Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-12-05 / 23. szám
1920. december 5. VENDÉGLŐSÜK LAPJA 0 s MEIDINGER REDIVIVUS ♦ ÉS i ♦ HELIOS ♦ ) FOLYTON ÉCÖ KÁLYHÁK LÉGFÜTÉSI BERENDEZÉSEK Nemzetközi szállógyűlés Bécsben. Az idegen- forgalom legfontosabb problémáiról tanácskozott Bécsben a Nemzetközi Szállóigazgatók Szövetsége. Az értekezleten több budapesti szakemberünk is részt- vett Marenchich Ottó vezetése alatt. A tanácskozás előtt Marenchich Ottó tartott nagy beszédet, beszámolva működéséről, amellyel hónapokig tartó tárgyalások során teljes békét teremtett a nemzetközi szállóiparban. Lelkes ovációban részesítették, majd tisztújítás következett és újból alelnökké választották Marenchich Ottót érdemei elismeréséül. A tanácskozások alatt Léner Ernő, Marenchich Ottó, dr. Tachler Hermann és Gollwitscher Károly tartottak előadásokat a világ minden tájáról egybegyűlt szakembereknek. Győri pincérek közgyűlése. A genfi pincérszövetség győri osztályának tagjai, a győri pincérek, péntekre virradó éjszaka rendkívüli közgyűlést tartottak. Záróra után, két órakor letették a pincérek a ,,han- gerlit“ és a hajnali közgyűlésen beletemetkeztek szakmai ügyeik gondjába-bajába. A közgyűlésen nagyon tekintélyes számban jelent meg a győri pincérsereg, akik előtt kisebb jelentőségű, belső ügyek megbeszélése után, a szövetség budapesti kiküldöttje előadásban ismertette az egyesület szakmai fölényét és előnyét abból a szempontból, hogy ez a szövetség a főnökök bizalmát bírja és az egyesület ezen az alapon tagjainak hathatósabban lehet támogatására minden más hasonló alakulatnál. A genfi szövetség 52 éves, 300 fiókja van a világ minden táján és 34 ezer tagot számlál. Fölkérte a győri pincérséget, hogy mindnyájan tömörüljenek az egyesületbe, melynek jelszava : Barátság, szolidaritás és oktatás ! A szívesen hallgatott előadás után a közgyűlés be is fejeződött. Hétfőn, december 2-án délután 3 órakor a szövetség győri vezetősége Kilián József vendéglőjében összejövetelt rendezett és ennek keretében az alapszabályoknak megfelelően jelentkezőket a tagok sorába fölvette. Az olcsó kifőzések titkaiból. A VIII. kerületi elöljáróság rendőrbírája, dr. Debreczeni Géza fogalmazó, különös ügyben tartott szombaton tárgyalást. A Kisfaludy ucca egyik kifőzésének tulajdonosa a fogalmazó előtt feljelentette feleségét, hogy a vendégeknek szamárhúst főz borjúhús helyett. Azonnal megindult a nyomozás, amely megállapította, hogy a följelentés alapos, amennyiben a kifőzésben a borjúhús helyett állandóan valami egypatás állat húsát szolgáltatják ki. A szombati tárgyaláson a férj bevallotta, hogy felesége megbízásából ő hordta állandóan haza a szamárhúst Pesterzsébetről, viszont az asszony tagadta, hogy a hús minőségéről tudomása lett volna. A konyhában lefoglalt szamárhúsról azt állította, hogy azt valaki bosszúból csempészte oda. A rendőrbiró felhívására a férj szemébe mondta az asszonynak, hogy az ő megbízásából hozta a szamárhúst állandóan az étkezőbe. A rendőrbíróság ezzel bizonyítottnak látta a tényállást és úgy az asszonyt, mint a feljelentő férjet egyenkint tizenöttizenöt napi elzárásra ítélte. Mind a ketten fellebbeztek az ítélet ellen a főváros tanácsához. A fagyasztott bor és felhasználása. Hideg úton sűrített (fagyasztott bor) olyan bor, amelynek természetes víztartalma fagyasztás útján csökkentetett, az erre a célra felhasznált bor alkatrészein kívül semmi más idegen anyagot nem tartalmaz s alkoholtartalma a 22-5 térfogatszázalékot meg nem haladja. A bortörvény 2. szakaszának 13. pontja megengedi a mustnak vagy a bornak töményí- tés céljából hideg úton való sűrítését (fagyasztását). Aki azonban must vagy bor hideg úton való sűrítésével (fagyasztásával) iparszerűen kíván foglalkozni, köteles ezt a szándékát az illetékes szőlészeti és borászati kerületi felügyelőségnek bejelenteni s üzeméről nyilvántartást vezetni. A bejelentésnek és nyilvántartásnak fel kell tüntetni a fagyasztáshoz felhasznált must vagy bor mennyiségét, származását, cukorfokát, illetőleg alkohol- tartalmát, valamint a fagyasztás után nyert fagyasztott mustnak vagy bornak mennyiségét, cukorfokát, illetőleg alkoholtartalmát, továbbá eladás esetén a vevő nevét, lakhelyét és az eladott fagyasztott mustnak vagy bornak mennyiségét. A nyilvántartás az illetékes hatóságoknak, úgyszintén a bortörvény 52. szakasza alapján az ellenőrzéssel megbízott közegeknek átvizsgálás és az abban foglalt adatoknak összeállítása, illetőleg kijegyzése végett kívánatukra bármikor rendelkezésre bocsátandó. A hideg úton sűrített bort csak „sűrített bor“, „fagyasztott bor“ és „töményített bor“ néven szabad forgalomba hozni. 22-5 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú fagyasztott bort forgalomba hozni tilos. E tilalom ellenére forgalomba hozott fagyasztott borok a bortörvény 47. szakasza alapján elkobzandók és megsemmisítendők. Egy főpincér titokzatos halála. Rejtélyes körülmények közt halt meg vasárnap a Rókusbán egy főpincér. A budapesti Flórián-kávéházban felbontás közben felrobbant egy pezsgősüveg Kállai Zoltán főpincér kezében és a szilánkok erősen megsebezték a tenyerét, úgyhogy el kellett hagynia a kávéházat, hogy orvosi segítség után nézzen. Sebeit kimosta, összevarrta és bekötözte egy orvos és állítólag né-' hány port adott neki arra az esetre, ha fájdalmai miatt nem tudna elaludni. A főpincér otthon bevette a porokat, de úgy elaludt,, hogy nem bírták fel- költeni, a Rókusba vitték, ahol meghalt anélkül, hogy eszméletre tért volna. A különös ügyben a nyomozás megindult. Leharapta a konkurrensprímás ujját. Fantasztikus testi sértés ügyében indította meg a nyomozást a csendőrség. A sarkadi cigányzenekar prímásának mutatóújját tőből leharapta a konkurrens rezesbanda prímása. Nagy Albert karnagy és Andrási Pál cigányprímás ugyanegy vendéglőben szerettek volna játszani, azonban a vendéglős a cigánymuzsikát választotta. Nagy Albert erre bosszút forralt. Minap délután Nagy bement a vendéglőbe, ahol a cigányprímás muzsikált és nekiugrott. A prímás védekezőleg tartotta feléje mind a két kezét, mire Nagy Albert a feléje nyújtott balkéz mutatóújját egy erőteljes harapással lecsípte. Részeg munkás rögtön elbocsátható. A magyar szolgálati jogban nincsen olyan szakasz, amely szerint az ittasan jelentkező munkást rögtön el lehet bocsátani. A bírói joggyakorlat is tanácstalan volt, a kir. törvényszék most legutóbb radikálisan oldotta meg a kérdést. A fellebbezés során hozzákerült hasonló ügyben, amelynek száma VI. 1508—1929., kimondotta, hogy az az alkalmazott, aki ittasságával magát szolgálatképtelenné teszi, ezzel visszaél a munkaadó bizalmával, rögtön elbocsátható. A pincérek ne öltözködjenek frakkba. A nagyvilágot élő hölgyek és urak már régóta kifogásolták, hogy az előkelő éttermekben és szállókban a pincérek frakkot viselnek. A pincérek ugyanis éppen olyan elegánsak voltak ebben az estélyi öltözetben, mint akár a legelegánsabb arisztokrata urak. Ennek azután az volt a következménye, hogy gyakran összetévesztették őket a vendégekkel. Párizsi tudósítónk most azt írja, hogy ennek az „abuzusnak“ véget akarnak vetni. A francia szállodások egyesülete átiratot kapott az angoltól s ebben az átiratban felvetik a kérdést, nem lehetne-e a pincéreket arra kényszeríteni, hogy vessék le a frakkot s egy új egyenruhát viseljenek. Az egyenruha — mondja az átirat — mindenesetre nagyon elegáns legyen, de olyan is legyen, hogy már az első szempillantásra megkülönböztesse a pincért a vendégektől. Az egyesületek kedvezően fogadták a gondolatot. Most még csak az a kérdés, beleegyeznek-e majd a pincérek abba, hogy egyenruhába bújtassák őket ? A felmondási jogot munkaadónak azonnal érvényesíteni kell, mert különben elévül. Amennyiben a törvényes rendelkezések figyelembevételével valamely munkaadónak joga vagy oka van alkalmazottját a szolgálatból felmondási idő nélkül és illetményei kiszolgáltatásának beszüntetése mellett azonnal elbocsátani, úgy e joggal a munkaadónak az eset felmerülésekor azonnal élnie kell, különben az alkalmazott illetményeinek kiszolgáltatását később jogosan meg nem tagadhatja. (C. 1901/111/27.) „THONET-NIUHDUS“ Egyesült Magyar Hajlított Fabútorgyárak Részvénytársaság Budapest, IV. kér., Váci ucca ll/a. HAJLÍTOTT BÚTOROK szállodák, kávéházak és vendéglők részére. Gráf Somssich Tihamér Borgazdasága Részvénytársaság Kitüntetett borai nfitnnfflrnTnTiTrrnninmTmNíMTTmMnmmiTi a legfelsőbb körök fnTTíTnT77TTn7TrT7TTnnT7TTTm7T7T77TT7777iTTTTTTTTTTTi asztalának dísze nímnmnTTmmmmTTiTniiiiiiiiiiiiiiiiiíiiiHiiii Központi iroda: Budapest, VI., Andrássy út 31. Telefoni 142—85 Pincészet: Budafok, Péter Pál ucca 24. szám. Telefon : József 308—84 Városi pincészet: Budapest, VI.,Teréz körút 9. szám. Telefon : 142—20 Reklám- és cégtáblafestő és világítási reklám-vállalat Budapest, VIII., Rökk Szilárd ucca 23. Telefon: József 385—28
