Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-08-20 / 16. szám
XXXX. évfolyam. 16. szám. 1924. augusztus 20. A hazai vendéglősök, szállodások, kávésok érdekeit felkaroló szaklap M klr postatakarék csekk szám 45.255 Megjelenik havonta 2-szer 5. és 20-án Előfizetési dij félévre 150.010 korona. — Jugoszláviában évi 200 dinár. Romániában évi 400 lei. Alapította IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivalal: Budapest, IX., Viola-utca 3 Telefon : József 142—59 Kiadja: A Magyarországi Vendéglősök Lapkiadó Vállalata. A vendéglők és a restauráció Százmilliókba kerül az edénybeszerzés — A vámtarifa reform veszedelmei — A textil és üvegszakcikkek künrekednek A tájékozatlan nagyközönség bizonyára a legnagyobb meglepetéssel értesült már nem egy esetben arról, hogy a rendkívül magasra emelt vámtarifa tételei milyen súlyos és érzékeny csapást jelentenek a vendéglőkre, korcsmákra és kávéházakra is. A közönség csodálkozik, hogy ez a szakma milyen erélyes és nem egy Ízben s időben is vezető lépésekkel veszi föl a küzdelmet a vámok emelése és a behozatali tilalmak ellen, — sőt: legyünk őszinték, magában a szakmában is vannak még a legkitűnőbb és a legeredményesebb vezetőemberek közt is, akik nem tekintik égetően fontosnak és szükségesnek ezt a harcot. Hogy a vámtételek minő érzékeny oldalukról érintik a szakma érdekeit, arra itt adjuk Kán Dezső vendéglős és éttermi bérlőnek ezt a kimerítő nyilatkozatát: — A vendéglős, kávés és korcsmáros szakmát a behozatali tilalmak helyébe léptetett magas vámrendszer nagyon érzékeny csapással sújtotta ezekben a hetekben. Ott támadta meg, ahol valóban a leggyöngébb pont észlelhető: lehetetlenné teszi a fogyatékos fölszerelések kipótolását, föl- frissitését. — A szakma, — ez kétségtelen, előrelátó volt és kalkulált. Megértette és tudta, hogy a lehetetlenül fölcsigázott anyagárak és fölszerelési árlisták nem tarthatják magukat. Bízott a korona stabilizációjában, ahogy maga a pénzügyi kormányzat is és nem spekulált a korona esésére. — Mi lett aztán az eredmény? Az, hogy a vendéglők, kávéházak, korcsmák most úgyszólván teljességgel fölszerelési hiányban szenvednek, nincsen elég tányér, üveg, szalvéta, evőeszköz, asztali fölszerelés a sóhintőktől az ecet-olajtartókig, abrosz és ezer mindenféle. Hiányzanak vagy elavultak a kiszolgáló gépek, az italmérő készülékektől kezdve a belső, konyhai fölszerelésig. Az üveg, a fém és porcellánedény, evőeszköz, textil-fölszerelés mind hiányos, elavult vagy legalább is kopottas, hibás, versenyképtelen. — Korántsem a szakma hibája ez. Hiszen maga a szakma éfti legjobban az állapot tarthatatlan voltát és alig várja, hogy valamennyire alkalma nyíljék végre pótlásokra. De hogyan ? — Az edényfélékre, a porcellánra, üvegre, sőt a kiszolgálási gépekre is olyan szörnyűséges vámok nehezednek, amelyek a most már úgy amennyire engedélyezett importot lehetetlenné teszik. Sajnos: hiába tudja a szakma, hogy az osztrák, cseh és német ipar az itteni belső árak 30—40 százalékáért kitűnő és modern árut tudna hozzája juttatni a szükséges szakcikkek pótlására, a cseh üveg, az osztrák textiláru, a német modern edény és készlet künn reked, mert a horribilis vámok, adók és illetékek megfizethetetlenné teszik az odakünni olcsó árut. — A belföldi gyártásról pedig jobb, ha nem beszélünk. Vagy nem tud, vagy nem akar segíteni a szakma szükségletein, ami egyformán nagy baj, akárhogy is. — Mindenesetre a szakmának teljes súlyával kell csatlakozni a nagy vámok ellen megindult mozgalomhoz. Csak igy juthat megint a régi elismerten magas nívójára és modernségére a magyar vendéglős és kávéházi ipar, igy nyerheti vissza megint a régi nagy közönségét és fogyasztását is, amely épen a hiányok miatt elkedvetlenedett tőle. A mai megfizethetetlen utánpótlási árak ellen nincs is más orvosság, csak a vámok gyors és szükséges leszállítása. A szállodák szénellátása A magyar szállodai szakma régi réme közeledik újból az uj szezon elején. A szállodák, fogadók tulajdonosai már most intézkedni kénytelenek, hogy hatalmas üzemüket hiány ne érje majd a tél folyamán, szerződéskötések történnek, nagy kvantumu szenek vételei. Számlálatlan milliárdok cserélnek igy gazdát olyan cikkért, amelynek a hasznát csak a tél folyamán élvezheti a vásárló. A legtöbb szálló még jókor letett arról a haszontalan ábrándról, hogy magyar belföldi szenekkel tölthesse meg a raktá- * I VendéglösöK figyelmébe! Fajszőlőből sajtolt must kapható. Napi árban, készpénz- fizetés mellett házhozisszállitva,bármilyen mennyiségben. 2>lu£ár Konránd borkereskedő VIII. Práter-u. 10. I ■
