Vendéglősök Lapja, 1926 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1926-07-20 / 14. szám
1926. július 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 Óriási károkat okozott a az ország szőlőiben. Csaknem teljesen elpusztult a tokajhegyaljai termés. — A borárak emelkedésére kell számítani. A földmívelésügyi minisztérium legutóbbi vetésjelentésében nagy vonásokban vázolta a magyarországi szőlőgazdaságok helyzetét s azokat a károkat, amelyekét a nedves júniusi időjárás a szőlőben okozott. Kérdést intéztünk a Szőlősgazdák Egyesületéhez a várható szüreti kilátásokat illetőleg, ahol a következő információkat nyertük: — A szőlőgazdaságokban az idei esős június hónap kimondhatatlan károkat okozott. Csonka- Magyarország majdnem minden egyes bortermő vidékén nagy pusztítást vitt véghez a peronoszpóra. így például Eger, Gyöngyös vidékén a kitűnő hevesmegyei borvidéken a várt termés SO°/o-ű elpusztult. Még nagyobb kárt okozott az abnormis időjárás és az annak következtében elterjedt peronoszpóra a tokaji, hegyaljai gazdaságokban, ahol csaknem teljesen elpusztult minden szőlőtőke. — Az alföldi homoki szőlőkben 40—60%-os a kár, míg legkevesebbet a Dunántúl szenvedett, ahol — egyedül az országban — meglehetős szüretre van kilátás. A déli vármegyékben, ahol peronoszpóra eddig még nem mutatkozott, a szőlőmoly és az ilonca mintegy negyven °/o-át pusztították el a szőlőnek. — Mindezeket a lesújtó jelentéseket összefoglalva, megállapíthatjuk, hogy legjobb esetben a közepesen aluli rossz termést várhatunk. Természetesen csakis abban az esetben, ha az időjárás a jövőben nem okoz újabb pusztulást a termésben. Ha mostantól kezdve kedvező, száraz, meleg idők is jönnének, ez már az eddigi károkat jóvátenni nem tudja, mert az érlelő időjárás csak ott javíthat a helyzeten, ahol az ép fürtök a tőkén maradtak. A legtöbb helyen azonban — sajnos — az egész termés lehullott a tőkéről és menthetetlenül elpusztult. ■— A rossz terméskilátások következtében természetesen nagy kereslet mutatkozik borok jMeinl Gyula kávébehozatala i * ^Postacsomagokat 5 kg-tól kezdve frizs és cukor kivételével) vidékre bérmentve szállítónk — Kérjen árjegyzékeit ■ BUDAPEST, IX* Dandár-utca 15. iránt a borpiacon, de a gazdák, tekintettel éppen a rossz szüretre, rendkívül tartózkodók s az őszi áralakulást kívánják bevárni. — Előreláthatólag érezhető drágulás áll be a borárakban az ősszel, bár a jelenlegi bor- fogyasztási adó az áremelkedést bizonyos fokig akadályozza. — A gazdák körében a legnagyobb elkeseredés uralkodik. A szőlőtermelők helyzete ugyanis egészen más, mint a mezőgazdáké, akiket egy esetleges rossz kalászos termés esetén még mindig kárpótolhatnak a többi eredmények. A szőlősgazdák minden pénzüket és minden munkájukat a szőlőbe fektették, úgyhogy az idei év „fekete szüret" lesz számukra. Kivitelre viszont gondolni sem lehet, úgyhogy csakis a helyi fogyasztásra vagyunk utalva. Egyetlen reménységünk még csak az, hogy az időjárás által kevésbbé sújtott vidékeken egy újabb kedvezőtlen időjárás nem pusztítja el egész Csonka-Magyarország szőlőtermését. ......................_ .............. VI L RÁKÓCZI-UT 60 Különleges kereseti adókönyvvezetés a vendéglők, éttermek és kávéházak számára. A pénzügyminiszter körrendeleté a pénzügyigazgatóságokhoz. A bonyolult és körülményes üzleti könyv- vezetésbe, a mi szakmáinkat illetőleg rendet iparkodik most teremteni az a pénzügyminiszteri körrendelet, amely az adóhatóságokhoz nemrég jutott el és így hangzik: 132.952—1925. VII. a. szám. Körrendelet valamennyi m. kir. pénzügyigazgatóságnak (a székesfővárosi kivételével) a székesfővárosi m. kir. adófelügyelőhöz, valamennyi m. kir. adóhivatalhoz és kerületi adófelügyelőséghez. A kereseti, adóról szóló 1925. évi 300—P. M. számú H. Ö. 50. szakaszához fűzött utasítás 34. bekezdésében felhatalmaztam a pénzügyigazgatóságot arra, hogy az adózók vagy az érdekképviseletek kérelmére a könyvvezetés tekintetében könnyítéseket, vagy az utasításban meghatározott általános érvényű könyvek helyett a foglalkozás természetének megfelelőbb és a nyers bevétel, valamint a tényleges tiszta nyereség megállapítására alkalmasabb könyvek vezetését engedélyezheti, vagy annak elrendelésére nézve a pénzügyminisztériumhoz előterjesztést tesz. Az utasítás eszerint lehetővé teszi, hogy az adózóknak egyes csoportjai a foglalkozásuknak megfelelőbb különleges könyveket vezessenek. Különleges könyvvezetés engedélyezését tartom szükségesnek a vendéglőkre, éttermekre, kávéházakra és ezekhez hasonló természetű ipari vállalatokra (mint pl. kifőzésre, kávémérésre, buffetre, cukrászdára) nézve. Bár ezek mind ipari vállalatok, általában mégsem alkalmazható velük szemben az utasításnak az ipari vállalatok könyvvezetését meghatározó rendelkezése, mert az ilyen üzletek természetének inkább a kiskereskedő számára meghatározott könyvelési rendszer felel meg. Ezek a vállalatok ugyanis nem kötelezhetők arra, hogy az egész üzleti forgalmukról megrendelési könyvet vezessenek, vagy hogy a feljegyzési (pénztár-) könyvbe a fizető üzletfél nevének feltüntetésével vezessék be a bevételeket. A fényűzési, forgalmi adó vagy a városi vigalmi adó fizetésére kötelezett vállalatoknál azonkívül figyelemmel kell lenni azokra a nyilvántartásokra is, amelyeket ezek a vállalatok a fényűzési, forgalmi adó és a vigalmi adó céljára vezetnek és amelyek a könyvvezetés kiegészítésére felhasználhatók. Ezek a vállalatok csakis azokról a megrendelésekről kötelesek könyvet vezetni, amelyeket üzleti szokás szerint a megrendelő fél nevének feltüntetésével fel szokták jegyezni. Ilyen megrendelés például egy meghatározott számú terítékből álló társasvacsorának, vagy a megrendelő fél lakására szállítandó ebédnek, vacsorának a megrendelése. Ezek a vállalatok kötelesek továbbá a kereskedők számára előírt pénztárkönyvet vezetni. Amely vállalatnál a fényűzési forgalmi adó céljára vagy egyébként is pénztári ívet vezetnek és a vállalkozó ennek alapján számol le a személyzettel, annál a vállalatnál a pénztári íven eszközölt leszámolás szerint mutatkozó nyers bevételt naponkint egy tételben lehet a pénztárkönyvbe vezetni. A vállalkozó ezeket a pénztári íveket, mint a pénztárkönyv okmányait köteles megőrizni, kivéve azokat a pénztári íveket, amelyeket a fényűzési vállalat a vonatkozó utasítás szerint a fényűzési forgalmi adó vallomási ívhez tartozik csatolni és amelyek a pénzügyigazgatóságnál (adóügyi útmutató és ellenőrző hivatalnál) őriztetnek meg. A Budapesti Kávésok Ipartestülete a pénztár- könyv összeállítására az idecsatolt minta szerint nyomtatványokat készített. A nyomtatvány célszerű beosztásánál fogva megkönnyíti a kiadáABROSZOK, SZALVÉTÁK, CTÜDM IÍ17QFF R. TnDiiiim7ni/ co DnuÁDTnoi hu ü I LlUl ÜULuLI II. TÖRÜLKÖZŐK ÉS POHÁRTÖRLŐK CSAK ELSŐRENDŰ MINŐSÉGBEN LEGELŐNYÖSEBBEN VÁSÁROLHATÓK FEHÉRNEMŰ-OSZTÁLYÁN BUDA PEST
