Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-01-20 / 2. szám
1911. január 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 Transylvania Sec Louis Francois & Comp. császári és kir. udvari szállítók. Fülöp Szász Coburg Gothai Herczeg Ő Fensége szállítói. BUDAFOK.------16 elsőrendű kitüntetés.-------Fő raktár : Borhegyi Ferencz Budapest, V. kér., Gizella-tér I. szám. Siirgönyczim: Francois Budafok.---------- Hors Concours. ---------Ve zérképviselőség : Ruda és Blochmann utódai Budapest, V., Akadémia-utcza 16. szám. Teleifon.Budafok 15. szám. és. vendéglős pályára kapaszkodtak, mint az élősdi növény, az értékes, egészséges fa erejének elszívására. Többek között ennek a törvénynek 3. §-a kimondja, hogy „az engedélyes az üzletet saját személyében saját felelősségére tartozik vezetni, kivéve ha az üzlet személyes vezetésében, el nem hárítható akadály által gátolva van, amidőn az akadályoztatás tartamára a a pénzügyi hatóság üzletvezető alkalmazását is megengedi. Nyilvánvaló tehát a törvény célzata, hogy csak azok nyerjenek italmérési, korcsmanyitási engedélyt, akik az iparág folytatására gyakorlatot szereztek s azt saját személyükben gyakorolják. És mégis mit látunk különösen Budapesten és a vidék nagyobb városaiban? Azt hogy szinte temérdek azoknak a száma, akiknek italmérési, korcsmanyitási joguk van anélkül, hogy gyakorlatuk, képezettségük is volna s az italmérést nem is maguk gyakorolják, hanem mindenféle szedett-vedett megbízottaik által gyakoroltatják. Még az indokoltnak tartható, ha a pusztai birtok, vagy szálloda, a gyártelep tulajdonosa az italmérési jogot megbízott által gyakoroltatja, de egyáltalán nem indokolt dolog az, hogy például itt Budapesten egy-egy a korcsmái és vendéglői iparhoz soha nem is konyi- tott egyén öt-hat, sőt tiz italmérési engedélyt kaparitson meg magának s ezen sűrítésnek nevezett üzleteiben* provízióval fizetett, sem képzett, sem a közbiztonságnak, sem a közegészségügyi érdekeknek biztosítékát nyújtani sem képes, megbízottak által gyakoroltassa az italmérést, felszámit- hatatlan kárt okozván ezzel a becsületes vendéglős és korcsmáros iparosságnak ? Nem ! Ez az állapot a törvény szellemével és jogegyenlőség elvével határozottan ellentétben áll annál is inkább, mert az ilyen italmérésre jogosultak nem is a saját házaikban, hanem bérelt, legtöbb esetben egészségtelen helyiségekben gyakorolják 10—30 helyen is a bor, sör és pálinkamérést. Az államnak egyáltalában nem áll érdekében az, hogy ilyen tömeges italmérési joggal bíró kontárok, ezen bitorolt jogokkal még üzérkedjenek is. Ezen jogokat albérletbe adják megbízottakként kiadott csaposaiknak, akik amellett, hogy az ő kotyvalék italaikat kénytelenek kimérni, még rabszolga bérfizetői a jeles italmérési engedélytulajdonosoknek. Ez határozottan visszaélés és törvényes megtorlást követelő eljárás az italmérési jogosultsággal. Kívánatos volna, ha ezeknek a visszaéléseknek immár eleje vétetnék, azért is, hogy a tisztességes italt mérő tisztességes vendéglők és korcsmák létele biztosíttat- 1 nék, de azért hogy immár megkevesittes- sék azoknak a fertőző helyiségeknek száma, ahol csak testi és lelki betegséget szerezhet, különösen a szegényebb társadalmi osztályhoz tartozó emberiség és bezárassanak azok a bünrehivó tanyák, melyekben a közbiztonságra veszedelmes elemek a büntevésre elméletileg és gyakorlatilag kiképeztetnek, csak azért, hogy néhány Galíciából ideszakadt söntéstulajdonos itt meg nem engedhető módon és eszközökkel jogosulatlan hasznot huzou és százezer koronákat zsebelhessen össze magának. A boritaladó bérlő bormérési joga. Több felmerült eset alkalmából a pénzügyi hatóságok a törvény rendelkezése alapján megállapították, hogy a bor- és husfogyasztási adóbérlők, abban az esetben, ha az állam- kincstárnak legkevesebb 1000 korona évi bérletilletményt fizetnek, akkor őket tízezer lakosú községben két, tízezer lakosnál többet számláló községben pedig három korlátlan italmérési jog illeti meg. Mikor kell bejelenteni a vendéglő átalakítást. Több felmerült eset alkalmából a pénzügyi felsőbb hatóság kimondotta, hogy ha csak a vendéglő, vagy korcsmahelyiség átalakításáról van szó, nem egyúttal meg- nagyobbitásról, vagy megkissebbitéséről, úgy nem kell ezen átalakítást a pénzügyi hatóságnak bejelenteni. De ha a helyiségek megváltoznak, például több vendégszoba lesz, vagy több ivószoba, úgy ezen átalakítás a pénzügyigazgatóságnál bejelentendő. Az Írásbeli bejelentésre egy darab egy koronás bélyeg ragasztandó. A korcsmárosok vasárnapi munkaszünetének hatása. Még nagyon is eldöntetlen dolog, hogy a korcsmák vasárnapi munkaszünete egyáltalán hasznára válna-e a közerkölcsiség- nek és növelné-e a közbiztonságot. Amerika egyes államaiban, városaiba a vendéglők, korcsmák s egyáltalában az italmérések vasárnapi kényszermunkaszünete nem hozta meg a várt eredményeket, sőt ellenkezőleg az alkoholizmus ezáltal nem csökkent, sőt a pálinkaivás növekedett. A korcsmák vasárnapi kényszerbezárása véres tüntetésekre, utczai harczokra is adott alkalmat, sőt több száz emberáldozatot is követelt. Glaskow város rendőhatósága most sta] tisztikai kimutatást állított össze azzal, hogy melyik napon követnek el legtöbb részegség okozta kihágást az emberek. E kiszámítás a következő : Részegség miatti letartóztatások száma: Éjféltől Reggel Délután Este Összesen reggel 8—12-ig 8 óráig. 12—8-ig 8—12-ig Vasárnapon 936 29 128 97 1.192 Hétfőn 33 38 772 789 1.543 Kedden 146 68 462 598 1.374 Szerdán 134 58 509 557 1.258 Csütörtökön 136 39 573 583 1.331 Pénteken 194 44 617 886 1.741 Szombaton 242 83 1.913 3.403 5.731 összesen 1.821 359 5.074 6.913 14.167 E kimutatás megitéléséhez tudni kell, hogy a vasárnap délig kihágások miatt elítéltekhez vannak számítva azok is — 906-an — akik még szombat éjjel ittasodtak le. Ez a kimutatás tehát semmiképen nem biztató azok részére, akik a vendéglők és korcsmák vasárnapi munkaszünetét követelik. Tudvalevőleg erre vonatkozólag néhány törvényhatóság területén nálunk is történtek kísérletek, de eleddig eredménytelenül, mert ehhez képest az italmérési törvényt kellene először megváltoztatni. Igenis mi is azok közé tartozunk, akik a legtöbb testi és lelki züllöttséget, bűnt kisarjadozó pálinkamérések vasárnapi bezárását követeljük, de tisztességes vendéglőinket korcsmánkat nem lehet minden hetedik napon bezárni, már nagy bortermelői érdekeinknél fogva sem, de mert a korcsmák, vendéglők vasárnapi munkaszünete nagy városainkba, de különösen Budapesten már az idegen- forgalomra való tekintetből is kivihetetlen volna. A bor és szeszeszitalok árjegyzései. Vendéglőseink és korcsmárosaink körében is gyakran felmerül a panasz, hogy a bornak és szesznek nincs nálunk még hivatalos árjegyzése. A helyzet az, hogy szesz- és borvásárló érdekeltség kizárólag a lapokban közzétett árjegyzésre van utalva s vásárlásokat is csak ezek alapján eszközölhetnek Ezeknek az árjegyzéseknek pedig hiteles alapjuk nincs, mert az áralakulás jegyzésére nincs semmiféle hivatalos ellenőrzés. Ilyen körülmények között azok a lapok, melyek a bor- és szeszárakat jegyzik, kénytelenek az egyes czégekhez fordulni az adatokért, melyek valódisága egyenesen az illető czégek becsületes igazmondásától függ. Természetes, hogy az ilyen bor- és szeszkereskedő czégek csak MODERN és ízléses ÉTLAPOK, papírszalvéták, menükártyák, felirókönyvek, szelvénykönyvek, rendelhetők, illetve kaphatók: PAUKER MÓR és papiráruházában Budapest, V., Váczi=körut 60. sz. Telefon 47—37 és 86—73, Telefon 47—37 és 86—73.
