Vendéglősök Lapja, 1926 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1926-03-05 / 5. szám
XXXXII. ÉVFOLYAM 5. ssám 1020. MÁRCIUS 5 VEÁ»É«L<i-, IZÁLLé-, KÁVÉSIPABI Él» KÖZOA2DA8ÁCÍI SZAKLAP M. kir. postatakarékpénzt. csekksz. 45.255 Megjelenik havonta kétszer, 5-én és 20-án Előfizetési díj félévre _ 150.000 korona AJ LAPtTOTTA: IHÁSZ GYÖRGY Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., VIOLA UTCA 3. SZÁM Telefonszám: „József“ 22 — 81 Az óvadéR, az alkalmazottak biztosító-pénze kavarog most egyre furcsább és sötétebb fenyegetésekben a kávéházi, szállodai és vendéglősszakma feje fölött. Öngyilkosságok, följelentések, letartóztatások jelölik a szakmáink utolsó éveiben az óvadék rontó hatását és tragikus átvonulását. Ha igaz az a dolog, hogy minden általánosítás súlyos hiba és a legtöbbször sérelem is az egyesek részére, akkor ez különösen áll ennél az ügynél. Szakmáink óriási többsége tudni sem akar semmiféle közösségről olyanokkal, akiket „sikkasztások« címén üldöz a törvény. És a törvény így minősíti azt a tényt, amikor az üzlettulajdonos nem tud elszámolni alkalmazottainak az óvadékaival, biztosíték-pénzeivel. És kétségtelen, hogy a legtöbb vendéglős, kávés, szállodás még a gondolatát is a becsületére kényesen utasítja el annak, hogy ő valaha — a nap bármely órájában és percében, amikor szüksége fölmerül — azonnal ki ne tudja adni bármelyik alkalmazottjának az óvadékát. Az óvadék legtöbbször az egész vagyonkája, megtakarított pénze az alkalmazottnak, így kétszeres bűn annak az elveszítése akárminemű úton is. Távol áll tőlünk, hogy bűnpártolók legyünk még a szakmáink hibáinak a fedezésére is. De mégis tiltakoznunk kell az ellen, ami most „óvadéksikkasztások« címén hajszaszerűen végbemegy a szakmáink rovására. Hangot kell adnunk végre is annak a mindenkit érdeklő nyílt titoknak, annak a ténynek, hogy igen sok „óvadék« most nem más, mint a legrémesebb uzsora- kölcsön a megszorult vendéglős, kávés, szállótulajdonos számára. A mai borzalmas tőkehiányban az üzlettulajdonos az uzsorakölcsönök olyan szörnyű formájába kényszerülhet bele, hogy: üzletvezetőt, kasszírnőt, főpincért, ezt, azt, alkalmazni kénytelen fölöslegesen havi 2—5 milliós fizetéssel azért a 30—100 millióért, vagy még kevesebbért, ami az úgynevezett „óvadék". Az „alkalmazott“ természetesen mindent tud. Sőt. Éppen azért megy bele a dologba, mert állása szinte dolog nélkül van, a fizetése nem más, mint horribilis uzsorakamata annak a tőkécskének, amelyet ő, | mint burkolt uzsorakölcsönt ad a pillanatokra megszorult, szakmabeli üzletembernek. Nagyszerűen tudja, hogy óvadéka dehogy is kerül valami bankba, vagy Wertheim-kassza fenekére. Azonnal forgalomba kerül, az üzlet forgalmába, borrá, adókká, reklámmá változik, harcol az üzletért és győz, vagy megsemmisül, közben a gazdának szörnyűséges uzsorakamatokat hajtva . .. De ha megsemmisült, akkor egyszerre szó sincs többé arról, hogy mindez rideg és kegyetlen uzsorakölcsön volt, átváltozik A kizárólagos pálinkamérések sok városban és községben vasárnap is nyitva tartatnak és hétköznapokon pedig késő éjjeli órákig nem csinálnak zárórát, hanem azonosítják magukat a nyilvános étkező- és szórakozóhelyiségekkel, így vendéglőkkel, kávéházakkal és korcsmákkal s ezért ugyanaddig tartanak nyitva, mint ezek. Ez a vélekedésük azonban teljesen téves. A kizárólagos pálinkamérések az italmérési törvény értelmében égetett szeszesitalokat állóvendégek részére az üzleti helyiségben való fogyasztásra legfeljebb egy deciliteres poharakban szolgáltatnak ki és az uccára nyílt edényekbe mérnek ki. A vendég azonban még a magával hozott élelmicikkeket sem fogyaszthatja el a pálinkamérésben, azért ott ülésre használható bútorokat elhelyezni tilos. Ilyen körülmények mellett tehát a pálinkamérések sem nyilvános étkezőhelyiségeknek, sem szórakozóhelyiségeknek nem tekinthetők, hanem nyilt árusítási üzleteknek tekintendők. Ehhez képest a kizárólagos páiinkaméréseket köznapokon csak a fűszer- és csemegeüzletek, illetőleg a vegyeskereskedések zárórájáig szabad nyitva tartani. Ezeknek a zárórája pedig köznapokon Budapest székesfőváros, Újpest, Rákospalota, Pesterzsébet és Kispest rendezett tanácsú városok és Pestszentlőrinc község területén esti 8 óra, egyéb helyeken esti 9 óra, amennyiben valamely helyhatósági szabályrendelet vagy kereskedelemügyi miniszteri rendelet másként nem rendelkezik. Vasárnap azonban a kizárólagos pálinkaméréseket zárva kell tartani, mert a vasárnapi munkaszünetre vonatkozó rendelet értelmében egyetlen italmérőnek sem szabad égetett szeszesitalt (akár kicsinyben, akár nagyban) kiárúsítani. Jogos üzleti érdekeiket védelmezik tehát a többi italmérők, ha a hatóságok szerény és törvényesen védett alkalmazotti óvadékká, amelyért börtön jár, meggyalázás és közfelháborodás a szerencsétlen, ki- uzsorázott és vagyonilag tönkrejutott üzlet- tulajdonosra. És nincs mód védekezésre az uzsorának ez ellen a gyilkoló faja ellen! Legalább mi, szakmabeliek, vigyázzunk és legyünk óvatosak az ítéleteinkben. Nézzünk nyitott szemmel — értsünk meg eltitkolt dolgokat és ha nem is nyújtunk kezet, sajnálkozzunk. Mert sokszor máskép ítél majd Az, aki mindent tud! tudomására hozzák a pálinkamérések által esetleg elkövetett ilyen záróra-visszaéléseket. A m. kir. kereskedelemügyi miniszter a felmerült kételyek eloszlatása céljából a fentiekkel egyidejűleg azt is elrendelte, hogy azok a nyilt árúsítási üzletek, amelyek bornak, mustnak és sörnek „nagyban" való eladására vannak berendezve, továbbá azok a nyilt árúsítási üzletek, amelyek az említett italoknak zárt edényekben az üzleti helyiségen kívül történő fogyasztásra „kicsinyben való" árúsításra vannak berendezve, ugyancsak a fűszer- és csemegeüzletek zárására nézve megállapított időpontig tarthatók nyitva. Szállodákra, vendéglőkre, büffékre, korcsmákra, kávéházakra és kávémérésekre a vasárnapi munkaszünet korlátozásai csak annyiban terjednek ki, hogy égetett szeszesitalt nem szabad kiszolgáltatniok. Egyébként az üzletkörükbe tartozó ipari munkák, ideértve bármely étel kiszolgáltatását, valamint a házhoz szóló megrendelések teljesítését is, az ezekre az üzletekre megállapított záróráig szabadon végezhetők. A büffékre nézve azonban további korlátozásnak van helye, mert ezek az élelmiszerüzletekre nézve megállapított zárórán túl úgy az üzlet- helyiségben, mint azon kívül való fogyasztásra csak a vendéglői ipar üzletkörébe tartozó ételeket szolgáltathatják ki. Az említett zárórán túl a vendéglői ipar üzletkörébe nem tartozó élelmicikkek kiszolgáltatása tilos s a büffék kirakataiból az ott levő élelmicikkeket el kell vinni, vagy le kell takarni. Közelről érdekli az italmérőket a szódavíznek vasárnapi házhoz szállítása. Itt bizonyos félreértések támadhatnak abból a körülményből, hogy némelykor egész nap, máskor csak délig szállítják le vasárnaponkint a szükséges szódavizet. A munkaszünetre vonatkozó renA kizárólagos pálinkamérések vasárnapi zárórája, szódavízszállítás vasárnap és egyéb zárórakérdések. Budapest és a vidék. — A munkaszitnet korlátozásai. A „Vendéglősök Lapja11 számára írta: Dr. Csató Béla rendőrkapitány.
