Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-03-20 / 6. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1039. március 30. kereskedő felhajtja a várost a szép piros bor után, hogy a megrendelőjét ki tudja elégíteni. De megfelelőt nem talál. Gondol merészet és nagyot. Mivel csak kisebb mennyiségről volt szó — 100 liter körül — fehér, ezerjóból szűrt borhoz kevert egynéhány deka anilinf estéket. A bort ilyen állapotban leszállította. A bor szép piros lett. Sőt olyan piros, hogy feltűnt mindenkinek. Elárulta a bor a manipulációt. A természetellenes szín, a túlzott festés miatt gyanús lett. A pancsolás kiderült. A tettes jószándékkal fáradt, hogy a kínálkozó üzleti alkalmat el ne szalassza, hogy régi, rendes vevőjét el ne veszítse, hogy valami forgalmat csinálhasson. Megtévedt gondolattal síkos útra lépett. Elcsúszott. Anyagi érdek, nyerészkedési szándék nem 'vezethette a bor pirosra festésénél. Ha kevesebb festéket szór a borba, talán fel sem tűnik senkinek. Őszintén, töredelmesen megbánta a tévedését, önként, becsületesen jelentkezett. Amikor tudomást szerzett a mintavételről, a megmaradt bort — be sem várva a hatósági rendelkezést — kiöntötte. A teljesen tudatlanul bajbajutott italmérőnek az üzleti hírnév csorbításáért kártérítést fizetett. Bár megtévedt, de lelkiismeretes ember volt. Ritkaság. Egy harmadik eset. A termelőtől koraszüretkor mustot rendel a kereskedő egy vidéki italmérő számára. Közvetít. Megállapodnak a must beszállítási, átvételi időpontjában, de a vevő nem jelentkezik. Eltelik egy nap, eltelik kettő, a must forrásnak indul. A termelő kétségbeesetten szaladgál az ügyletet közvetítő kereskedőhöz, hogy mit csináljon a musttal ? Ha a must forrásnak indul, károsodni HAUTZINGER LŐRINC, a Hungária nagyszálló szobafőpincére. Az utolsó négy esztendő alatt óriás emberforgalom ment végbe a magyar szállodás, vendéglős, kávés és korcsmáros szakmában. Halálozások, üzletátadások, összeomlások fogyasztották a négy szakma embereit. Viszont azonban rengeteg számú új alapítás, átvétel és átalakulás frissítette föl a szakmákat csupa új emberrel, új helyeken. A régi világ nincs többé, egészen új kerekedett a helyén és minden szakfog. Annak a veszélye is fenyeget, hogy a vevő nem fogja átvenni. Jön a tanács. Vigye a hordót hűvös helyre, az árnyékba. Takargassa vizes zsákokkal, hogy a forrás lassabban indulhasson. De, úgy látszik, ez sem használ. Hogy, hogy nem, előkerül a szalicil. A must pompásan bevárja a késedelmes vevőt. Nem forr az semennyiért sem. Még az árnyékból, a fák alól is ki lehetett hozni. A mustot elviszi a vidéki italmérő. Otthon kisegíti még egyik megszorult társát is a jóminőségű friss új borból. Van azután álmélkodás, amikor a vizsgálat hibát talál. Szalicil. . . Visszafelé a gombolyaggal . . . Kisül a turpisság. De a helyzet nem tiszta. A termelő azzal védekezik, hogy a szalicilt az ügyletet közvetítő kereskedő adta oda neki egy kis stanicliban, anékül, hogy közölte volna a tartalmát, azzal, hogy öntse bele a mustba. Ő ezt, mint tudatlan egyén, meg is cselekedte. A kereskedő — állítása szerint — nem tud az egészről semmit. Ha valami történt, azt csakis a termelő csinálta. Tanú nincs. Ellenben szalicil van. Elvitathatatlanul. Keresni kell tehát az igazságot. Valaki nem mondott igazat. Meglehet, hogy emiatt ártatlanul fog bűnhődni valaki. * A példa vonz. Van egy ilyen közmondás. De ezeket az eseteket a lényegükben csak azért hozom a nyilvánosság elé, hogy mindenki tanulhasson belőle. És a legkevésbbé azért, hogy bárki is kövesse. Italmérési engedély áthelyezéséhez újból kell erkölcsi bizonyítványt kérni. (Elvi döntés.) Az italmérési engedély áthelyezés esetén a pénzügyminiszter 36.255—1923. számú határozata értelmében újkeletű erkölcsi bizonyítvány kérendő. ROIZ BENEDEK, a Hungária nagyszálló szobafőpincére. embernek meg kell ismernie az ő szakmáinak új világát is, ahogy valamikor ismerte a régit. Minden magyar vendéglős, kávés, korcsmáros és szállodás féltett kincse lesz a hatalmas új Album a négy szakma értékeivel és új ember- anyagával. Ön sem maradhat ki ebből az albumból, még ma küldje el fényképét és adatait a Vendéglősök Lapja címére „Album“ felirattal: IX., Viola u. 3. salgóvárvidékKsaját szüretelésíí válogatott málnából készíti KOHN LIPÓT SALGÓTARJÁN. A pécsi vendéglősök idei közgyűlésé. Pécsről jelentik : A pécsbaranyai szállodás, vendéglős és korcsmáros ipartársulat minap délután tartotta 35. évi rendes közgyűlését Schmidt János elnöklete alatt, a tagok nagyarányú érdeklődése mellett. A közgyűlésen jelen voltak a kereskedelmi és iparkamara részéről Baumann Emil alelnök, Vétek János dr. és Orbán István dr. titkárok, Esztergár Lajos dr., a keresztény nemzeti liga titkára, Frankó Zoltán dr., a társulat ügyésze. A múlt évi működésről szóló jelentés kiemeli, hogy a gazdasági krízis a tetőpontjára hágott, a forgalom csökken, a közterhek súlyosodnak. A múlt év jelentős társulati eredménye a megyére való újbóli kiterjeszkedés. Mohácson jól sikerült szervező gyűlést tartottak és száz vidéki tagot szereztek. A vendéglősök terhei könnyítésére memorandumot adtak át a pécsi pénzügyigazgatónak. A jelentés köszönetét mond a kereskedelmi és iparkamara megértő támogatásáért és az ipartestület szíves együttműködéséért. Kiemeli a szakiskola eredményes munkáját. Az ipartársulatnak 158 tagja van, akik közül 51 pártoló tag. A pénztári maradvány 1152-40 pengő. A felmentvény megadása után Radócsay I. díszelnök korelnöklete alatt közfelkiáltással egyhangúlag újból Schmidt Jánost választották meg. Alel- nökök Ketterer Lajos és a mohácsi járás vendéglőskarának elnöke Tóth János, ügyész Frankó Zoltán dr., jegyző Perényi Ödön, pénztáros Rothermel Henrik, szakiskolai pénztáros Egyed Mihály, zászlós Szamp Ádám lettek. Megalakult a választmány és az iskolafelügyelő bizottsága is. Alelnökök lesznek a járásonkint megalakuló ipartársulatok elnökei. A jövő évi költségvetés 4190 pengő bevételt irányoz elő. A kiadások közt 1600 pengőt a szakiskolára fordítanak és a maradvány 1710 pengő. A helyi tagdíjak változatlanul maradnak, de az egyes kategóriákba való besorozásra küldenek ki négytagú szőkébb bizottságot. Radócsay Imre indítványára Szamp Ádámot örökös tiszteletbeli taggá választották 35 évi érdemes munA MI ÉRTÉKEINKBŐL. Popper Mór és Lipót r.-t., Budapest, X., Kőbánya Telefon: Ajánlja Kiváló uradalmi borait Telefon: József 359—78 a vendéglősöK szíves ügyeimébe. József 359—78
