Vendéglősök Lapja, 1928 (44. évfolyam, 1-24. szám)
1928-11-05 / 21. szám
14)2$. iiovem1»er 5. 2 VENDÉGLŐSÖK LIPJi Meg kell becsülnünk egymást és hogy megbecsülhessük, ismernünk kell egymást. Nagy távolságok választanak el bennünket egymástól még a mostani kis Magyarországon is, mégis adva vannak a módok, hogy minden fontosat tudjunk egymásról a szakmáink között. Mindenki küldje be a maga, vagy családja fényképét ingyenes közlés végett az Album szerkesztőségéhez. Mellékelje pár szóban hol született, mikor lépett a pályára, hol voltak sikerei — és a többi adatot is az életéről — tetszése szerint. A jó szakembert minden érdekli, ami a testvérszaktársra vonatkozik. Még ma küldje el fényképét erre a címre: Az Album szerkesztősége, Budapest, IX., Viola ucca 3. A vendéglősök és korcsmárosok Országos Borközpontjának múlt évi kísérleteinél figyelmeztettük a szakmát a dolog nehézségeire. Az aggodalmak jogosaknak bizonyultak, mert az eleinte bejegyzett részvényeknek csak igen kis hányadát fizették be, a törvényes 40 százalék nem volt kimutatható. Az egész ügyet likvidálni kellett. A mozgalom indítói legalább az eddigi befizetőknek akarták visszafizettetni a beküldött összegeket, ezt azonban egy ügyvéd lefoglalta állítólagos jogtanácsosi eljárásai fejében. Az ügy körül most nagy a kavarodás és a fölháborodás. adjanak módot arra, hogy a korcsmáros könnyen áttérhessen a vendéglősiparra. A bűnügyi és anyagi felelősség kérdését rendezzék az alkalmazottak hibáinak ügyében és mentesítsék a korcsmárost, vendéglőst azoktól, hogy mások mulasztásaiért, manipulációiért lakoljon. A korcsmárosok, vendéglősök a vidéken is szabadulhassanak meg az általános ipartestületek alól, amelyek legjobb akarattal sem érthetik meg őket és nem is tehetnek értük semmit. Alakíthassanak járásonkint, városonkint, százankint külön ipartestületeket. Végül: gyorsítsák és a helyi hatóságoktól és személyektől függetlenítsék az italmérési engedély- kiadások ügyét, mert a mostani helyzet visszaélésekre és személyi bosszúállásokra nyújt alkalmat. (Éljenzés, tetszés, taps.) A javaslatokat az elnök felvilágosításai után nagy lelkesedéssel tette magáévá a nagygyűlés és ezzel Szőllőssy Ferenc ismét növelte érdemeit a vidéki szakma hatalmas összesége előtt. Vállalatok és érdekeltségek harca a borközraktárakért. A földmívelésügyi minisztérium a borértékesítés támogatására szánt összegből központi borközraktárt is akar felállítani, ahol a termelők és kereskedők készletüket elhelyezhetik. A vállalatok és a különböző érdekeltségek között erre a hírre nagy versengés indult meg, mert mindegyik a maga pincéjét szeretné megvásároltatni a földmívelésügyi minisztériummal. Különösen Budafokról ajánlottak fel sok pincét az államnak. A döntés azonban nehezen születik meg. A vidéki érdekeltségek ugyanis ellene vannak a központi borközraktár felállításának, azt akarják, hogy inkább több helyen és kisebb közraktárakat létesítsen a minisztérium. Attól félnek, hogy ha központosítják a bor beraktározását, akkor a különböző bortípusokat a közraktárakban összevegyítik, ami ártana az egyes termelőhelyek hírnevének. Megszökött tanonc visszavezetése munkaadójához az 1922. évi ipartörvény szerint nem ^követelhető. A MI ÉRTÉKEINKBŐL. Megnyílt a vendéglősök otthona. Látogatás a péceli „menedékházban“, amely tizenhétszobás kastély. Hogyan került össze a ház és a berendezés? — Tervek egy pincér-penzióról. két és báljaik anyagi jövedelmét is mindig az otthon felépítési alapjának tőkéjéhez csatolták. Nemrégiben aztán komolyan gondolhattak arra, hogy végre valóra válthatják az öreg Gundel és az öreg Kommer álmát. Egy péceli gyáros egyemeletes villáját, nagy holdas kertjét és a villához tartozó gazdasági épületeket felajánlotta megvételre. Meg is vásárolták az ingatlant és még a tavasszal elkezdődött a renoválás nagy munkája. A főépület átalakítása most készült el. A villában tizenhét lakószoba van, természetesen ezeket a szobákat több személy használatára szánták. Az eredeti terv, hogy az otthonba csak olyan hatvan éven felüli vendéglős kerülhet, aki igazoltan önhibáján kívüJ vagyontalanná vált. Azt a vendéglőst, aki pénzét elkártyázta, vagyonát elitta, nem veszik fel. Aki azonban rajta kívül álló okok miatt elszegényedett, feleségével együtt lakója lehet a szállodások és vendéglősök péceli otthonának. Házaspárok részére készítettek néhány szobát az átalakításakor, a többi lakosztályt viszont úgy renoválták, hogy alkalmas legyen hálóteremnek hat-nyolc személy részére. A hálótermeken kívül gondoskodtak arról, hogy a lakóknak olyan, közösen használható szobáik legyenek, amelyekben reggeltől estig elszórakozhatnak. Van dohányzó, van olvasóterem, van játékszoba, ahol szabad sakkozni, dominózni, biliárdozni, csak kártyázni nem. És a lakók a villa körül elterülő nagy kertben sétálhatnak. A kertben hangulatos lugasok állnak. Végül a vendéglősipar vezetői fölajánlották, hogy berendezik az épületet. Minap meg is érkeztek az első szállítmányok : negyvennyolcszemélyes ebédlő- szerviz, ezüst evőeszköztár, rengeteg pohár, ágynemű, vadonatúj matracok. Egy vendéglős még házőrző kutyát is küldött az otthonnak. A lakók november elsején költöztek be a szállodások és vendéglősök otthonába, két önhibáján kívül tönkrement és elaggott vendéglősházaspár és az otthon gondnoka él a villában feleségével. Természetesen, ők is vendéglősök voltak azelőtt. A villához tartozó gazdasági épületeket és azt a gyárépületet, amelyet a villa előbbi tulajdonosa használt, a közeljövőben szintén átalakítják. A tervek szerint a gyár helyére egy pincér-penzió kerül. Nyaranta két-két hétre a legfáradtabb és legérdemesebb pincéreket elküldik a péceli villába pihenni. Arra is számítottak, hogy mivel szigorú cenzusa van annak, ki kerülhet az otthon lakói közé, nem telnek meg majd az összes szobák. Ezért úgy határoztak, hogy ilyen esetben kivételt is lehet tenni, még pedig azokkal a rokontalan, elaggott vendéglősökkel, akik iparukat már nem tudják folytatni és nyugalomra vágyódnak. Ezeket az öreg embereket is fel lehet venni az otthon lakói közé, ha vagyonukat az otthonnak ajándékozzák. Pécel, október 26. A fehérfalú emeletes villa kevélyen emelkedik ki a törpe péceli parasztházak közül. A villa kertjét vaskerítés védi s az ajtóra egy kis üvegtáblát szegeztek : Szállodások és vendéglősök otthona. A magyar szállodás és vendéglős testületek évtizedes munkája, hogy a péceli villa vasajtajára kifüggeszthették végre ezt az üvegtáblát. Az idősebb Gundelnek és az idősebb Kommernek támadt még a múlt században az a terve, hogy a szállodás- és vendéglősipar rokkantjai részére otthont kell teremteni. Gundel és Kommer tervét nagy lelkesedéssel fogadták, megindult a gyűjtés. Eleinte csak a fehér asztal mellett gyűjtötték a krajcárokat, majd asztaltársaságokat alakítottak. Amikor a szállodás- és vendéglősipar két nagy alakja : az idősebb Gundel és az idősebb Kommer meghalt, megalakult emlékük ápolására egy másik asztaltársaság, majd a szállodások és vendéglősök fiai alakítottak egy másik asztaltársaságot. Minden második hét szerdáján társasvacsorát, minden második hét péntekjén társasreggelit rendeztek az asztaltársaságok tagjai és ezeknek az összejöveteleknek kedves és elmaradhatatlan sarca lett, hogy minden résztvevő anyagi viszonyaihoz arányosan ajándékozzon a „Vendéglősotthon“ felépítési alapja javára. A szállodások és vendéglősök kivették a részüket az akcióból, gyakran rendeztek társas összejöveteleudapest, X., Kőbánya Ajánlja kiváló uradalmi borait a vendéglősök szíves figyelmébe. Telefon: József 359—78 HEFFNER ISTVÁN a pécsi Nemzeti Casinó üzletvezetője. BÉSÁN ANTAL és NEJE a Somogymegyei Vend. Egyesület elnöke, Kaposvár.
