuk, mert különben a belek a sok víztől vastag- húsúak lesznek ; 3. Ha a kolbászt levegődús, idegen szagtól mentesen helyiségbe tesszük. 4. Ha a kolbászokat egymástól megfelelő távolságban ftiggesz- sziik fel. 5. Ha az építészeti viszonyoknak megfelelően, ablakok és ajtók kinyitásával 48 órai szellőzésről gondoskodunk. 6. Ha a kolbászokat le kell mosni, úgy gondoskodni kell arról, hogy a lemosás műveletei hamar nyerjen befejezést, nehogy a kolbászokat huzamosabb időn keresztül vízben áztassuk. Lemosás után a kolbászok tiszta hideg vízzel leöblí- tendők. Az öblítéshez használt vízbe ajánlatos konyhasót és faecetet használni. 7. Előnyös, ha a lemosott és leöblített kolbászokat átmelegített száraz helyiségbe tesszük, hogy a hozzátapadt nedvesség minél hamarabb elpárologjon. Felelős szerkesztő, kiadó és laptulajdonos Dr. KISS ISTVÁNNÉ. fll é vízfürdőn, Zala in. étterem felszereléssel bérbeadó Cím: Dr. BARTOS orvos, KESZTHELY. Érzékeny lábakra készítek orvosok által elismert új találm&nyú aszbesztoa cipőket, lúdtalp, fagyás, lzzad&s, tyúkszem, bőrkeményedések ellen, garancia mellett a legújabb fazonban és színben 30 pengőtől. NYÁRY gyógycipész, Szondy ucca 25-, aszbeeztos cipők egyedüli készítője. Címet Kérem megőrizni. Kérjen ismertetőt 1 A m. kir. állami rendőrség karcagi kapitánysága 357. szám. kih. 1930. Ítélet H fenti kapitányság, mint rendőri büntetőbíróság özv. Singer Józsefné, szül. Léderer Betti vendéglős, karcagi lakost az 1924. évi IX. t.-c. 8. és 16. §-aiba ütköző kihágás elkövetése miatt, mert 1929. évi augusztus hó 22-én italkimérésében beteg, romlott bort hozott forgalomba, 20 P pénzbüntetésre és 42 P 24 fillér eljárási költség megfizetésére ítélt. Karcag, 1930. február hó 22. Dr. Nagy s. k. rendőrfogalmazó, rendőri büntetőbíró H kivonat hiteléül: Karcag, 1930. február hó 22. Olvashatatlan aláírás segédhivatali igazgató Garantált teljes zsírtartalmú beszerezhetők: Pálpuszta-sajt, Derby-sajt, Roma- ,dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vajtermelő Részvénytársaság Központi árúsító-telep : Budapest, VII., Kerepesi öt 62. Telefou : József 61—10 A Kir. Állami Rendőrség Kiskunfélegyházái Kapitánysága. 477/11/1929. kih. sz. Ítélet-kivonat. Am. kir. Földmívelésügyi Miniszter Úr 116168/1. II. sz. jogerős ítéletével Fisch Miksa, 36 éves, izr.> nős, kiskunfélegyházi születésű és ugyanottani lakos borkereskedőt azért, mert 1929. évi május hó 26-án az ellenőrzőhatóságot megakadályozta abban, hogy borospincéjében a szemlét megtartsa, az 1924. évi IX. t.-c. 43. § 7. pontjába ütköző kihágás miatt behajthatatlanság esetén 5 napi elzárásra, átváltoztatandó 100 pengő (egyszáz pengő) pénzbüntetésre ítélte és 19 pengő eljárási költség megfizetésére kötelezte. Kiskunfélegyháza, 1930. évi március hó 9-én. Fazekas s. k. m. kir. rendőrtanácsos, r. b.-bíró. A másolat hiteléül: Kiskunfélegyháza, 1930. évi márcins hó 11-én. Palotás hív* tiszt. sajtjaink mindenütt Bakonyi Jenő a Lakos Lajos takaréktüzhely r.-t.-nak 38 évig volt főszerelője üzemet nyitott Budapest, Bezerédy ucca 8. alatt. Elsőrendű, jó és olcsó munkámmal iparkodom megrendelőim bizalmát kielégíteni. Kályhák schamotirozását vállalom. Telefon: József 333—78 Örkényi safát termésű BOJRAIIIKíIlX budapesti M2K.. Ferenc körnt 2£u (Ráday ucca sarok.) FARKAS ALAPAR, bortcrmelfi i t....... ~ i “Pátria” Irodalmi Vállalat és Nyomdai R.«T. Budapest. IX., Ollói'út 25 szám (Köztelek) Felelős nyomdavezető; Mészáros Vilmos
