Vendéglősök Lapja, 1923 (39. évfolyam, 1-24. szám)
1923-05-05 / 9. szám
Megjelenik havonta 5-én és 20-án. Előfizetési dij félévre 1400 korona. Alapította IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivalal: Budapest, IX., Tűzoltó-utca 15 A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pincérek és kávéházi segédek érdekeit felkaroló szakközlöny Bérmozgalom és borravalórendszer A szállodai,' éttermi és kávéházi alkalmazottak s a szakácsok szövetségének szervezőbizottsága mintegy két héttel ezelőtt a rokonszakmák munkásait gyűlésre hívta össze, amely a százalékos részesedés behozatala és a borravalórendszer eltörlése mellett nyilatkozott meg. Fekete Lőrinc, a szervezőbizottság elnöke nyitotta meg a nagygyűlést, utána Burkóczi István központi titkár tartotta meg előadóbeszédét. Vázolta a munkások általános gazdasági helyzetét, majd rámutatott arra, hogy a pincérek aránytalanul rosz- szabb helyzetben vannak, mint a többi ipari munkások. A munkaadótestületek által önkényesen rájuk kényszeritett munkabérek az emberi munka értékének egyenes kigúnyolását jelentik. Áprilisban 97 százalékkal drágult az élet s a munkások alig tudtak 30 százalékos bérjavitást elérni. A borravaló már nem lehet a pincérek létalapja, mert az élet drágulásával párhuzamosan a borravaló állandóan csökken. A nagyközönség, amely roskadozik a terhek alatt, ott takarít meg valamit, ahol lehet s már ezt az adózást nem bírja el. Megemlíti, hogy a lengyel koldusok szakegylete határozatban mondta ki, hogy a legkisebb alamizsna, amit elfogadnak, 20 márka. Mi — mondotta — nem szabhatjuk meg, hogy mennyit adjanak nekünk. Nemcsak a nyugati kulturálla- mokban, de a környező kis államokban, sőt Bulgáriában is áttértek már a százalékos rendszerre. Ezután benyújtja határozati javaslatát, mely szerint a naggyülés követeli a borravalórendszer eltörlését s a százalékos rendszer behozatalát. Az éttermi alkalmazottak 10, a kávéházi alkalmazottak pedig 15 százalékot kapjanak a brutto jövedelemből, a főpincérek ezenkívül 3, illetve 2 százalék pluszt, veszteség-megtérités címén. Ezenkívül követelik, hogy a megfizethetetlen frakk és szmoking helyet fehér rrunkakabátot kapjanak, melynek beszerzése és tisztítása a munkaadót terhelje. Afix- fizetésü konyhaszemélyzet és a segédmunkások fizetése pedig legjen arányban az ipar többi részében alkalmazott segédmunkások fizetésével. Több hozzászólás után a nagygyűlés a határozati javaslatot egyhangúan elfogadta és kimondotta, hogy a legélesebb harctól sem riadnak vissza. A tárgyalásokat a munkaadó testületekkel már a napokban meg fogják kezdeni. A gyűlés félhat órakor ért véget. Mint fentebb említettük, ez a gyűlés már jóval két héttel ezelőtt folyt le, a napisajtó beszámolásán kívül a munkaadók érdekképviseletei hivatalosan nem kaptak semmiféle értesítést sem a mozgalomról, sem annak céljairól. Bár a drágaság hatalmas előretörései nyomán fellángolnak a bérmozgalmak, és igy a sztrájkokat, mint visszatérő jelenségeket rendesen bér emelés szokta befejezni, — ha a pincérek bérmozgalmának rugóit és céljait közelebbről megVendéglői konyhaberendezések, edények, gépek, főző- és sütő-eszközök, asztalneVendéglősőknek árkedvezmény. müek, üvegek és porcelA Központi csarnokkal szemben. lanok. OSZTREICHER LIPÚT ÉS FIA NÁNDOR bornagykereskedése--------Bu dapest, V., Váci-ut 4. sz. A nyngoti pályaudvarral szemben. Bejarat a Kádár-utcából, 1922. évi borászati kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Kiváló minőségű ó és uj borok raktáron. Glancz Sámuel Hungária Bank Exportborosztálya Budapest, V. kerület, Rudolf-rakpart 1. szám. (Tud. Akadémia épületében) Telefon: Iroda 190-19, lakás 157-69 Saját termésű és egyéb fajborok. — Legnagyobb választék, legolcsóbb árak. — Nagyban és kicsinyben. — Szőlőtelepek: Soltvadkert, Borota, Dzsidapuszta, Szentendre, Mérgespuszta.
