Vendéglősök Lapja, 1923 (39. évfolyam, 1-24. szám)
1923-10-05 / 19. szám
4 VENDÉGLŐSÖK LAPJA KATZKY lakatos, motor- és gépipari részvénytársaság, Budapest , Iroda és mintaraktár: VI. Andrássy-ut 54. Takaréktuzhelyek Telefon : 22—78 — Gyártelep: VII. kér., minden kivitelben. Angol-utca 8—10. Telefon: József 96—74 Vendéglők és kávéh ázakrészére különleges kivitelben! Bérmozgalomról van szó ismét. Az összes beszédek, cikkek, sajtó közlemények rövid kivonata az, hogy a borravaló rendszer helyett a százalékos rendszert kívánják életbeléptetni. Erről a kérdésről sok szó esett már és időnként visszatérnek az erőszakos eszközök alkalmazásához. Az alkalmazottak közt azt a hirt terjesztik, hogy a százalékos rendszer kivívása érdekében rendezendő sztrájk céljaira már megnyerték a genfieket, a főpincéreket (persze nem igaz), ismét előtérbe került a borravalóval szemben az „önérzet“, a közvetítés, a békebeli bérparitás, a munkáspénztári autonómia stb. A munkaadók állásfoglalása kezdettől fogva az volt, hogy a százalékos részesedés kérdésében még tárgyalásokba sem bocsátkozhatnak, mert az ekkép kikényszeritett borravalót csak akkor lehetne a közönségből kicsalni, ha ehhez az Árvizsgáló Bizottság hozzájárul. Auspitz Jenő főpincér beszámolta a borravalót, le is csukták érte és mikor a főpincérek küldöttsége az igazságügyminisztertől szabadon- bocsátását kérte, Nagy Emil miniszter állítólag azt mondotta volna, hogy miért nem térnek át intézményesen a borravaló helyett a százalékos rendszerre. Természetesen az üzletek forgalmának csökkenésével kevesebb a borravalókereset és gyengébb üzletben akkor sem lenne elegendő, ha minden fogyasztóra át lehetne százalékosan kényszerítve hárítani az intézményes borravalót. De a borravaló eltörlése nem járna annak megszűnésével, mint élő példája a borbélyiparban szemlélhető. Az alkalmazottak gyűlésének egyik szónoka kifakadt a bankok indokolatlan terjeszkedése ellen, amelyek egymásután veszik a kávéházakat, vendéglőket ; ugyanakkor be kellett volna látni, hogy ezek az üzletek a mai gazdasági helyzet nyomása alatt szűnnek meg, vagyis nem lehet bennük megélni és újabb terheket, a közönség olyan megterhelését, amely további forgalomcsökkenésre vezet, már nem tudnak elviselni és legalább az eladás tényével utolsó értékeiket megmentve más életpályára kell a tulajdonosoknak menni. Az alkalmazottaknak tudnia kellene, hogy a kávés, vendéglős, szállodásipar ma az összes iparok közül egyedül van irányárakhoz, hatósági ármegállapításhoz kötve; a feltétes-főzeléket fogyasztó vendégtől a pincér legalább borravalót keres, de a tulajdonos számára csak a ráfizetést hagyja ottan. A bérmozgalom aligha hozza meg a kívánt eredményt, mert ma a munkaadók nem rémülnek meg a sztrájk szó hallattára. Az üzletek panganak, az árak magasak, a közönség mind szélesebb rétegekben szegényedik, üzletek fogynak, bezárnak és a helyzet ezen valóban szomorú képét látom, újabb megterhelést az üzemekre alig lehet hárítani. Ha az eredményt elakarják érni, ezt az Árvizsgáló Bizottságtól kellene szorgalmazni. Lehet, hogy ez a hatóság, amely a munkaadók kéréseit olyan következetességgel utasítja el évek óta, talán az alkalmazottak kívánsága előtt inkább meg fog hajolni! Meghívó. A Szállodások, vendéglősök, kávésok, pincérek és kávéssegédek Országos Nyugdij Egyesülete 1913 november 6-án kedden d. e. 9 órakor tartja Budapesten a Royal-szálloda VII. Erzsébet- körut 45. sz. fehértermében XXVI. évi rendes közgyűlését, melyre az egyesület t. tagjait tisztelettel meghívja Dr. Nagy Sándor Bokros Károly jogtanácsos. elnök. Tárgysorozat: 1. Közgyűlés megnyitása. 2. Évi jelentés előterjesztése. 3. Felügyelőbizottság jelentése. 4. Költségvetés és zárszámadások tárgyában határozat. 5. Jövő évi közgyűlés helyének és idejének megállapítása. 6. Indítványok. 7. Közgyűlés berekesztése. Alapszabályaink értelmében csak oly indítványok tárgyalhatók, amelyek a közgyűlés előtt 3 héttel a központi irodához Írásban beadattak. Meghívó. A Budapesti Szállodások és vendéglősök Ipar- testülete és a Budapesti Kávésok Ipartestülete a vendéglős és kávésipar katasztrófális helyzetének és az ezekkel kapcsolatos további teendők tárgyában 1923. évi október hó 5-én pénteken délután 3 és fél órakor Budapesten Vili. Főherceg Sándor- utca 8. a régi képviselőház nagytermében együttes nagygyűlést tart, melyre tisztelettel meghívja a kartársakat. Budapest, 1923. évi szeptember 25. Reiner Mór Keszey Vince a bp. kávésok ipart. ein. a bp. száll, és vend. ipart ein. A tárgy fontosságára való tekintettel elvárjuk, hogy t. kartársaink mindannyian ott lesznek. Szent-Margitszigeti ^ PALATÍNUS“ hányni Szent-Margitsziget ““Sf 3VÍ2
