Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-05-20 / 10. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1913. május 20. Szimon István BUDAPEST, V. Akadémia-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. .......TELEFON 29—60. Me gható a levélnek minden sora. Élénk visszatükrözése Dökker Ferencz tiszta jellemének, jószívűségének és nemes lelkü- letének. Áldja meg az Isten érte ezerszer. Dökker Ferencz közismert férfiú. Szállodája is, a hires „London“ szálloda az uj Budapest egyik legelső látványossága. A Váczi-köruton emelkedik égnek, a nyugati pályaudvar szomszédságában a nevezetes palota, mely évtizedeken át az ország és a külföld legelőkelőbb utasait fogadja vendégül. A régi, nevezetes szálloda évekkel ezelőtt változáson ment át. Dökker Ferencz nagy anyagi áldozatokkal renováltatta, úgy, hogy most, a legmodernebb szállodák sorába lépett. Elmondhatjuk, hogy a „London“ szálloda az ő vezetésével elfoglalta jóhirü poziczió- ját, a változott modern viszonyokba illeszkedett belé és jelenleg fényes berendezésével egyik olyan világszálloda, melyet méltán bámulnak meg az idenek, ajánljuk kartársainknak is, hogy keressék fel ezt a gyönyörű szállodát, amely sok hasznost és tanulságost fog nyújtani pazar kényelemmel és müizléssel berendezett uj köntösében. Dökker Ferencz kiváló gondot fordít nemcsak a modern igényeknek megfelelő szállodai díszre és kényelemre, hanem konyhájára is. Borai híresek a fővárosban. A „London“ étterem herczegi uradalmi borai közkedveltek és a legjobbak. Dökker Ferencz rászolgált tiszteletünkre és elismerésünkre mindenképpen. Rendkívül humánus derék, vendégszerető ember, jó kartárs, főnök és minta családapa, aki rajongásig szereti családját. Mint nemes emberbarátról, örömmel emlékezünk meg róla kettős jubileuma alkalmából, kívánva neki hosszú életet és boldogságot. II. (Grünwald Mór és neje.) Folyó hó 29-ikén ünnepeli Grünwald Mór, a zentai »Royal« szálloda tulajdonosa önállóságának és kedves nejével történt házasságra lépésének 25 éves jubileumát. Huszonöt év munkában! akárhogyan vesz- szük is, de nem kicsiny idő, hiszen a mai robotoló s valósággal tulcsigázott munkahajszolás között, sok ember számára jóformán életkornak se jut ki, nemhogy még friss erőben, fiatalon és szívós mukakedv között, arra akként tekinthessen vissza, miként azt a mi derék barátunk Grün- w a 1 d Mór teheti, hogy az csak a múlt még, melynek jövendője és folytatása is előre láthatólag s a jó Isten gondviseléséből is valószínűleg még sokáig is fog tartani. — És mi ezt igazán, őszintén, szívből is kívánjuk. Úgy kívánjuk ugyanis, hogy az a huszonöt s a nehéz munkában s a Hymen rózsalánczaiban boldogan eltöltött sok esztendő, egy még remélhető ötvennek az uj bekezdése lehessen! Hanem amikor e szép kettős ünnepség keretében e nem mindennapos ünneplésről szót ejtünk, igazán nem állhatjuk meg, hogy bizonyos tekintetben a felett egy kissé ne elmélkedjünk is. Szép dolog az. hogy valaki igen hosszú munkás múltra visszatekinthessen; ámde nem kevésbé szép még ám az is, hogy ünneplés tárgyává is tétessék a mai korban, amikor úgy az életben, valamint embereiben, sőt a munkában és annak megbecsülésében is oly annyira kevéssé versengenek az önzés és szűkös látkőrtől mai napság egyaránt és nagyrészt megmételyezett emberek. Kihaló félben van egyaránt a szív és lélek emelkedettségének minden melegsége és helyébe rettenetesen túlzott tul- sulylyal tőr előtérbe mindenek fölé a rideg anyagimádás. Fogy napról-napra a kedélyvilága s viszont egyre nő fokozottan a számítás rideg és éhes kultusza. Beszélünk ugyan demokrácziáról, polgá- riasodásról, a munka jogos és szükséges megbecsüléséről, ámde ezzel szemben az emberek legnagyobb része mégis csak a hiúságnak és szerencsehajszolásnak él még ma is a legtöbbet. Boldogok sokan, ha egymás rovására anyagilag jobb helyzetűek s társadalmilag pedig cziczomásabb. rango- gosabb állásúak lehetnek. És bár mindenki is érzi, s jórészt mindenki is tudja, hogy e földi életnek mégis csak legszebb rangja, czime és méltósága a becsületes munka, mégis oh be sokan fáznak attól, mikor a társadalmi érdem és megbecsülésnek igazi fokmérő je egyedül a bármely téren betöltött és elvégzett becsületes polgárig vagy szellemi munka lesz egyaránt, mindenkivel szemben. Grünwald Mór tiszteletreméltó, jeles kartársunk a becsületes munka embere volt, az ma is és az marad ezután is. Született 1865-ben, már kora ifjúságában a pinczéri pályára lépett, melyen 10 évi működése alatt csak három főnöke volt. Kaposvárott pedig 10 évig volt szállodás, mely időben megalapította az ottani vendéglősök és kávésok ipartársulatát, majd a pinczér-szakiskolát. Kartársainak mindig rendelkezésükre állott. Jóakaratulag mindig a mások ügyes-bajos dolgaival vesződött, a kaposvári vendéglősök érdekében sokszor járt a szakminisztériumokban, hol ügyeiket mindig kedvezően intézték el; kartársainak érdekeire folyton vigyázott, mint az ipartársulat elnöke minden országos gyűléseinken részt vett, érdemeit a »Somogy megyei vendéglősök ipartársulata« azzal jutalmazta, hogy egyhangúlag örökös diszelnökéül választotta. Egyik leglelkesebb tagja Országos Szövetségünknek, tevékeny részt vesz a szakbizottságok működésében. Zentán a tulajdonát képező »Royal« szállodát is igen magas nívóra emelte, kedves nejével, ki egyike a legtakarosabb vendéglősnőknek az egész lakosság rokonszen- vét és tiszteletét bírják. Midőn ezüst mennyegzőjükhez Isten áldását kívánjuk, a legforróbb és legőszintébb üdvözletünk kifejezésével zárjuk be sorainkat. Isten éltesse őket sokáig erőben és egészségben ! I. Gy. <* <*• x* <+■<* <*Ipartársulatunk munkaközvetítése. Évi rendes közgyűlésünk elé az ipartársulat választmánya a következő jelentést terjesztette : »A közvetítő intézet első és második évében semmi néven nevezendő nehézségekkel nem küzdött. A tagok járulékait szívesen fizették; az intézet bevételei a kiadásokat bőségesen fedezték; a munkaadók a közvetítő felállítását szívesen látták, annak szükségességét elismerték, ami egyenesen annak tudható be, hogy a munkaadók és pincérek között azelőtt fennállott kollektiv szerződéses viszony három esztendeje alatt, a munkaadók pincéregyesületi közvetítőből igazságtalan és káros kiszolgálásban részesültek és igy a közvetítő felállítása rendkívül érdekükben állott. Azonban az 1912. évben a közvetítő iránti meleg érdeklődés rendkívül csökkent, s a közvetítő iránt úgy anyagi mint egyéb tekintetben való támogatás a minimumra apadt: támogatásra kényszerítő eszközök pedig nem állanak rendelkezésünkre. így történhetett meg az, hogy a munkaközvetítő bevételei és kiadásai között hiány mutatkozott. E hiányért mindazonáltal a közvetítő elnöksége nem tehető felelőssé, mert a vezetőség takarékossági szempontból bevezette a chek rendszert. Ez azonban, daczára a folytonos levélbeli felszólításoknak kellő eredményre nem vezetett, miért is kényszerült a pénzbeszedő rendszerre visszatérni, s a f. 1913. év első negyede is bizonyítja már, hogy a múlt év vesztességeit kiegyenlíti. Áttérve most már a közvetítő hivatásbeli teendőire jelentjük, hogy az 1912. évben elhelyezett: állandó alkalmazott 7137, kisegítő alkalmazott 10531. Összesen 17667. Mindamellett azt tapasztaljuk, hogy a vendéglősök fontosabb megbízatású személyzetüket, u. m. üzletvezetőÉ főpincért, éthordót, szakácsot, sütőmestert nem a munkaközvetítőnél, hanem vagy kéz alatt, vagy ügynöki irodák utján szerzik be, daczára annak, hogy tudott dolog a pinczérek örökös és állandó panasza az ügynökök zsarolásai miatt. így a munkaközvetítő valóban csak a legalsó bbrendü szeMint asztali Szent Margitszigeti tiditőviz . A legkiválóbb szénsavval telített ásványvíz. ■ = Telefon utján adott rendelések egész nap felvétetnek. Minden jobb füszerüzletbenés vendéglőben kapható. viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. A Budapest Szent-Margitszigeti üdítő és gyógyvíz kezölősége. Bpest, Teréz-körut 22. Telefon 36—52.
